Курица, фаршированная блинами. Конкурс стр. 2

 

 

Хочу представить вам рецепт курицы, фаршированной блинами. Это праздничное блюдо, которое у меня занимает центральное место на любом застолье. Конечно, приготовление курицы, фаршированной блинами, – процесс не быстрый! Но я бы не сказала, что сложный. Просто нужно все четко делать по порядку. Надеюсь, что вам понравиться. Запаситесь терпением, хорошим настроением и – вперёд! Ведь впереди Новый год!

Ингредиенты для приготовления:

  1. 1 курица (примерно весом 1,5 кг)
  2. 300 г свинины и куриного мяса (мясо с грудки)
  3. 6 тонких блинчиков
  4. 1 яйцо
  5. 6 вареных куриных или перепелиных яиц
  6. 1 столовая ложка сметаны для смазывания курицы
  7. соль, перец по вкусу, 
  8. чеснок - 1 зубчик (по желанию)
  9. лук репчатый - 1 шт

И так рецепт приготовления:

Курицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Положить курицу на разделочную доску грудкой вверх и через место потрошения удалите кости. Нужно отделить куриную кожу от мякоти, но при этом оставить крылышки и ножки. И еще я оставляю слой мяса толщиной примерно в 1 см на коже.

Куриную кожу натереть внутри и снаружи солью и свежемолотым перцем и убрать в холодильник. Чтобы не было слишком остро, вместо черного перца можно использовать приправу из смеси перцев.

Оставшуюся мякоть отделить от костей и нарезать ломтиками. Эти ломтики мяса курицы и свинину проверните через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. Фарш посолите, поперчите, добавьте яйцо и хорошенько вымешайте.

Теперь нужно сделать классические тонкие блинчики.

Ингредиенты для приготовления тонких блинов на молоке:

  1. молоко - 500 мл
  2. яйца - 3 шт.
  3. мука - 280 г
  4. сахар - 1 ст.л.
  5. соль - 0,5 ч.л.
  6. растительное масло - 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления тонких блинов на молоке очень прост. Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и соль. Размешать венчиком до однородного состояния. Затем добавить в миску к яйцам половину нормы молока (200-250 мл) и хорошо перемешать. Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Добавить в тесто оставшееся молоко и хорошо размешать. Затем добавить 2 столовые ложки растительного масла и снова перемешать. Готовое тесто для тонких блинов на молоке должно получиться жидким и льющимся.

Сковороду разогреть на сильном огне.  Потом огонь убавить. Испечь блины обычным способом.

На сухую поверхность стола разложить тонкие блины, равномерно смазать их подготовленным фаршем слоем примерно 3-5 мм. Выложите цепочкой перепелиные или четвертинки куриных яиц и заверните в плотный рулетик.

Таким образом подготовить все блины.

В подготовленную куриную кожу уложить блинчики. Для этого сначала плотно выложите первый слой блинов. Возьмите в руку примерно 2 столовые ложки мясного фарша и хорошенько промажьте блинчики сверху и между собой. 

Совет: Очень важно протолкнуть фарш между блинчиками, чтобы в готовом виде блюдо не разваливалось при нарезке.

Выложите второй слой блинчиков и опять хорошенько промажьте фаршем между блинами и сверху. При выкладывании второго слоя следите за тем, чтобы оставленный на грудке слой мяса лежал ровно, не сбивался в одну сторону.

Сколите зубочистками место потрошения – фарширования. Ножки и крылышки обвязать нитками, придавая тушке компактную форму. 

Чеснок пропустить через пресс. Обмазать курицу подсоленной сметаной или майонезом, смешанным с чесноком.

Выложить курицу на противень, смазанный маслом (или на противень с решёткой).

На коже сделать несколько аккуратных проколов зубочисткой, чтобы кожа не лопалась при запекании. И поставить в духовку.  Время приготовления курицу 60-80 минут при температуре 180°C.

Готовую курицу вынуть из духовки, остудить и аккуратно переложить на большое блюдо грудкой вверх.

Прежде, чем подавать к столу, готовую курицу остудить, освободить от ниток и зубочисток. Разрезать тушку поперек на 2 половинки, и нарезать ломтиками, толщиной 1,5-2 см.

При подаче можно украсить зеленью и овощами.  Подавать можно в качестве холодной закуски. В холодном виде не менее вкусно.

Предлагаю всем попробовать это блюдо, не пожелеете. Желаю всем удивить своих гостей за праздничным столом в Новом году!!!

P.S. Пользуясь случаем - Поздравляю всех с наступающим Новым годом!

вот фото которое обещала сделать с надписью. Попозже вставлю это же фото в рамочку. сори…надпись немного ребенок дорисовал.

 

 


Теги: новогодний кулинарный конкурс, кулинарный конкурс основные блюда

181 комментарий

  • Oksana007 25 декабря 2013, 18:07

    Юлия, браво!!!
    +++++++++++

  • Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 18:08

    Оксана, благодарю!!! :)

  • milkaa 25 декабря 2013, 18:14

    Рукоплещу стоя!
    +++++++++++
    +++++++++++

  • milkaa 25 декабря 2013, 18:17

    Сколько видела в нете этот рецепт,столько хочу поробовать!Но не готовить,а покушать.Но,я не решусь сама приготовить,такое сложное,красивое блюдо.
    Юлия,молодчина.
    Не забудь сфоткать табличку,на фоне стола и ёлочки.

  • milkaa 25 декабря 2013, 18:17

    @milkaa стола=скатерти

  • Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 18:22

    @milkaa я уже 4 фото сделала. теперь бегу делать еще одно фото.... правда надпись мою уже ребенок порисовал, но я думаю это не беда. все пошла фоткать

  • Pantherka 25 декабря 2013, 18:23

    Боже какая прелесть!!Вы молодчинка!!
    Как бы себе попробовать сделать ? не знаю решусь ли :)

  • Yana_Kiev 25 декабря 2013, 18:31

    Умничка - автор - сколько труда, очень красиво и вкусно наверное. Когда-то себе запланирую сделать, попробую сделать.

  • Александра 25 декабря 2013, 18:34

    +1!
    Бомба! я на такое не способна...

  • Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 18:40

    Спасибо!

  • Комментарий удалён

  • Л.Ю. 25 декабря 2013, 18:37

    Очень оригинально и вкусно даже на фото.
    ++++++++++

  • Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 18:40

    Благодарю!

  • Елена 25 декабря 2013, 18:57

    +++++++ спасибо ,нужно сделать

  • Zosya 25 декабря 2013, 19:17

    Ничего себе курочка!) Шедевр!

  • Viktoriya1981 25 декабря 2013, 19:19

    +

  • milkaa 25 декабря 2013, 19:33

    Ну вот,теперь все верят(поверят).Ёлка твоя,скатерть твоя,подносик твой!

  • Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 19:35

    да, все мое :)

  • Комментарий удалён

  • Комментарий удалён

  • NEMO1 25 декабря 2013, 20:55

    Александра, такое возможно только в том случае если находишся целые сутки одна дома)))
    Я когда выкладывала рецепты с МК так еле успевала просто фото делать пошагово, а тут еще и постоянно табличку ставить... Думаю парочки фото с табличкой будет вполне достаточно

  • Xadijka 25 декабря 2013, 19:44

    я в шоке! это наверное нереально вкусно!!! при виде темы не ожидала такого итога. Молодец!

  • Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 19:59

    Хадижка, я ждала твоего комментария! Спасибо!

  • Xadijka 27 декабря 2013, 23:08

    @Julia_Skomorokh ) забыла плюсик поставить! +1

  • Julia_Skomorokh 27 декабря 2013, 23:09

    @Xadijka Хадижка, спасибо за +. Ты когда свой кулинарный шедевр выставишь? Я уже дождаться не могу. Ты же наверняка, что то придумала? :)

  • IPIrina 25 декабря 2013, 19:45

    Вы красавица-рукодельница - кулинарище! А таблички пускай на свои шедевры ставят! Вы первопроходец в этом конкурсе и все!

  • Комментарий удалён

  • Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 20:05

    Спасибо за поддержку! и за теплые слова!

  • TANYA_VINOGRADOVA_ 25 декабря 2013, 19:46

    +1 Юля,молодец!Я наверное такой шедевр не осилю.

  • Olga_ah 25 декабря 2013, 20:04

    Я даже нигде подобного рецепта не видела! Вы -молодец

  • Mamylia 25 декабря 2013, 20:20

    Вкуснотища наверное...Я кожицу не кушаю,но тут так аппетитно выглядит...Я голодная пришла,а тут такое.Вам ++++++++

  • Mary_Popins 25 декабря 2013, 20:51

    перемоги Вам!!!!!!!!!!!!!!

  • 4 комментария
  • Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 21:15

    @Mary_Popins Emchenko_Marija, я тут у вас в дневнике нарыла такие замечательные салаты. думаю Вам нужно тоже принимать участие в конкурсе.

  • Mary_Popins 25 декабря 2013, 21:33

    @Julia_Skomorokh буде - якогось коняку укакаошу)))) нафарширую яблуками)))) і виставлю на конкурс)))))))))))) Я ще думаю. Хочу- но з малим на руках не знаю чи встигну. Ще думаю.

  • Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 21:36

    @Mary_Popins мне тоже сынок помогал. Я когда вытягивала грудинку (это такая тонкая работа), а он стоит тянет курицу за крылышко и кричит "кука, ко-ко-ко"

  • DobriuEnot 25 декабря 2013, 21:31

    Я просто в шоке.. у меня нет слов..Я очень хочу такое сделать.но не уверена что смогу..

  • 5 комментариев
  • Sophia_125 25 декабря 2013, 22:20

    @Julia_Skomorokh вывод: надо склонировать третью клумбу)))

  • Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 22:22

    @Sophia_125 :))))) Це вже занадто. А що занадто, то нездраво.

  • Mary_Popins 26 декабря 2013, 10:29

    @Julia_Skomorokh значить не попадаю в групу зануд))))) взаємно))))))))))

  • AnnaZ_ 25 декабря 2013, 21:52

    Вот это да!!!мне аж запах почудился!вам нужно еще мастер класс провести как курицу отделить от костей!нереально вкусно,наверное

  • 4 комментария
  • Julia_Skomorokh 26 декабря 2013, 18:11

    @irina12345 Ирина, Как снять с курицы кожу видео http://www.kyxarka.ru/news/1281.html

  • Natalka1 26 декабря 2013, 20:00

    @Julia_Skomorokh Спасибо за ссылку))Наберусь смелости-попробую сделать.

  • Julia_Skomorokh 26 декабря 2013, 20:03

    @Natalka1 пожалуйста, я именно благодаря этому мастер классу научилась отделять кожу курицы от мякоти. Думаю и вам поможет

  • Natalka1 25 декабря 2013, 22:14

    Я в восхищении-курочка просто супер)))А ваш бурек у меня в последнее время стал частым гостем, может научусь и курицу готовить.

1 2 3 4 5
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб