Торт маковый с ванильным бисквитом и клубничным желе

Тортик взяла у Алии, готовлю его уже пару лет.  И под мастику и под крем делала, вкусно, красиво и аппетитно.Единственное что, добавляю пропитку так как бисквиты не влажные. Торт можно пропитать : молоком, какао, ликером, махито, кофе, Я люблю пропитать молоком и бейлизом) Идеально вписывается аромат ореха.Можно и соками, если не боитесь окрасить бисквитик) 

 

Ну и крем, он очень вкусный. Можно делать и двойную норму и толстым слоем между коржей мазюкать))

Вот он в мастике) 

 

 

Для приготовления нам понадобится:

Маковый корж: 

80 г мака;

6 яиц;

6 ст. л. муки;

6 ст. л. сахара;

Белый корж: 

2 яйца;

2 ст. л. сахара;

2 ст. л. муки;

. Клубничное желе: 

500 г клубники или любой сезонной ягоды;

6 ст. л. воды;

4 ст. л. сахара;

25 г желатина;

Крем: 

350 мл. молока;

300 г сливочного масла;

150 г сахара;

2 яйца;

5 ст. л. крахмала;

1 пакетик ванильного сахара;

 

 

Маковый корж:

Яйца разделить на белки и желтки.

Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахар. Взбиваем до тех пор, пока весь сахар не раствориться. Постепенно вводим по одному желтку, аккуратно взбиваем полученную массу венчиком. Таким образом вводим все яичные желтки в белковую массу.

Муку просеять и добавить к тесту, перемешать все до однородного состояния.

Затем высыпать мак и перемешать.

В подготовленную форму для выпекания выливаем тесто. Данный торт я выпекала в форме диаметром 26 см. Выпекаем при температуре 180 градусов до готовности и сухой спички. Очень важно корж не пересушить.

 

Белый корж:

Белый корж готовиться так же как и маковый, только с другим количеством ингредиентов.

Остывший маковый бисквит разрезаем на две части. Таким образом у нас выйдет три коржа, два из них маковые и один белый.

 

Приготовим крем.

Для этого  яйца, крахмал, ванильный сахар и сахар перемешать. Молоко довести до кипения и влить тонкой струйкой в яичную массу. Отправить все на огонь и варить при постоянном помешивание на среднем огне. Масса изначально будет жидкой, а потом резко начнет густеть. Мешайте интенсивно венчиком и не дайте крему подгореть. Загустевший крем снимите с огня и еще пару минут взбивайте, пока крем не загустеет как на картинке. Остудить крем до комнатной температуы.

Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером.

Слегка теплый крем переложите в миску и взбейте миксером. Затем добавляйте его по 1 - 2 ст. л. в сливочное масло и взбивайте, пока две массы не соединятся. Это нужно для лучшего соединения крема, дабы избежать образование комочков.

 

Клубничное желе:

Клубнику измельчить в блендере с добавлением сахара. Желатин замочить в небольшом количестве воды, дать набухнуть. Набухший желатин полностью растворить на огне, не доводя до кипения.  Растворившийся желатин добавить к измельченным ягодам.

Разлить в две формы, выстеленные пакетиком и поставить в морозилку на несколько минут или в холодильник до застывания.

 

Сборка торта:

Торт собираем в такой последовательности: маковый корж, крем, желе, крем, белый корж, крем, желе, крем, маковый корж.Крем распределите таким образом, чтобы нам хватило перемазать 4 коржа и  весь торт по бокам и сверху.Я  люблю влажные торты, поэтому все три бисквитные коржа пропитала молоком, вы можете  оставить их без пропитки, или пропитать какао, молоком или кофе. 

Маковый корж обмазать нужной частью крема.

На крем выкладываем застывшее желе вместе с пленкой. Пленку затем аккуратно убрать.

После желе идет слой крема и белый корж. Так как крем на желе не удобно выкладывать, я намазала его на низ белого коржа и таким образом положила на желейный слой.

Таким образом собираем весь торт, порядок я написала выше. Бока и верхушку торта обмазываем кремом, украшаем по своему желанию. Даем напитаться и приступаем к чаепитию.

 

Делать быстрее чем писать. Самые простые 2 бисквита, крем и желейка))

bonita

Опубликовано 10 февраля 2017, 16:58

108 комментариев

  • Anjuta91 10 февраля 2017, 16:59

    Нямка, в избранное. Надо будет обязательно приготовить. )

    • 2 комментария

  • bonita 12 февраля 2017, 23:04

    В оригинале он торт "Орбита". ну на сколько я знаю.
    Хотя иди знай сколько тех оригиналов))

  • Комментарий удалён

  • Violettochka 21 апреля 2017, 23:01

    +

  • Neonilla 10 февраля 2017, 17:00 2

    Что же Вы с нами делаете ?! )))

  • bonita 10 февраля 2017, 17:05

    кормлю вкусняшкой)))

  • olla_13 10 февраля 2017, 17:08

    Я только хотела это написать, лето ж впереди, а Вы, а Вы :).
    Еееех. Пишите-пишите ;)

  • bonita 10 февраля 2017, 17:29 2

    Надо мужиков откармливать, что бы на их фоне быть красивыми и стройными)) У меня план)

  • Oli_Vo4ka 10 февраля 2017, 17:02

    Бонита а Вы помните как Януковыч говорил украинцам " Астанавитесь " :) ! Вот так и мне хочется иногда вам сказать :) ... Что же Вы с нами делаете :) ??? А я еще и голодная к тому же... Эхххх...

    • 3 комментария

  • bonita 10 февраля 2017, 17:07

    Собирайте чемодан)))

  • Viktoriya 10 февраля 2017, 17:08 1

    Мы сейчас все с чемоданами приедем)))

  • Oli_Vo4ka 10 февраля 2017, 17:08

    Лееееечу :) ....

  • Shirazi 10 февраля 2017, 17:03

    Ой как я люблю и желе в тортах и мак)))а красивый какаой))

  • bonita 10 февраля 2017, 17:04

    Ой пасибо)

  • Viktoriya 10 февраля 2017, 17:03

    ааааа... слюни по клаве.....

  • bonita 10 февраля 2017, 17:29

    )))

  • ONikSandra 10 февраля 2017, 17:13

    Вкуснятина наверное) Но кажется так мало: 6 ложек сахара, 6 ложек муки... А какой у него диаметр выходит?

    • 7 комментариев

  • bonita 10 февраля 2017, 17:24

    Выходит по высоте как 1.5 шарлотки, плюс кремик и прослойки желе))По размерам вполне себе.

  • ONikSandra 10 февраля 2017, 17:38

    Спасибо. Надо таки попробовать. Но когда же успеть все попробовать, что вы предлагаете?!)))

  • bonita 10 февраля 2017, 18:31

    хммм на выходные)))

  • Irinka_kartinka 10 февраля 2017, 17:23

    абалдеть! это ж торт моей мечты!

  • bonita 10 февраля 2017, 17:28

    уже эти шоколадные надоели, ненавижу их))Люблю беленькие))

  • MAMAchoLi 10 февраля 2017, 17:25

    Захлебнулась)

  • bonita 10 февраля 2017, 17:29

    пасиб)

  • MAMAchoLi 10 февраля 2017, 17:30

    И вам спасибо, наша сладкая мучительница)))))

  • bonita 10 февраля 2017, 18:31

    Пожалуйста)))

  • Inessa_vis 10 февраля 2017, 17:28

    А мак нужно как-то дополнительно обрабатывать?

  • bonita 10 февраля 2017, 17:30

    Нет, сухой в бисквит.

  • Alina_ty 10 февраля 2017, 17:37

    Ооо, вот он мой идеальный тортик, который я так искала!!! А мастика не течет на этом креме?

    • 4 комментария

  • bonita 10 февраля 2017, 18:41

    Пожалуйста)Там у меня на сайте в разделе "Украшение тортов" и есть рецепт мастики, если что)

  • Alina_ty 10 февраля 2017, 18:44

    Уже пошастала по сайтику))) столько всего, ммм, если б еще ктото сделал..

  • bonita 10 февраля 2017, 18:53

    Я тоже иногда хочу того кто бы делала)))

  • Lamantina 10 февраля 2017, 18:08

    Хочу маковый со сгущенкой

    • 4 комментария

  • Lamantina 10 февраля 2017, 20:16

    ооооо...спасибо

  • bonita 10 февраля 2017, 22:05

    Пожалуйста

  • diana2510 18 мая 2019, 07:04

    Можно рецепт крема?

  • Irinka16 10 февраля 2017, 18:25

    Дякую за рецепт :kissing_smiling_eyes:

  • bonita 10 февраля 2017, 18:31

    Пожалуйста)))

  • Yulia_Yank 10 февраля 2017, 21:57

    Ви знущаєтесь???
    Ізвєрг кулінарний...

  • bonita 10 февраля 2017, 22:05

    Я больше не буду)

  • Yulia_Yank 10 февраля 2017, 22:08

    Чорт! Чому Ви не в Тернополі???
    Діти сплять,чоловік в ноуті я б зараз на таксувку і до Вас на чай))))

  • bonita 11 февраля 2017, 09:51

    Люблю такие спонтанные собрания на чай))

  • InnaT 10 февраля 2017, 22:12

    Очень и очень!!!)

  • bonita 11 февраля 2017, 09:51

    Спасибо

  • Sollo85 12 февраля 2017, 10:27

    чета я не поняла, а жилейка должна застывать в формах по размеру торта？вот тут по поподробней плз.

  • bonita 12 февраля 2017, 10:38

    Да, застывать в форме по размеру торта.

  • MonnaLiza 26 февраля 2017, 23:43

    Здравствуйте.
    Подскажите пожалуйста как себя поведет слой желе при разрезании торта?Не разваливается? Я как то пыталась вложить желе во внутрь, но, помниться , крем от желе отслаивался и с желе самого сваливался корж... Как то так... Очень понравился рецепьик, через паоудней маме юбилей, вот думаю, получится он у меня? Не развалится?..

  • bonita 27 февраля 2017, 08:16

    Да нет, он на крем хорошо прилипает))

  • MonnaLiza 27 февраля 2017, 08:34

    :)

  • LesyaNastya 27 февраля 2017, 15:02

    Интересный рецепт.Спасибо.И дружим.

  • Pon4ik 27 февраля 2017, 17:49

    а крахмал если кукурузный - такое же количество?
    и желе получается разливать в формы такого же диаметра как торт?
    хде ж их взять?))

  • bonita 27 февраля 2017, 18:53

    Да кол-во такое же.
    Формы одинаковые конечно. НУ одно залили, подморозили. Затем второй, а первый в торт уже или на тарелку и в холод.

  • merom 7 марта 2017, 14:23

    Я вибачаюсь,а ця кількість інгредієнтів на форму яким діаметром підходить?Дякую

  • vikzeos 8 марта 2017, 20:51

    В рецепте написано на форму 26см.

  • merom 9 марта 2017, 10:08

    ок,дякую

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб