Скажу сразу, что это не классический Бурек, скорее его импровизация с готовым тесто фило.
У меня в холодильнике всегда есть дежурная упаковка теста фило ,это очень удобно и приготовить можно очень много. Это и лазанья ,и роллини, и пахлава. Но больше всего в нашей семье любят пироги - улитки . При чем и соленые и сладкие .
Сегодня у нас с куринным филе.
Нам надо :
Тесто фило - у меня уходит пол упаковки.
Куринный фарш - 400- 500 г.
Петрушка
Твердый сыр
Сливочное или растительное масло
2 яйца и несколько ложек сметаны.
Кунжут или семена льна.
Растапливаю примерно 50 г.слив.масла для смазывания листов ( можно использовать растительное или оливковое).
В куринный фарш ( у меня из грудки)добавляю мелко измельченную петрушку , солю и перчу.
Сыр натираем на крупную терку.
Берем лист фило , ложим горизонтальнои слегка смазываем маслом . Вдоль всего края выкладываем начинку примерно 1.5- 2 см., свеху вдоль всей начинки посыпаем сыром . Скручиваем в плотный узкий рулетик и сворачиваем в тугую улитку . Улитку выкладываем на середину круглой формы ( форма не должна протекать ). Также делаем еще 6- 7 раз ( это зависит от диаметра вашей формы) .Только свернутый рулет не скручиваем в улитку , а выкладываем вокруг первой улитки. Заполняем всю форму. У вас должна получится большая улитка.
Теперь венчиком взбиваем 1-2 яйца с 2-3 ст.ложками сметаны . Слегка солим. Заливаем нашу улитку . Сверху можно посыпать кунжутом , семенами льна или сыром.
Оиправляем в духовку в следнем на 25- 30 минут.
Malinka_orijinal 9 февраля, 18:25 2
Супер!
Azalia 9 февраля, 19:19
Спасибо !
IvanNa1977 9 февраля, 19:14 2
Вау! дякую!
Обожнюю випічку з філо, найчастіше робимо баніцу:heart:
Azalia 9 февраля, 19:19
Делитесь рецептом !
IvanNa1977 9 февраля, 20:03
Ой, дууууже на око )
https://picantecooking.com/uk/recipes/inshe/ban-tsa-z-brinzoyu
Ось приблизний варіант)
Але я роблю шарами, змазую маслом, посипаю бринзою кожен шар, а потім заливаю заливкою )
Але от тепер і равликами спробую )
Azalia 9 февраля, 20:35
Спасибо ! Попробую.
Sveta_dm 9 февраля, 22:30 2
Дякую! Цікавий варіант.
Azalia 10 февраля, 08:00
Я чуть позднее еще сладкие варианты выставлю - люблю с заварным кремом и вишней в одном пироге.
Londial 9 февраля, 22:37 2
Апетитно, і простий рецепт. Дякую
Azalia 10 февраля, 07:59
Ну, очень просто ! Попробуйте.
Комментарий удалён
N_S_1 10 февраля, 00:57 1
:heart:
Azalia 10 февраля, 08:00
Спасибо !
JuliaSha 10 февраля, 09:18 1
Клас!
Azalia 10 февраля, 09:20
Спасибо !
JuliaSha 10 февраля, 09:18
А якої ТМ купляєте тісто?
Azalia 10 февраля, 09:24
JuliaSha 10 февраля, 09:32
Дякую!
Azalia 10 февраля, 12:19 1
Не за что )
Kroshkin_dom 6 апреля, 00:17 1
А я делаю из юфки, ну типа фило. Смазываю яйцо, с йогуртом или кефиром + растительное масло. В начинку хорошо солёный творог с разной зеленью. Вот прям любая какая есть. А сверху вкусно бывает кунжут с чернушкой посыпать. Чернушка пряная немного.
Azalia 6 апреля, 16:38
Я делаю с фетой или брынзой ))) А чернушка - это черный кунжут ?
Kroshkin_dom 7 апреля, 18:45
Ну я тоже делаю с брынзой, у нас она в банках жестянных продается в рассоле, но когда нет можно и творог положить.
Чернушка это нигелла, чернушка дамасская или чёрный тмин. Она реально пряная, и аромат даёт и когда попадается - вкус. Она не плоская, а такая как кристаллик по форме.
Azalia 8 апреля, 12:01
Черный тмин знаю )