Узнав о таком новом для меня, кавказском десерте, от Лианы и Марины, любопытство мое не давало мне покоя до сегодняшнего дня. И вот отыскав в закромах домашний виноградный сок двухлетней давности, (90л сока урожая сего года я пустила на уксус) ознакомившись с рекомендациями из нета и добавив самодеятельности, я принялась за работу.
Не пугайтесь, его цвета, от этого сока на банке остается хороший слой очень твердых и острых отложений, которые не так просто отмыть, а от его концентрированного вкуса перехватывает дыхание и обостряются все желудочно кишечные проблемы. Когда то по этому поводу сестра моя сказала:"Хочу посмотреть в глаза тому, кто на пакетах с виноградным соком пишет 100% натуральный".
На 1л виноградного концентрата я взяла 1 стакан сахара,150г манки и 50г кукурузной крупы очень мелкого помола, размером с манку
Посуду нужно брать такую в которой не пригорает (алюминий, нержавейка)
Закипятив сок с сахаром, тонкой струйкой засыпаем в него вначале кукурузу, потом манку, постоянно помешивая во избежание образования комочков. Увариваем все это дело до однородности минут 10-15. Мне приходилось накрывать крышкой, что бы кашка не плевалась.
Берем подходящую по форме посуду из которой без усилий можно будет достать наш пудинг (у меня это стеклянная кастрюлька). На дно насыпаем рубленные орешки
И на них выкладываем нашу красоту, разравнивая верх.
Охлаждаем, я это делала в холодильнике, так как присутствие "всегда голодных" заставляет ускорять процесс приготовления. И накрыв тарелочкой, переворачиваем
Со всех сторон начинают тянуться нетерпеливые ручки. И когда мы открываем нашу красоту, начинается нападение.
Все были накормлены, понравилось даже дочке, у которой отсутствовал аппетит последние несколько дней, сын возмущался, что я задерживаю процесс поедания фотосессией, а муж сразу стал вспоминать все положительные качества грузинского народа.
Рекомендации, критика и комментарии знатоков сего блюда, приветствуются.
ElenaBigMammy 20 января 2014, 00:26
Класс! Очень необычно и красиво!!!
sonjachna_ja 20 января 2014, 00:27
ух ты! как интересно! я вначале подумала, что это щербет.
а делается только на виноградном соке? а покупной используют? или он чем-то заменятся?
Elmira 20 января 2014, 00:29
В нете предлагались варианты и на компоте, особенно вишневом, но думаю на виноградном-это классика.
Марина 20 января 2014, 10:58
блин, по правилам без сахара, и цвет обычно остается темно синий слегка прозрачный!
думаю в сл раз получится!
спасибо Вам огромное за веру, усердие и желание
Вы молодец,
Elmira 20 января 2014, 14:01
Спасибо вам с Лианой за идею. А цвет и количество сахара, наверное зависит от сортности винограда. У нас сорта, которые вкусные, съедаются еще до полного созревания, а те что остаются, скорее всего винные сорта, идут на сок, что бы не пропали, а то их никто не ест.
Olga_Ya 20 января 2014, 00:29
Класс! Но с магазинным соком, я так понимаю, не выйдет(((
Elmira 20 января 2014, 00:31
Еще читала, что делают его на соке темных сортов, а на соке из белых, только на свадьбу, традиция такая. Я бы на магазинном не стала пробовать, хотя Марина с Лианой знают лучше.
sonjachna_ja 20 января 2014, 00:33
ну понятно, что магазинный - "не то пальто", но просто хоть попробовать как оно на вкус! выглядит очень заманчиво!
masandra 20 января 2014, 00:37
А что напоминает по вкусу ? а то на вид мне как ириска?:)
Elmira 20 января 2014, 00:40
Я когда ела, все думала, как охарактеризовать вкус, но ничего похожего не вспомнила. В моем ярко выраженный мускатно-виноградный вкус.
masandra 20 января 2014, 00:41
желе или как бисквит ?
Elmira 20 января 2014, 00:44
Не то и не то, оно вязковатое малость.
Yavari 20 января 2014, 00:42
Интересно....а по вкусу что напоминает?
Elmira 20 января 2014, 00:45
Пошла еще попробовала, ощущаю только виноградный вкус.
Yana_Kiev 20 января 2014, 00:54
Класс, спасибо, буду пробовать на вишневом компоте,так как домашний.
sonjachna_ja 20 января 2014, 00:57
ага, где-то у мамы был. надо совершить набег на погреб.
Nadin_ua 20 января 2014, 09:11
Класс!
Ariadna_Lev 20 января 2014, 09:19
прикольно) никогда не пробовала)
lorisel 20 января 2014, 10:40
класс.очень необычно)и вкусно. Спасибо за подробные фото))
Elmira 20 января 2014, 14:02
Еще удобно, что смело можно давать детям, ничего не нужно прятать.
Nastya_i_Ivanka 21 января 2014, 16:53
Сегодня сделала с вишневым компотом закрученным. Пришлось добавить чуть морса клюквенного из пачки - до литра не хватило. Сейчас в холодильнике. вот, думаю, как буду переворачивать.
Elmira 21 января 2014, 21:34
Ну как получилось? Я вчера второй раз делала, уже получше вышло, мерила стаканом 3 части манки и 1 часть кукурузной.