Хочу представить вам рецепт курицы, фаршированной блинами. Это праздничное блюдо, которое у меня занимает центральное место на любом застолье. Конечно, приготовление курицы, фаршированной блинами, – процесс не быстрый! Но я бы не сказала, что сложный. Просто нужно все четко делать по порядку. Надеюсь, что вам понравиться. Запаситесь терпением, хорошим настроением и – вперёд! Ведь впереди Новый год!
Ингредиенты для приготовления:
- 1 курица (примерно весом 1,5 кг)
- 300 г свинины и куриного мяса (мясо с грудки)
- 6 тонких блинчиков
- 1 яйцо
- 6 вареных куриных или перепелиных яиц
- 1 столовая ложка сметаны для смазывания курицы
- соль, перец по вкусу,
- чеснок - 1 зубчик (по желанию)
- лук репчатый - 1 шт
И так рецепт приготовления:
Курицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Положить курицу на разделочную доску грудкой вверх и через место потрошения удалите кости. Нужно отделить куриную кожу от мякоти, но при этом оставить крылышки и ножки. И еще я оставляю слой мяса толщиной примерно в 1 см на коже.
Куриную кожу натереть внутри и снаружи солью и свежемолотым перцем и убрать в холодильник. Чтобы не было слишком остро, вместо черного перца можно использовать приправу из смеси перцев.
Оставшуюся мякоть отделить от костей и нарезать ломтиками. Эти ломтики мяса курицы и свинину проверните через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. Фарш посолите, поперчите, добавьте яйцо и хорошенько вымешайте.
Теперь нужно сделать классические тонкие блинчики.
Ингредиенты для приготовления тонких блинов на молоке:
- молоко - 500 мл
- яйца - 3 шт.
- мука - 280 г
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 0,5 ч.л.
- растительное масло - 2-3 ст.л.
Рецепт приготовления тонких блинов на молоке очень прост. Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и соль. Размешать венчиком до однородного состояния. Затем добавить в миску к яйцам половину нормы молока (200-250 мл) и хорошо перемешать. Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Добавить в тесто оставшееся молоко и хорошо размешать. Затем добавить 2 столовые ложки растительного масла и снова перемешать. Готовое тесто для тонких блинов на молоке должно получиться жидким и льющимся.
Сковороду разогреть на сильном огне. Потом огонь убавить. Испечь блины обычным способом.
На сухую поверхность стола разложить тонкие блины, равномерно смазать их подготовленным фаршем слоем примерно 3-5 мм. Выложите цепочкой перепелиные или четвертинки куриных яиц и заверните в плотный рулетик.
Таким образом подготовить все блины.
В подготовленную куриную кожу уложить блинчики. Для этого сначала плотно выложите первый слой блинов. Возьмите в руку примерно 2 столовые ложки мясного фарша и хорошенько промажьте блинчики сверху и между собой.
Совет: Очень важно протолкнуть фарш между блинчиками, чтобы в готовом виде блюдо не разваливалось при нарезке.
Выложите второй слой блинчиков и опять хорошенько промажьте фаршем между блинами и сверху. При выкладывании второго слоя следите за тем, чтобы оставленный на грудке слой мяса лежал ровно, не сбивался в одну сторону.
Сколите зубочистками место потрошения – фарширования. Ножки и крылышки обвязать нитками, придавая тушке компактную форму.
Чеснок пропустить через пресс. Обмазать курицу подсоленной сметаной или майонезом, смешанным с чесноком.
Выложить курицу на противень, смазанный маслом (или на противень с решёткой).
На коже сделать несколько аккуратных проколов зубочисткой, чтобы кожа не лопалась при запекании. И поставить в духовку. Время приготовления курицу 60-80 минут при температуре 180°C.
Готовую курицу вынуть из духовки, остудить и аккуратно переложить на большое блюдо грудкой вверх.
Прежде, чем подавать к столу, готовую курицу остудить, освободить от ниток и зубочисток. Разрезать тушку поперек на 2 половинки, и нарезать ломтиками, толщиной 1,5-2 см.
При подаче можно украсить зеленью и овощами. Подавать можно в качестве холодной закуски. В холодном виде не менее вкусно.
Предлагаю всем попробовать это блюдо, не пожелеете. Желаю всем удивить своих гостей за праздничным столом в Новом году!!!
P.S. Пользуясь случаем - Поздравляю всех с наступающим Новым годом!
вот фото которое обещала сделать с надписью. Попозже вставлю это же фото в рамочку. сори…надпись немного ребенок дорисовал.
Sophia_125 25 декабря 2013, 22:20
огромнейший проделанный труд! просто агромаднейший!
yaptitsa 25 декабря 2013, 22:22
фантастика.... так не бывает...
такие блюда уже готовыми рождаются - ну не может обычный человек сделать это )))))))))))))))))))))))))))
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 22:26
Ой, покраснела аж вся
katrinen 25 декабря 2013, 22:24
+1 от меня, супер-курочка! Хозяечка молодец!
N_a_t_a_l_i_a 25 декабря 2013, 22:25
Ой, какая вкуснотища! Попытаюсь сделать такую курочку)
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Alionchos 25 декабря 2013, 23:06
Ааа.... ээээ.... блин, слов нет). Это нереально! Ну почему нельзя кусочек взять)? Это просто высший пилотаж! Юля, Вы умничка! Я на такое никогда не решусь)
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 23:16
Почему нельзя взять кусочек?! можно, только Вам придется решиться на приготовление этой курицы ;)
Alionchos 27 декабря 2013, 23:52
+
Elena11 25 декабря 2013, 23:09
Молодцы!
+++++++++++++++
AGP_85 26 декабря 2013, 00:59
Голосую за птичку! Жалко лиш,что не попробовала...
Alspring 26 декабря 2013, 07:46
Перемога!)))супер,з моiми руками я роздавлю цю курку,поки начиню)))
Я 26 декабря 2013, 09:09
Это ШЕДЕВР!!!!
Galyusya 26 декабря 2013, 09:39
Капеееец!!! До сих пор, не подберу слов! Это, действительно, шедевр! Красиво, и представляю, как это вкусно! Мой голос Вам, Юля!
Julia_Skomorokh 26 декабря 2013, 11:56
Галюся, спасибо!
Nadin_ua 26 декабря 2013, 09:55
Боже как вкусно! Но мы делали это так заморочно!
Julia_Skomorokh 26 декабря 2013, 11:58
Надежда.ua, есть с чем поиграться, но поверьте - оно того стоит.
TatiZ 26 декабря 2013, 10:17
круто! молодец!!!
olenka79 26 декабря 2013, 11:05
+++++++++
Комментарий удалён
Julia_Skomorokh 26 декабря 2013, 13:16
Спасибо за ваше внимание. Но лично я не вижу тут "збоченства"
Ribka24 26 декабря 2013, 13:51
Умничка! +1!!!
Julia_Skomorokh 26 декабря 2013, 14:33
Евгения, Спасибо!
irina12345 26 декабря 2013, 18:06
Курица просто супер. Теперь надо настроиться такое чудо приготовить.
А Вы готовите в электро или газовой духовке?
Julia_Skomorokh 26 декабря 2013, 18:12
В электро духовке.
Luda2215 26 декабря 2013, 18:53
+1
Katerina75 27 декабря 2013, 09:36
Юличка,Ваше блюдо достойно победы.Выглядит просто супер,а вкус 100% сногсшебательный.Первый раз такое вижу.Обязательно такое сотворю. Спасибо за рецепт.Победы Вам!!!.
tslso 27 декабря 2013, 11:58
Эх, если бы вы ещё подробно рассказали, КАК отделяется кожа от костей(((( а если бы - показали... вот это был бы МК!!! Тогда точно бы курицу нафаршировала бы на НГ!!! Пожалуй, не блинами... но всё же, всё же....
tslso 27 декабря 2013, 12:22
точно, штук шесть ножек будет самое оно!!!
tslso 27 декабря 2013, 12:23
Спасибо, Юля! Гляну обз.))))
Julia_Skomorokh 27 декабря 2013, 12:25
yaptitsa, у меня первый раз тоже не получилась. Я мучилась, мучилась, психовала и разрезала по палам, нафаршировала, а потом зашивала. А на второй раз все получилось быстренько и аккуратно.
Romashkaya 27 декабря 2013, 14:05
Вы молодец!
Желаю Вам победы))
++++++++