Дякую Dibrova за рецепт чіабати, вже місяць не купуємо хліб в магазині)

оригінальний рецепт

https://kashalot.com/club/post-2264177/

я, правда, не полюбляю білий хліб. Тому у мене варіант завжди в перемішку з житнім борошном, або з борошном грубого помолу!

Деякі дівчата писали що виходить товстка шкірочка. У мене теж так було, духовка не має 170 градусів. Ставила температуру 180, зараз ставлю на 50 хвилин 165, потім ще 10 хвилин 210. або ж моя духовка перегрівається.

Додатково одразу після випікання водою змащую верх, так було в рецеті з батонами. І Скоринка вже не дубова!

Для мене в ідеалі зранку тісто накалампуцяти, ввечері випікати. Якщо стоїть добу то тісто зверху може взятися сухою скоринкою, яка потім трапляється в готовому хлібі. Тому так довго я не чекаю))Смачного!


Теги: хлб, чабата

9 комментариев

  • Dibrova 26 марта 2017, 11:11 1

    Ой, зашла только что, и сразу увидела) на здоровье! Рада, что вам понравился рецепт)

  • Lavazzam 26 марта 2017, 11:13

    мені головне що нема чіткої привязки до години. І руки в мене болять, а тут і розтачувати нічого не потрібно, просто і без зусиль!

  • N4t4liy4 26 марта 2017, 11:18 2

    ооо, спасибо, очень актуально, муж давненько ищет рецепт, он у меня каждые выходные печет хлеб, чиабата на очереди)

  • Lavazzam 26 марта 2017, 11:20

    у нас велика сімейка, тому печу півтора норми
    Ще б хто легкий рецепт лавашу грузинського підкинув))

  • murmusja 26 марта 2017, 11:55 2

    Спасибо, за хваст. Не знаю где я была, что не видела рецепта.
    Сегодня буду делать.
    Скажите, а где вы держите тесто до выпекания и в какой форме печете?
    У меня почему - то видео не открывается.

  • Lavazzam 26 марта 2017, 12:37

    я замішую в мисці високій, щоб було куди рости
    зранку лопаткою пермішала, ввечері присипала добре борошном стіл, вилила тісто на муку, зверху приспала мукою, складаю декілька разів як в відео, якщо рідкувате тісто виходить то декілька раз пересипаю борошном, якщо досить густе то два достатньо
    потім на пергамент, порізала зверху як в відео і ще на годину дві лишаю під полотенцем
    після випікання смітаю лишнє борошно, потім водою і на решіточку під полотенце до остиання
    спеціально на тепле нікуди не кладу для підкисання. На столі собі бурлить
    https://www.youtube.com/watch?v=pc-tTLSh6QQ

  • Lavazzam 26 марта 2017, 12:38

    мука=борошно
    смітаю=змітаю)))
    зверху розрізаю не так глибоко як на відео, надрізаю

  • murmusja 26 марта 2017, 13:35 1

    Спасибо за подробный ответ.

  • Tatusia 27 марта 2017, 13:00

    Також пекла, дуже подобається.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб