Штоллен рождественский кекс - выпечка на конкурс

Штоллен традиционный Австрийский рождественский кекс, хрустящая корочка, не сладкая мякоть, нежирная, но нежная, орешки, цукатики - Идеально! Очень похоже на сладкий сдобный хлеб или булку... Я предлагаю печь его к рождеству, когда в гости придут самые близкие и дорогие люди и захочется приготовить для них сказку.

 

Ингредиенты на два штоллена: около 550-600 г муки чуть больше половины чайной ложки разрыхлителя 250 г сахара 250 г творога 250 г сливочного масла (размягченного при комнатной температуре) 200 г рубленного миндаля (или любых других орехов) 250 г изюма (хотите больше аромата? Залейте на ночь «ароматным» алкоголем, ром подойдет лучше всего) 100 г цукатов (подойдут любые, можно взять курагу) 2 яйца цедра и сок 1 лимона ванильный сахар

время приготовления, минут двадцать на приготовление и замес, и час в духовке.

Как для любого другого кекса для штоллена нужно смешать все влажные компоненты а потом добавить в них сухие, по этому дня начала измельчим орехи (у меня грецкие, фундук и тыквенные семечки, в классическом варианте используется миндаль, вы можете использовать ваши любимые)

 

Затем смешаем муку с разрыхлителем, и можно приступать к работе.

Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром

 

Добавляем яйца и продолжаем взбивать дальше

 

Добавить творог, ванильного сахара, лимонный сок и цедру и взбивать дальше. В получившуюся массу добавляем муку

И замешиваем тесто

В самом конце добавляем все орехи и сухофрукты

Готовое тесло выглядит так

Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 овальных буханки. Выпекать около часа при 180С.

 

 


Теги: выпечка, сладкое, к чаю, новогодний кулинарный конкурс, кекс, кулинарный конкурс десерты

15 комментариев

  • Melanya 31 декабря 2013, 12:19

    +1 думаю он такой щей вкусный и красивый

  • Комментарий удалён

  • Комментарий удалён

  • Комментарий удалён

  • Iryna_Darina 31 декабря 2013, 12:38

    очень аппетитно!а он мягкий или хрустящий?

  • Дарья Протасова 31 декабря 2013, 16:39

    он мягкий внутри

  • Ariadna_Lev 31 декабря 2013, 12:41

    +1)

  • sonjachna_ja 31 декабря 2013, 13:11

    Сорри! ребенок впечатлился картинками! Открыла, оставила, чтоб в закладки добавить.... Очень интересный рецептик, хочу попробовать сделать!

  • ruda_ma4ka 31 декабря 2013, 13:22

    Обязательно к Рождеству испеку, классный)

  • Irina__T 31 декабря 2013, 13:50

    +1!

  • Alionchos 31 декабря 2013, 19:04

    +

  • ElenaBigMammy 31 декабря 2013, 19:59

    +1

  • N_a_t_a_l_i_a 1 января 2014, 09:43

    +1

  • AnastasyaP 5 января 2014, 17:13

    Скажите пожалуйста а можно в тесто жаренные орехи класть?или они сгорят в процессе выпечки?

  • Дарья Протасова 8 января 2014, 16:21

    Я бы не стала рисковать с жареными, им еще около часа печься в духовке, могут горчить, в верхние сгорят однозначно.

  • Дарья Протасова 9 января 2014, 22:14

    UPD: сегодня попробовала с жаренными орехами (кешью и фундук), все получилось прекрасно=)

  • AnastasyaP 16 апреля 2014, 22:46

    Спасибо за рецепт,штоллен удался!

  • Дарья Протасова 17 апреля 2014, 12:00

    На здоровье! Очень рада что все получилось!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб