В последнее не могу удержаться от яблок, гречки, на ярморке увиделе свинную печёнку и не смогла удержаться. Часть перекрутила и приготовила котлетки и печёночный торт, но хочется вкусно кусочками. Блюдо с кусочками всегда выходит твёрдая и не аппетиттная. Самая лучшая в приготовке с кролика или баранья печёнка (она такая для меня, как с кролика), но цена же космос.
Посоветуйте хозяюшки свои вкусные рецепты, как приготовить, чтобы была мягкой и таяла во рту.
Спасибо огромное, послушаю, размораживаю пока.
opium 20 апреля 2023, 13:11 2
Обрізаю від плівки, нарізаю шматочками. Спеції +сіль , трішки замаринувала. Тоді кожний шматок у муку і обсмажую + цибулю пів кільцями теж обсмажити , і трішки протушковую. Якщо є гриби то добавляю ще гриби.
babyzone 20 апреля 2023, 13:13
как маринуете? и время мариновки?
opium 20 апреля 2023, 14:37
Спеції які є вдома і сіль. На годину залишаю.
Ahava 20 апреля 2023, 13:12 12
Я не люблю свинячу печінку і ніколи її не купую.Говяжа завжди у мене мягенька,але я її не жарю довго.
Спочатку обжарюю цибулю,потім кладу шматочки печінки десь 1см товщиною і по пару хв з обох сторін обжарюю,роблю надріз,дивлюсь крові немає,готова.
Малий наш любить кубиками десь 2х2,тоді їсть з задоволенням.
З курячої роблю паштет.
maksim 20 апреля 2023, 21:17 1
Вимочують в молоці іі, а і потім злегка відбивають і з цибулькою в муці смакота :thumbsup:
JuliaSha 21 апреля 2023, 10:28
І я так. Трохи схопилась на пательні, і до цибулі її. Кришкою накриваю, і вона доходить за декілька хвилин. З кров'ю не роблю також
JuliaSha 21 апреля 2023, 10:29
Ще секрет - солю, коли зняла з пательні
malyk 20 апреля 2023, 13:14
https://youtu.be/VO7iiI4Vkhc
malyk 20 апреля 2023, 13:17 1
Я робила за цим рецептом, але з свинячої печінки
Мені дуже сподобалась - зверху печінка хрумка, а всередині м'яка і ніжна.
До речі, печінку будь-яку не дуже полюбляю, а цей рецепт мені підійшов.
babyzone 20 апреля 2023, 14:14
спасибо
Justyna 20 апреля 2023, 13:16 8
В мене теж не виходить як треба, беру курячу, з нею взагалі проблем немає і завжди м'яка )
Neonilla 20 апреля 2023, 13:41
+
Inna_mama 20 апреля 2023, 19:42 1
І я в сметані тушу, тане в роті, вкуснота
Sane4ka___23 20 апреля 2023, 22:56
+++
Giggle 20 апреля 2023, 13:50
Я тушкую шматочками з морквою ,цибулею та часничком. В сметані або без. О ще салат смачний роблю
Giggle 20 апреля 2023, 14:07 1
Giggle 20 апреля 2023, 14:08
Зі шматочками манго
Giggle 20 апреля 2023, 14:08 1
І такий з апельсинами
ulvina 20 апреля 2023, 13:51
Я вымачиваю в вода,потом кусочки отбиваю,могу замариновать в соевом соусе и горчице ,а потом немного поджариваю лук и туда печень ,обжариваю ,в конце могу добавить сметаны или соевого соуса ,чеснок и перчик
maksim 20 апреля 2023, 21:17
:thumbsup:
IvanNa1977 20 апреля 2023, 14:06 5
Свинячу не беру, не люблю.
А от яловичу мию, нарізаю шматками товщиною з палець, вимочую з півгодини в молоці. Тоді обсушую, у чистий пакет насипаю борошно+сіль+перець, туди по черзі шматочки печінки та на гарно розігріту сковорідку. Дати лише схопитися скоринкою з обох боків (десь по 1хв). На цій же сковорідці з залишками соку з печінки смажу цибулю до прозорості, додаю сметану, трохи борошна, доводжу до кипіння та повертаю на сковорідку печінкую тушу в соусі хвилин 10-15.
Дуже смачно виходить. Але проблема - зараз в магазинах дуже рідко зустрічаю саме яловичу печінку...
mADAM_Elvira 20 апреля 2023, 14:07 1
Очень люблю салат. Кусочками жареная печень, помидор черри, листья салата (айсберг любим), кунжутные семечки. Даже ребенок всегда ест с удовольствием.
mADAM_Elvira 20 апреля 2023, 14:08
Да, вымачиваю в кислом молоке, муки немного и обжариваю
babyzone 20 апреля 2023, 14:15
спасибо
Sanechka 20 апреля 2023, 14:18 3
Я люблю яловичу печінку, головне швидко обсмажити на вершковому маслі і не перетримати, тоді вона тане в роті:heart_eyes:
babyzone 20 апреля 2023, 14:24
А я люблю с кролика или баранью, раньше себя баловала, но сейчас "подвязала ремешок", "губозакатотывающая машинка" всегда на кухонном столе и в холодильнике.
Alinkamalinka 20 апреля 2023, 14:39 1
Я люблю яловичину печінку.Очищую від плівки,промиваю,додаю спеції(парника,суміш перців,можна соєвого соусу трішки,чи інші за смаком),сіль не додаю(завжди солю після обсмаження,якщо смажу шматочками),а потім кладу її в морозилку.І от саме з морозилки(після розморожування)вона мені найсмачніша.Обсмажую шматочками в муці.Ще люблю такий рецепт: печінка,порізана невеличкими брусочками,обсмажена з морквою(тру на тертушку) та цибулею(ріжу півкільцями)+гриби+кисле яблуко,потерте на дрібну тертушку.
babyzone 20 апреля 2023, 14:49
спасибо
Lepestok 20 апреля 2023, 15:20
Як Ви з неї вирізаєте жовчні протоки? Я купила вперше , а їх там дуже багато.
Alinkamalinka 20 апреля 2023, 15:29 1
Якщо великі,то знімаю як і плівку з поверхні,а якщо малі,то як же ви їх видалите? При виборі шматка треба дивитись щоб їх мало було.
Wikanema 20 апреля 2023, 15:02
Свинячу Теж не люблю,купляю говяж’ю або курячу .Замочую інколи в молоці .
Люблю тушкувати з цибулею і сметаною .
Дякую що нагадали ,бо є печінка в морозильці якась )
valentinhuk 20 апреля 2023, 15:57 1
Готую, як відбивні. Нврізаю на кусочки, потім легкько молоточком відбиваю, солю і перчу з обох боків, обмачую в яйце , потім в борошно. Складаю їх в сотейник , переставляючи шарами цибулі, трішки водички і протушкувати.
maksim 20 апреля 2023, 21:19
:thumbsup:
Ta_ta 20 апреля 2023, 16:12 3
Готую з печінки печінковий торт, котлетки з перемеленої печінки. А нещодавно спробувала зробити котлетки з рубленої. Зовсім інший смак. Мілко порізати печінку, міленько порізати цибулю, додати яйце, спеції, столову ложку сметани та трішки борошна щоб зкріпило. Трішки постоїть і смажити. За рахунок сметани дуже ніжні виходять, а за рахунок шматочків соковиті. Ще тушкую величенькими шматками з цибулькою у сметані, роблю печінковий паштет, додаю обсмажену у салати. Ще смажу тонкі млинці, потім змащую їх або майонезом з часником та потушкованою цибулею з морквою, натертою за мілкій тертці, або творожним сиром з травами та часником. Скручую те все у рулетки та нарізаю на шматочки. Теж дуже смачно.
Kseniya 20 апреля 2023, 16:31 1
Яловича печiнка, нарiзаю шматочками, можна трiшки вiдбити, але я цього не роблю. Сире яйце розколочуємо виделкою кидаємо 1/2ч.л. соди, 1ч.л. цукру, трiшки солi, перцю та зубчик часника вичавлюємо. Вливаємо цю сумiш в печiнку, перемiшуємо та на пару годин в холодильник, можна на нiч. Потiм обсмажуємо в панiровочних сухарях.Виходе завжди смачно
Vodolejka 20 апреля 2023, 18:32
Яловичу ніколи не готувала. В нас часто свиняча. Щоб не було гіркоти треба замочити в молоці. Ніколи не обмокую ні в муку ні в яйце- від цього вона мені твердіша. З молока прямо на сковорідку, на середній вогонь під кришку, головне не пережарити, від цього і тверда.
Кролячу завжди жарю з м'ясом в чавуні в духовці, бо ту печінку їстиму лише я.
Курячу можу будь-як готувати.
А взагалі з будь-якої печінки мені найкраще то печінковий торт. А оце ще побачила в Боніти, що в тісто додавати перемелену цибулю, ніколи не пробувала.
babyzone 20 апреля 2023, 18:39
спасибо, дайте ссылку на Бониту.
Vodolejka 20 апреля 2023, 18:46
https://instagram.com/bonitavkusnoo?igshid=YmMyMTA2M2Y=
serbova 20 апреля 2023, 20:10
Я паштет робила раніше часто, морква цибуля (багатенько) печінка, все тушу на сковорідці. Масло сіль, спеції і в блендер.
Alinkamalinka 20 апреля 2023, 21:22 1
І я так роблю,тільки ще + масло вершкове
serbova 21 апреля 2023, 08:47
І я масло добавляю.
Olgoosha 20 апреля 2023, 20:44
а я в соде оставляю на миенут 20. нашла такое в интернете. теперь всегда мягкая
Olgoosha 20 апреля 2023, 22:04
МОЖЕТЕ В ИНТЕРНЕТЕ НАБРАТЬ, СРАЗУ ВЫВАЛИТСЯ
babyzone 20 апреля 2023, 22:07
спасибо за ваш совет и проверенный временем рецепт
Alinkamalinka 20 апреля 2023, 23:11
Дякую,раніше не знала за такий метод.
Комментарий удалён
Lydmila408 21 апреля 2023, 11:51
Мариную:
Ріжу кусочками.
Добавляю:
горчиця,майонез,яйцо.
12 часов маринувати..можна і більше.
Потім в муку і жарю.
Мягусенька.
babyzone 21 апреля 2023, 11:55
спасибо
JuliaSha 21 апреля 2023, 16:05
Треба спробувати, апетитно звучить!
Lusik_86 23 апреля 2023, 16:31
Жарену не виношу
Люблю в молочної сметанному соусі протушену шматочками. Просто тане у роті