Как вы вкусно готовите печёнку?

В последнее не могу удержаться от яблок, гречки, на ярморке увиделе свинную печёнку и не смогла удержаться. Часть перекрутила и приготовила котлетки и печёночный торт, но хочется вкусно кусочками. Блюдо с кусочками всегда выходит твёрдая и не аппетиттная. Самая лучшая в приготовке с кролика или баранья печёнка (она такая для меня, как с кролика), но цена же космос.

Посоветуйте хозяюшки свои вкусные рецепты, как приготовить, чтобы была мягкой и таяла во рту. 

Спасибо огромное, послушаю, размораживаю пока.


Теги: рецепты с печени

63 комментария

  • opium 20 апреля 2023, 13:11 2

    Обрізаю від плівки, нарізаю шматочками. Спеції +сіль , трішки замаринувала. Тоді кожний шматок у муку і обсмажую + цибулю пів кільцями теж обсмажити , і трішки протушковую. Якщо є гриби то добавляю ще гриби.

  • babyzone 20 апреля 2023, 13:13

    как маринуете? и время мариновки?

  • opium 20 апреля 2023, 14:37

    @babyzone Спеції які є вдома і сіль. На годину залишаю.

  • Ahava 20 апреля 2023, 13:12 12

    Я не люблю свинячу печінку і ніколи її не купую.Говяжа завжди у мене мягенька,але я її не жарю довго.
    Спочатку обжарюю цибулю,потім кладу шматочки печінки десь 1см товщиною і по пару хв з обох сторін обжарюю,роблю надріз,дивлюсь крові немає,готова.
    Малий наш любить кубиками десь 2х2,тоді їсть з задоволенням.
    З курячої роблю паштет.

  • 6 комментариев
  • maksim 20 апреля 2023, 21:17 1

    @Alinkamalinka Вимочують в молоці іі, а і потім злегка відбивають і з цибулькою в муці смакота :thumbsup:

  • JuliaSha 21 апреля 2023, 10:28

    І я так. Трохи схопилась на пательні, і до цибулі її. Кришкою накриваю, і вона доходить за декілька хвилин. З кров'ю не роблю також

  • JuliaSha 21 апреля 2023, 10:29

    @JuliaSha Ще секрет - солю, коли зняла з пательні

  • malyk 20 апреля 2023, 13:14

    https://youtu.be/VO7iiI4Vkhc

  • malyk 20 апреля 2023, 13:17 1

    Я робила за цим рецептом, але з свинячої печінки
    Мені дуже сподобалась - зверху печінка хрумка, а всередині м'яка і ніжна.
    До речі, печінку будь-яку не дуже полюбляю, а цей рецепт мені підійшов.

  • babyzone 20 апреля 2023, 14:14

    @malyk спасибо

  • Justyna 20 апреля 2023, 13:16 8

    В мене теж не виходить як треба, беру курячу, з нею взагалі проблем немає і завжди м'яка )

  • 1 комментарий
  • Neonilla 20 апреля 2023, 13:41

    @samsanty +

  • Inna_mama 20 апреля 2023, 19:42 1

    @samsanty І я в сметані тушу, тане в роті, вкуснота

  • Sane4ka___23 20 апреля 2023, 22:56

    @Inna_mama +++

  • Giggle 20 апреля 2023, 13:50

    Я тушкую шматочками з морквою ,цибулею та часничком. В сметані або без. О ще салат смачний роблю

  • Giggle 20 апреля 2023, 14:07 1

    Картинка
  • Giggle 20 апреля 2023, 14:08

    @Giggle Зі шматочками манго

  • Giggle 20 апреля 2023, 14:08 1

    @Giggle І такий з апельсинами

    Картинка
  • ulvina 20 апреля 2023, 13:51

    Я вымачиваю в вода,потом кусочки отбиваю,могу замариновать в соевом соусе и горчице ,а потом немного поджариваю лук и туда печень ,обжариваю ,в конце могу добавить сметаны или соевого соуса ,чеснок и перчик

  • maksim 20 апреля 2023, 21:17

    :thumbsup:

  • IvanNa1977 20 апреля 2023, 14:06 5

    Свинячу не беру, не люблю.
    А от яловичу мию, нарізаю шматками товщиною з палець, вимочую з півгодини в молоці. Тоді обсушую, у чистий пакет насипаю борошно+сіль+перець, туди по черзі шматочки печінки та на гарно розігріту сковорідку. Дати лише схопитися скоринкою з обох боків (десь по 1хв). На цій же сковорідці з залишками соку з печінки смажу цибулю до прозорості, додаю сметану, трохи борошна, доводжу до кипіння та повертаю на сковорідку печінкую тушу в соусі хвилин 10-15.
    Дуже смачно виходить. Але проблема - зараз в магазинах дуже рідко зустрічаю саме яловичу печінку...

  • mADAM_Elvira 20 апреля 2023, 14:07 1

    Очень люблю салат. Кусочками жареная печень, помидор черри, листья салата (айсберг любим), кунжутные семечки. Даже ребенок всегда ест с удовольствием.

  • mADAM_Elvira 20 апреля 2023, 14:08

    Да, вымачиваю в кислом молоке, муки немного и обжариваю

  • babyzone 20 апреля 2023, 14:15

    @mADAM_Elvira спасибо

  • Sanechka 20 апреля 2023, 14:18 3

    Я люблю яловичу печінку, головне швидко обсмажити на вершковому маслі і не перетримати, тоді вона тане в роті:heart_eyes:

  • babyzone 20 апреля 2023, 14:24

    А я люблю с кролика или баранью, раньше себя баловала, но сейчас "подвязала ремешок", "губозакатотывающая машинка" всегда на кухонном столе и в холодильнике.

  • Alinkamalinka 20 апреля 2023, 14:39 1

    Я люблю яловичину печінку.Очищую від плівки,промиваю,додаю спеції(парника,суміш перців,можна соєвого соусу трішки,чи інші за смаком),сіль не додаю(завжди солю після обсмаження,якщо смажу шматочками),а потім кладу її в морозилку.І от саме з морозилки(після розморожування)вона мені найсмачніша.Обсмажую шматочками в муці.Ще люблю такий рецепт: печінка,порізана невеличкими брусочками,обсмажена з морквою(тру на тертушку) та цибулею(ріжу півкільцями)+гриби+кисле яблуко,потерте на дрібну тертушку.

  • babyzone 20 апреля 2023, 14:49

    спасибо

  • Lepestok 20 апреля 2023, 15:20

    Як Ви з неї вирізаєте жовчні протоки? Я купила вперше , а їх там дуже багато.

  • Alinkamalinka 20 апреля 2023, 15:29 1

    @Lepestok Якщо великі,то знімаю як і плівку з поверхні,а якщо малі,то як же ви їх видалите? При виборі шматка треба дивитись щоб їх мало було.

  • Wikanema 20 апреля 2023, 15:02

    Свинячу Теж не люблю,купляю говяж’ю або курячу .Замочую інколи в молоці .
    Люблю тушкувати з цибулею і сметаною .
    Дякую що нагадали ,бо є печінка в морозильці якась )

  • valentinhuk 20 апреля 2023, 15:57 1

    Готую, як відбивні. Нврізаю на кусочки, потім легкько молоточком відбиваю, солю і перчу з обох боків, обмачую в яйце , потім в борошно. Складаю їх в сотейник , переставляючи шарами цибулі, трішки водички і протушкувати.

  • maksim 20 апреля 2023, 21:19

    :thumbsup:

  • Ta_ta 20 апреля 2023, 16:12 3

    Готую з печінки печінковий торт, котлетки з перемеленої печінки. А нещодавно спробувала зробити котлетки з рубленої. Зовсім інший смак. Мілко порізати печінку, міленько порізати цибулю, додати яйце, спеції, столову ложку сметани та трішки борошна щоб зкріпило. Трішки постоїть і смажити. За рахунок сметани дуже ніжні виходять, а за рахунок шматочків соковиті. Ще тушкую величенькими шматками з цибулькою у сметані, роблю печінковий паштет, додаю обсмажену у салати. Ще смажу тонкі млинці, потім змащую їх або майонезом з часником та потушкованою цибулею з морквою, натертою за мілкій тертці, або творожним сиром з травами та часником. Скручую те все у рулетки та нарізаю на шматочки. Теж дуже смачно.

  • Kseniya 20 апреля 2023, 16:31 1

    Яловича печiнка, нарiзаю шматочками, можна трiшки вiдбити, але я цього не роблю. Сире яйце розколочуємо виделкою кидаємо 1/2ч.л. соди, 1ч.л. цукру, трiшки солi, перцю та зубчик часника вичавлюємо. Вливаємо цю сумiш в печiнку, перемiшуємо та на пару годин в холодильник, можна на нiч. Потiм обсмажуємо в панiровочних сухарях.Виходе завжди смачно

  • Vodolejka 20 апреля 2023, 18:32

    Яловичу ніколи не готувала. В нас часто свиняча. Щоб не було гіркоти треба замочити в молоці. Ніколи не обмокую ні в муку ні в яйце- від цього вона мені твердіша. З молока прямо на сковорідку, на середній вогонь під кришку, головне не пережарити, від цього і тверда.
    Кролячу завжди жарю з м'ясом в чавуні в духовці, бо ту печінку їстиму лише я.
    Курячу можу будь-як готувати.
    А взагалі з будь-якої печінки мені найкраще то печінковий торт. А оце ще побачила в Боніти, що в тісто додавати перемелену цибулю, ніколи не пробувала.

  • babyzone 20 апреля 2023, 18:39

    спасибо, дайте ссылку на Бониту.

  • Vodolejka 20 апреля 2023, 18:46

    @babyzone https://instagram.com/bonitavkusnoo?igshid=YmMyMTA2M2Y=

  • serbova 20 апреля 2023, 20:10

    Я паштет робила раніше часто, морква цибуля (багатенько) печінка, все тушу на сковорідці. Масло сіль, спеції і в блендер.

  • Alinkamalinka 20 апреля 2023, 21:22 1

    І я так роблю,тільки ще + масло вершкове

  • serbova 21 апреля 2023, 08:47

    @Alinkamalinka І я масло добавляю.

  • Olgoosha 20 апреля 2023, 20:44

    а я в соде оставляю на миенут 20. нашла такое в интернете. теперь всегда мягкая

  • 5 комментариев
  • Olgoosha 20 апреля 2023, 22:04

    @Alinkamalinka МОЖЕТЕ В ИНТЕРНЕТЕ НАБРАТЬ, СРАЗУ ВЫВАЛИТСЯ

  • babyzone 20 апреля 2023, 22:07

    @Olgoosha спасибо за ваш совет и проверенный временем рецепт

  • Alinkamalinka 20 апреля 2023, 23:11

    @Olgoosha Дякую,раніше не знала за такий метод.

  • Комментарий удалён

  • Lydmila408 21 апреля 2023, 11:51

    Мариную:
    Ріжу кусочками.
    Добавляю:
    горчиця,майонез,яйцо.
    12 часов маринувати..можна і більше.
    Потім в муку і жарю.
    Мягусенька.

  • babyzone 21 апреля 2023, 11:55

    спасибо

  • JuliaSha 21 апреля 2023, 16:05

    Треба спробувати, апетитно звучить!

  • Lusik_86 23 апреля 2023, 16:31

    Жарену не виношу
    Люблю в молочної сметанному соусі протушену шматочками. Просто тане у роті

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб