Всем привет, и так, хозяюшки, откройте мне секрет, люблю налисники с мясом, но я вот реально не знаю, как сделать так, чтоб мясо не было сухим, и не выпадало из него!!! Я добовляла сметану, не то, масла больше, все равно выпадает, когда заказываю где то, там такая пластичная начинка....:( :( :(
Раскройте секрет, те кто знает ка кдобиться этого!
SvetlanaDitya 20 февраля 2017, 15:14
послушаю, дружу
LuLuda 20 февраля 2017, 15:18
С жареным луком ;)
Но я люблю налистники с паштетом+вареным яйцом+жареный лук ;)
zolu6ka 20 февраля 2017, 15:20
так я так и делаю, и мясо разбивается на стайки, а потом вообще, каждый кусочек по отдельности разбегаются по блину(( когда кусаешь, начинает все выпадать.
LuLuda 20 февраля 2017, 15:31
Попробуйте больше добавить масла, чтоб консистенция была более кремообразная.
zolu6ka 20 февраля 2017, 15:39
спасибо, буду пробовать
Mrinskaya_Mariia 20 февраля 2017, 15:23
Я делаю с куриным филе . Кидаю в кипящую воду филе , провариваю 5 минут выключаю , накрываю крышкой и даю настоятся 20 минут . Обжариваю лук. После все перекручиваю на мясорубке либо блендером . Чуть могу добавить бульона , но не много . Все . Сметаной не смазываю . Просто подаю сметану отдельно с зеленью .
Mrinskaya_Mariia 20 февраля 2017, 15:27
Нет . Я кручу треугольничек
Mrinskaya_Mariia 20 февраля 2017, 15:30
Вот таким способом : https://m.youtube.com/watch?v=HGejxTHKbZQ
zolu6ka 20 февраля 2017, 15:39
круто, о бендерках не думала) спасибо
Kukuzya 20 февраля 2017, 15:44
Чтоб не распадались, нужно взбить готовый фарш блендером. Я добавляю пасерованный лук к мясу, иногда еще морковку (так сочнее), можно 1-2 ложки бульона, можно чуток манки до обжаривания, можно каплю крахмала, или сделать соус типа бешамеля и немножко разбавить им мясо
zolu6ka 20 февраля 2017, 16:19
еще в блендере не делала, только мясорубка
Kukuzya 20 февраля 2017, 16:32
блендером перебивайте уже готовую начинку, после мясорубки и обжарки или варки кусочками
zolu6ka 20 февраля 2017, 16:33
хорошо девочки, спасибо!