Хочу представить вам рецепт курицы, фаршированной блинами. Это праздничное блюдо, которое у меня занимает центральное место на любом застолье. Конечно, приготовление курицы, фаршированной блинами, – процесс не быстрый! Но я бы не сказала, что сложный. Просто нужно все четко делать по порядку. Надеюсь, что вам понравиться. Запаситесь терпением, хорошим настроением и – вперёд! Ведь впереди Новый год!
Ингредиенты для приготовления:
- 1 курица (примерно весом 1,5 кг)
- 300 г свинины и куриного мяса (мясо с грудки)
- 6 тонких блинчиков
- 1 яйцо
- 6 вареных куриных или перепелиных яиц
- 1 столовая ложка сметаны для смазывания курицы
- соль, перец по вкусу,
- чеснок - 1 зубчик (по желанию)
- лук репчатый - 1 шт
И так рецепт приготовления:
Курицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Положить курицу на разделочную доску грудкой вверх и через место потрошения удалите кости. Нужно отделить куриную кожу от мякоти, но при этом оставить крылышки и ножки. И еще я оставляю слой мяса толщиной примерно в 1 см на коже.
Куриную кожу натереть внутри и снаружи солью и свежемолотым перцем и убрать в холодильник. Чтобы не было слишком остро, вместо черного перца можно использовать приправу из смеси перцев.
Оставшуюся мякоть отделить от костей и нарезать ломтиками. Эти ломтики мяса курицы и свинину проверните через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. Фарш посолите, поперчите, добавьте яйцо и хорошенько вымешайте.
Теперь нужно сделать классические тонкие блинчики.
Ингредиенты для приготовления тонких блинов на молоке:
- молоко - 500 мл
- яйца - 3 шт.
- мука - 280 г
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 0,5 ч.л.
- растительное масло - 2-3 ст.л.
Рецепт приготовления тонких блинов на молоке очень прост. Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и соль. Размешать венчиком до однородного состояния. Затем добавить в миску к яйцам половину нормы молока (200-250 мл) и хорошо перемешать. Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Добавить в тесто оставшееся молоко и хорошо размешать. Затем добавить 2 столовые ложки растительного масла и снова перемешать. Готовое тесто для тонких блинов на молоке должно получиться жидким и льющимся.
Сковороду разогреть на сильном огне. Потом огонь убавить. Испечь блины обычным способом.
На сухую поверхность стола разложить тонкие блины, равномерно смазать их подготовленным фаршем слоем примерно 3-5 мм. Выложите цепочкой перепелиные или четвертинки куриных яиц и заверните в плотный рулетик.
Таким образом подготовить все блины.
В подготовленную куриную кожу уложить блинчики. Для этого сначала плотно выложите первый слой блинов. Возьмите в руку примерно 2 столовые ложки мясного фарша и хорошенько промажьте блинчики сверху и между собой.
Совет: Очень важно протолкнуть фарш между блинчиками, чтобы в готовом виде блюдо не разваливалось при нарезке.
Выложите второй слой блинчиков и опять хорошенько промажьте фаршем между блинами и сверху. При выкладывании второго слоя следите за тем, чтобы оставленный на грудке слой мяса лежал ровно, не сбивался в одну сторону.
Сколите зубочистками место потрошения – фарширования. Ножки и крылышки обвязать нитками, придавая тушке компактную форму.
Чеснок пропустить через пресс. Обмазать курицу подсоленной сметаной или майонезом, смешанным с чесноком.
Выложить курицу на противень, смазанный маслом (или на противень с решёткой).
На коже сделать несколько аккуратных проколов зубочисткой, чтобы кожа не лопалась при запекании. И поставить в духовку. Время приготовления курицу 60-80 минут при температуре 180°C.
Готовую курицу вынуть из духовки, остудить и аккуратно переложить на большое блюдо грудкой вверх.
Прежде, чем подавать к столу, готовую курицу остудить, освободить от ниток и зубочисток. Разрезать тушку поперек на 2 половинки, и нарезать ломтиками, толщиной 1,5-2 см.
При подаче можно украсить зеленью и овощами. Подавать можно в качестве холодной закуски. В холодном виде не менее вкусно.
Предлагаю всем попробовать это блюдо, не пожелеете. Желаю всем удивить своих гостей за праздничным столом в Новом году!!!
P.S. Пользуясь случаем - Поздравляю всех с наступающим Новым годом!
вот фото которое обещала сделать с надписью. Попозже вставлю это же фото в рамочку. сори…надпись немного ребенок дорисовал.
Oksana007 25 декабря 2013, 18:07
Юлия, браво!!!
+++++++++++
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 18:08
Оксана, благодарю!!! :)
milkaa 25 декабря 2013, 18:14
Рукоплещу стоя!
+++++++++++
+++++++++++
milkaa 25 декабря 2013, 18:17
Сколько видела в нете этот рецепт,столько хочу поробовать!Но не готовить,а покушать.Но,я не решусь сама приготовить,такое сложное,красивое блюдо.
Юлия,молодчина.
Не забудь сфоткать табличку,на фоне стола и ёлочки.
milkaa 25 декабря 2013, 18:17
стола=скатерти
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 18:22
я уже 4 фото сделала. теперь бегу делать еще одно фото.... правда надпись мою уже ребенок порисовал, но я думаю это не беда. все пошла фоткать
Pantherka 25 декабря 2013, 18:23
Боже какая прелесть!!Вы молодчинка!!
Как бы себе попробовать сделать ? не знаю решусь ли :)
Yana_Kiev 25 декабря 2013, 18:31
Умничка - автор - сколько труда, очень красиво и вкусно наверное. Когда-то себе запланирую сделать, попробую сделать.
Александра 25 декабря 2013, 18:34
+1!
Бомба! я на такое не способна...
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 18:40
Спасибо!
Комментарий удалён
Л.Ю. 25 декабря 2013, 18:37
Очень оригинально и вкусно даже на фото.
++++++++++
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 18:40
Благодарю!
Елена 25 декабря 2013, 18:57
+++++++ спасибо ,нужно сделать
Zosya 25 декабря 2013, 19:17
Ничего себе курочка!) Шедевр!
Viktoriya1981 25 декабря 2013, 19:19
+
milkaa 25 декабря 2013, 19:33
Ну вот,теперь все верят(поверят).Ёлка твоя,скатерть твоя,подносик твой!
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 19:35
да, все мое :)
Комментарий удалён
Комментарий удалён
NEMO1 25 декабря 2013, 20:55
Александра, такое возможно только в том случае если находишся целые сутки одна дома)))
Я когда выкладывала рецепты с МК так еле успевала просто фото делать пошагово, а тут еще и постоянно табличку ставить... Думаю парочки фото с табличкой будет вполне достаточно
Xadijka 25 декабря 2013, 19:44
я в шоке! это наверное нереально вкусно!!! при виде темы не ожидала такого итога. Молодец!
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 19:59
Хадижка, я ждала твоего комментария! Спасибо!
Xadijka 27 декабря 2013, 23:08
) забыла плюсик поставить! +1
Julia_Skomorokh 27 декабря 2013, 23:09
Хадижка, спасибо за +. Ты когда свой кулинарный шедевр выставишь? Я уже дождаться не могу. Ты же наверняка, что то придумала? :)
IPIrina 25 декабря 2013, 19:45
Вы красавица-рукодельница - кулинарище! А таблички пускай на свои шедевры ставят! Вы первопроходец в этом конкурсе и все!
Комментарий удалён
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 20:05
Спасибо за поддержку! и за теплые слова!
TANYA_VINOGRADOVA_ 25 декабря 2013, 19:46
+1 Юля,молодец!Я наверное такой шедевр не осилю.
Olga_ah 25 декабря 2013, 20:04
Я даже нигде подобного рецепта не видела! Вы -молодец
Mamylia 25 декабря 2013, 20:20
Вкуснотища наверное...Я кожицу не кушаю,но тут так аппетитно выглядит...Я голодная пришла,а тут такое.Вам ++++++++
Mary_Popins 25 декабря 2013, 20:51
перемоги Вам!!!!!!!!!!!!!!
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 21:15
Emchenko_Marija, я тут у вас в дневнике нарыла такие замечательные салаты. думаю Вам нужно тоже принимать участие в конкурсе.
Mary_Popins 25 декабря 2013, 21:33
буде - якогось коняку укакаошу)))) нафарширую яблуками)))) і виставлю на конкурс)))))))))))) Я ще думаю. Хочу- но з малим на руках не знаю чи встигну. Ще думаю.
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 21:36
мне тоже сынок помогал. Я когда вытягивала грудинку (это такая тонкая работа), а он стоит тянет курицу за крылышко и кричит "кука, ко-ко-ко"
DobriuEnot 25 декабря 2013, 21:31
Я просто в шоке.. у меня нет слов..Я очень хочу такое сделать.но не уверена что смогу..
Sophia_125 25 декабря 2013, 22:20
вывод: надо склонировать третью клумбу)))
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 22:22
:))))) Це вже занадто. А що занадто, то нездраво.
Mary_Popins 26 декабря 2013, 10:29
значить не попадаю в групу зануд))))) взаємно))))))))))
AnnaZ_ 25 декабря 2013, 21:52
Вот это да!!!мне аж запах почудился!вам нужно еще мастер класс провести как курицу отделить от костей!нереально вкусно,наверное
Julia_Skomorokh 26 декабря 2013, 18:11
Ирина, Как снять с курицы кожу видео http://www.kyxarka.ru/news/1281.html
Natalka1 26 декабря 2013, 20:00
Спасибо за ссылку))Наберусь смелости-попробую сделать.
Julia_Skomorokh 26 декабря 2013, 20:03
пожалуйста, я именно благодаря этому мастер классу научилась отделять кожу курицы от мякоти. Думаю и вам поможет
Natalka1 25 декабря 2013, 22:14
Я в восхищении-курочка просто супер)))А ваш бурек у меня в последнее время стал частым гостем, может научусь и курицу готовить.