Спочатку треба зробити бісквіт для цього спочатку потрібно розтопити 50 грам вершкового масла з 130 мл молока, довести до кипіння, но не кип'ятити. Далі в окрему тару просіяти і з'єднати 200 грам борошна і 5 грам розпушувача. В великій мисці збити до пишної маси 3 курячих яйця і 200 грам цукру, спочатку збити яйця хвилини 3 потім додавати цукор. В гарно збиту масу у два три прийомі додаємо по черзі гаряче молоко, та борошно, обережно гортаємо лопаткою, змішуємо до однорідності та виліваємо в форму. Випікаємо 45 хвилин при температурі 170 С градусів. Я випікаю бісквіт у формі 18 см. Далі бісквіт остужаю, та даю відпочити в холодильнику пару годин. Потім дістаю, зрізаю шапку то розрізаю на 3 частини.
Для пропітки торту роблю звичайну заварну каву з молоком, можно з вершками з цукром , остужаю і можно використовувати. По кількості мабуть десь 100 - 150 мл.
Для крему на коржі, я розтопила 100 грам дуже гіркого шоколаду 72 %, окремо взбила до м'яких піков 250 грам вершків 33% з 250 грам маскарпоне, далі додала шоколад і знов бистро об'єднала, крем готов.
Далі збираю торт, коржі гарно потрібно пропітати, і розпредилити крем на дві частини. Корж + пропітка + крем + корж + пропітка + крем + корж пропітка. Торт збираю у кільці, замотую пергаментом і залишаю на ніч або годин на 6 у холодильнику.
Далі для обкатки і декору роблю ще раз такий самий крем, але шоколаду беру 200 грам і меньше за вмістом какао , беру 52%. Можно брати любий шоколад, який вам більше подобаються. Так само топлю 200 грам шоколаду, збиваю 250 грам вершків з 250 грамами маскарпоне, додаю шоколад і об'єдную до однорідності. Цим кремом виравнюю торт, але обкатую не під ідеальний шар, роблю вензелі на торті, цим самим кремом і впринципі все готово!!!
Ну ось наче і все, може комусь знадобиться, дуже смачний тортік, не цукор цукорний))) з гірким присмаком шоколаду та ароматом кави . :blue_heart: :yellow_heart:
Natalija_o 7 января 2023, 02:44
Ммммм смачноооо мабуть :yum:
Ariadna_Lev 7 января 2023, 23:46
Було непогано)
Nana8 7 января 2023, 07:33
Смачненьке!!!
Ariadna_Lev 7 января 2023, 23:46
дякую
Katorina 7 января 2023, 08:55
Спасибі:grinning::grinning::grinning:
Ariadna_Lev 7 января 2023, 23:46
Нема за що))(
natajnna 7 января 2023, 10:51
Супер!
А можна запитання.
Вершки і маскарпоне, якої температури берете? Кімнатної? Чи охолоджені? А то в одних рецептах пишуть, що потрібно , навіть, миску і вінчики, дуже добре охолодити, а в інших пигх, що кімнатної температури
Ariadna_Lev 7 января 2023, 10:59
Вершки та маскарпоне беру охолодженні з холодильника, збираю не довго дл м'яких пиків, як на мус до стану розтоючого морозива
natajnna 7 января 2023, 12:01
Дякую
Liliya123 7 января 2023, 11:56 3
Дякую).
А в мене вчора такий був :).
Liliya123 7 января 2023, 17:31
Медовик, а крем зробила заварний з вершками та вар.сгущ.молоком).
N_S_1 7 января 2023, 17:44
Спасибо за ответ. С праздником!)
Ariadna_Lev 7 января 2023, 23:46
Ммм...який апетититний рижун
Mariia_k 7 января 2023, 16:17
Дякую за рецепт, вже вивчаю.)
Ariadna_Lev 7 января 2023, 23:47 1
А може знадобитися)
Mariia_k 8 января 2023, 00:30
Я часто готую випічку за вашими рецептами. Завжди смачно!
Apiba 7 января 2023, 22:36
Дякую за смакоту!!!
Ariadna_Lev 7 января 2023, 23:47
Нема за що )))
panya 7 января 2023, 23:36
Ася, ви майстриня, чудові рецепти. А я шоколадну ковбасу зробила.
Ariadna_Lev 7 января 2023, 23:45 1
Яка гарна, молодці