Хочу представить вам рецепт курицы, фаршированной блинами. Это праздничное блюдо, которое у меня занимает центральное место на любом застолье. Конечно, приготовление курицы, фаршированной блинами, – процесс не быстрый! Но я бы не сказала, что сложный. Просто нужно все четко делать по порядку. Надеюсь, что вам понравиться. Запаситесь терпением, хорошим настроением и – вперёд! Ведь впереди Новый год!
Ингредиенты для приготовления:
- 1 курица (примерно весом 1,5 кг)
- 300 г свинины и куриного мяса (мясо с грудки)
- 6 тонких блинчиков
- 1 яйцо
- 6 вареных куриных или перепелиных яиц
- 1 столовая ложка сметаны для смазывания курицы
- соль, перец по вкусу,
- чеснок - 1 зубчик (по желанию)
- лук репчатый - 1 шт
И так рецепт приготовления:
Курицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Положить курицу на разделочную доску грудкой вверх и через место потрошения удалите кости. Нужно отделить куриную кожу от мякоти, но при этом оставить крылышки и ножки. И еще я оставляю слой мяса толщиной примерно в 1 см на коже.
Куриную кожу натереть внутри и снаружи солью и свежемолотым перцем и убрать в холодильник. Чтобы не было слишком остро, вместо черного перца можно использовать приправу из смеси перцев.
Оставшуюся мякоть отделить от костей и нарезать ломтиками. Эти ломтики мяса курицы и свинину проверните через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. Фарш посолите, поперчите, добавьте яйцо и хорошенько вымешайте.
Теперь нужно сделать классические тонкие блинчики.
Ингредиенты для приготовления тонких блинов на молоке:
- молоко - 500 мл
- яйца - 3 шт.
- мука - 280 г
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 0,5 ч.л.
- растительное масло - 2-3 ст.л.
Рецепт приготовления тонких блинов на молоке очень прост. Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и соль. Размешать венчиком до однородного состояния. Затем добавить в миску к яйцам половину нормы молока (200-250 мл) и хорошо перемешать. Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Добавить в тесто оставшееся молоко и хорошо размешать. Затем добавить 2 столовые ложки растительного масла и снова перемешать. Готовое тесто для тонких блинов на молоке должно получиться жидким и льющимся.
Сковороду разогреть на сильном огне. Потом огонь убавить. Испечь блины обычным способом.
На сухую поверхность стола разложить тонкие блины, равномерно смазать их подготовленным фаршем слоем примерно 3-5 мм. Выложите цепочкой перепелиные или четвертинки куриных яиц и заверните в плотный рулетик.
Таким образом подготовить все блины.
В подготовленную куриную кожу уложить блинчики. Для этого сначала плотно выложите первый слой блинов. Возьмите в руку примерно 2 столовые ложки мясного фарша и хорошенько промажьте блинчики сверху и между собой.
Совет: Очень важно протолкнуть фарш между блинчиками, чтобы в готовом виде блюдо не разваливалось при нарезке.
Выложите второй слой блинчиков и опять хорошенько промажьте фаршем между блинами и сверху. При выкладывании второго слоя следите за тем, чтобы оставленный на грудке слой мяса лежал ровно, не сбивался в одну сторону.
Сколите зубочистками место потрошения – фарширования. Ножки и крылышки обвязать нитками, придавая тушке компактную форму.
Чеснок пропустить через пресс. Обмазать курицу подсоленной сметаной или майонезом, смешанным с чесноком.
Выложить курицу на противень, смазанный маслом (или на противень с решёткой).
На коже сделать несколько аккуратных проколов зубочисткой, чтобы кожа не лопалась при запекании. И поставить в духовку. Время приготовления курицу 60-80 минут при температуре 180°C.
Готовую курицу вынуть из духовки, остудить и аккуратно переложить на большое блюдо грудкой вверх.
Прежде, чем подавать к столу, готовую курицу остудить, освободить от ниток и зубочисток. Разрезать тушку поперек на 2 половинки, и нарезать ломтиками, толщиной 1,5-2 см.
При подаче можно украсить зеленью и овощами. Подавать можно в качестве холодной закуски. В холодном виде не менее вкусно.
Предлагаю всем попробовать это блюдо, не пожелеете. Желаю всем удивить своих гостей за праздничным столом в Новом году!!!
P.S. Пользуясь случаем - Поздравляю всех с наступающим Новым годом!
вот фото которое обещала сделать с надписью. Попозже вставлю это же фото в рамочку. сори…надпись немного ребенок дорисовал.
Ariadna_Lev 25 декабря 2013, 15:44
божееееееееееееееееее якаааааааа смакота))))))))00 усе я потеряла сознание))))))))))))))))))))))))))))))))))
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 16:03
пожалуйста :)
vikzeos 25 декабря 2013, 17:07
вот только курица у меня 2,5кг..
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 17:15
тогда наверное в нее влезет немного больше блинчиков
Lamantina 25 декабря 2013, 15:44
ёшкин-матрешкин.......я аФФФигела...первый раз такое вижу.......вот такое точно должно претендовать на победу!!!!!!!!!!!!!!!!
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 19:08
фото уже сделала и вставила
Комментарий удалён
Комментарий удалён
O_Nab 25 декабря 2013, 15:45
вот это да,моим кривым рукам такое не под силу. Аплодирую стоя!!!!
IRENA_BABY_BOOM 25 декабря 2013, 15:46
оигинальный рецепт!!!
Malinka_orijinal 25 декабря 2013, 15:48
Аплодисменты стоя от паралимпийца! Еще нравится оформление фото)
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 15:49
Спасибо! Уложила вчера спать свое сокровище и давай фантазировать над оформление фото.
Natalie 25 декабря 2013, 15:55
Та какой там "стоя"?! Опираясь на лопатки и отрывисто дыша...
Марина 25 декабря 2013, 15:48
Ой,я наверное так аккуратненько кости и не вытащу,надо парочку на пробу!
ПРям огурца свежего к ней захотелось!)
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 15:56
к сожалению, не было кому меня сфотографировать, как я вытаскиваю кости из курицы :(
Chizhikova 25 декабря 2013, 15:48
По-моему, нужно получать специальное образование, чтобы приготовить такой шедевр! Круто!
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 15:50
в школьные года ходила на кружок кулинарии :)
Natalie 25 декабря 2013, 15:51
Да уж! Если я такое задумаю делать на НГ, то боюсь, что НГ не встретим ни я, ни моя семья, ни эта курица..
Автору огромный респект за такую трудоемкую работу, не всем такое под силу!
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 15:52
Спасибо!!! мне очень приятно слышать, что Вам понравилось. Честно говоря я очень переживала.
Natalie 7 января 2014, 19:38
+1, разумеется
Mayna 25 декабря 2013, 15:57
Моя подруга делает эту курицу с закрытыми глазами, я сама не готовила, но кушать обожаю
NEMO1 25 декабря 2013, 15:59
Прикольненько, с яйцами еще не видела:) Я раньше делала точно так же,но только вместо яиц были курага и чернослив.
Elena_Inschakova 25 декабря 2013, 16:02
Сижу открыв рот..... :))))))))))))) Шедеврально :)
Irina16 25 декабря 2013, 16:05
ухты! я и ен слышала о таком (хотя, подозреваю, что о мнго еще не слышала:))))
Вы умничка - так красиво и аккуратно все
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 16:08
Ирина, спасибо! есть конечно не которые нюансы...в разрезе не везде видно в блинчиках яйца. это минус для меня и моей работы :(((
lilijaja 25 декабря 2013, 16:05
Респект за шедевр.
Viktoriya14_ 25 декабря 2013, 16:11
Я пробовала такое блюдо,очень вкусно! Спасибо за МК!
Anna_13 25 декабря 2013, 16:42
масштабно) вкусно, наверное
а скатерть уже засвечена в показе нг обмене подарками)
так что верю, что не из инета фото))
и книга о кулинарии от вас, Юля))
желаю Вам победить!
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 16:47
Да, Анна скатерть уже засвечена. И книга о кулинарии от меня :) Думаю она вам будет полезна и интересна. Очень люблю готовить. Только с выпечкой пока не очень дружу.
sonjachna_ja 25 декабря 2013, 17:05
Это то блюдо, о котором я только слышала (что это ну очень вкусно и ну очень трудно)! Теперь хоть буду знать как оно выглядит :))) Вы большая умничка!
Mary_Popins 25 декабря 2013, 17:28
ням-ням.......... пахне смакотою аж сюди через монітор! Браво!
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 17:30
дякую!
Shiva 25 декабря 2013, 17:56
+ все похвалили, а плюсики не поставили ай-яй-яй ))
я еще думала поучавствтвать, но после такого погняла, что шансы нулевые и мое место с параолимпийцами ))
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 17:58
да, плюсов что то не ставят...
vikzeos 25 декабря 2013, 17:59
++++++++++
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 18:04
Спасибо Вам, Виктория!!! мне очень приятна ваша поддержка!
Irina__T 25 декабря 2013, 18:04
я такое блюдо ела-очень вкусно!Молодец!
Julia_Skomorokh 25 декабря 2013, 18:06
Ирина, спасибо. Я старалась.