Для гуляша понадобится:
Говядина - 1 кг
Яблоки кисло-сладкие - 4 шт
Лук репчатый - 4 шт
Паприка сладкая молотая - 1 уп
Гвоздика сушеная - 3-4 шт
Бадьян - 1/2 шт
Соль
Мука для загущения
Этот способ приготовления подходит и для дичи - хорошо размягчает мясо и убирает ненужный запах.
Для начала очищаем говядину от явных жил и жира. Обрезки складываем в кастрюльку, заливаем водой, добавляем соль, гвоздику, бадьян и любые другие специи для вкусного и наваристого бульона. Он будет кипеть на маленьком огне около часа.
Гуляш лучше всего готовить в чугунной кастрюльке или мультиварке.Мясо режем на кусочки 3-5 см, обжариваем на сухой раскалённой сковороде и перемещаем его в кастрюлю или мультиварку. Посыпаем щедро паприкой, на 1 кг говядины уходит почти целая пачка паприки, солим по вкусу. Сверху на мясо выкладываем нарезанный полукольцами лук, а на лук очищенные от кожуры и нарезанные яблоки. Заливаем нашим бульоном со специями и оставляем томиться.
Если вы готовите в кастрюльке, то дайте гуляшу вот так слоями протомится около часа. Под крышкой. Количество бульона можно регулировать в процессе. Когда яблоки пустят свой сок - перемешайте все ингредиенты и томите ещё час или дольше для полного растворения яблок и лука.
Если в мультиварке - поставьте режим тушение мяса на 40 мин и тушите слоями, потом перемешайте, если нужно - добавьте бульон и тушите снова в этом же режиме ещё 40 мин. Потом на режиме подогрев гуляш можно томить дальше, по желанию.
Чтобы подавать его в хлебе, гуляш необходимо загустить, убрать лишнюю влагу. Для этого обжариваем муку на маленьком огне, на сухой сковороде. Цвет вашего гуляша будет зависеть от степени прожарки муки, но нужно быть осторожным чтобы она не сгорела ) на фото показала разницу в цвете.
Посыпаем мукой мясо, мешаем, через 2 минуты будет понятно достаточно ли этого количества.
Все, гуляш готов! Берём буханец хлебушка, удаляем сердцевину и наполняем его гуляшом. Приятного аппетита! Хлеб напитается соками мяса и будет безумно вкусным!Рецептом хлеба поделилась Adjanta. Спасибо Вам огромное!!! Получилось ну прям очень вкусно! https://kashalot.com/club/post-6883575/
П.С. Я не мастер фото, извините если выглядит не аппетитно. Но это очень вкусно!
Adjanta 12 февраля 2017, 13:49
Омойбог я хочу это!!!!!
RollerDnepr 12 февраля 2017, 14:03
О,да!
Adjanta 12 февраля 2017, 14:54
Хлеб получился такой, как вы хотели? Корочка достаточно твердая?
Нужно повторить ваш гуляшик!
JuliaSubr 12 февраля 2017, 15:01
Корочка то что надо! А главное простой рецепт! В инете перечитала штук 10, поняла, что проще купить ) но хорошо, что спросила и вы мне его посоветовали! Просто прелесть. Теперь планирую суп-пюре делать, тоже в нем! )
Tasya 12 февраля 2017, 13:49
Вкуснота)) утащила рецептик, спасибо!
Aleksandra__ 12 февраля 2017, 13:52
Крутяк))) хочу вашего мяса))
Nataliia 12 февраля 2017, 14:00
Блин, вкуснотища )) а как его есть? Сначала мясо ложкой, а потом хлеб?
JuliaSubr 12 февраля 2017, 14:03
Да, сначала мясо, а вместо гарнира получается хлеб в подливе и хрустящая корочка )
Nataliia 12 февраля 2017, 14:04
Отлично )) спасибо за рецепт ))
Galina777 12 февраля 2017, 14:31
Спасибо) Не зря ждала рецепт))
Yulia_Yank 21 февраля 2017, 11:04
Омномном!