Хтось скаже, суп як суп, що тут надзвичайного? Але для нас це справжній скарб ) Поїсти гарячого смачного супу, приготованого як вдома.
Але почну спочатку.
Ми мешкаємо в Польщі, в центрі для біженців, в місті Rzeszów. Нас тут небагато в порівнянні з іншими центрами, буває від 25 до 50 мешканців. Є постійні люди, яким нікуди далі їхати, є той, хто приїзджає на лікування, а є біженці, які живуть тиждень і їдуть далі, в інші країни. Наш центр був найкращий (а зараз він ще ліпше))) У нас було все, безкоштовне харчування, напої, речі, предмети особистої гігієни, ліки, все це можна отримати безкоштовно. Наш центр восени хотіли закривати, причина - немає фінансування. Згодом оренду спонсори проплатили, але харчування і продукти відмінили. Нас спитали "Ви згодні мешкати за такими умовами?" Ми з мешканцями було щасливі що центр не закриють, на загальних зборах вирішили збирати гроші, призначати чергових і готувати їжу. Адже ми всі будемо готувати такі рідні і звичайні для нас страви, як вдома.
Збираємо ми по 2 злотих з людини в день, сюди входить обід і вечеря. На обід у нас завжди щось рідке, перша страва, на вечерю друга страва. В Польщі чомусь не дуже шанують супи, їх майже ніхто не готує, коли нам привозили безкоштовне харчування, всього один раз на місяць був суп... та і той був шалено гострим, кислим і я підозрюю що він був з "пакетика" ))) Тому ми на зборах вирішили що на обід у нас завжди буде суп чи борщ )
Хочу не просто показати Вам рецепт, хочу показати як ми, українці, разом згуртувалися і організували своє харчування.
Я чергую в середу, мій день починається с закупів. Я буду готувати легкий курячий суп з овочами. Я йду в найближчий "склеп" з 50 злотими )))
Трохи фотографій
Купую зелень...
Ми беремо найдешевші курячі каркаси. З них виходить добра юшка і економія коштів )))
Жемнякі ))) Картоплю купуємо 20 кг. З запасом для інших чергуючих. Гроші на картоплю збираємо окремо.
Овочі. В Польщі все навпаки ))) Фрукти у них "овоці", а овочі в них це "важива" )))
Отакий чек вийшов на суп.
Я готую на 30 чоловік.
Наш центр зробили з торгівельного центру. Тому в нас немає кухні, але є кімната зроблена під кухню. Там є кран і одна індукційна плитка. Все що в нас є. Але і це дуже добре, ми готуємо доволі різноманітно.
Я ставлю невеличку кастрюлю на плиту, кожен раз молюся щоб плита не зламалася під тією кастрюлькою )))
Починаю варити бульйон.
Покажу Вам моїх незмінних помічників, ми чергуємо разом вже тривалий час, я їм дуже вдячна, в мене найкраща команда )))
Це пан Василь і пані Тетяна )) Ми завжди чергуємо по двоє або по три людини. Так виходить легше і швидше. Як це ще називають, шеф і су-шефи )))
Готуємо овочі до супу.
Я приготувала до супу: горошок, цвітну капусту, перець, моркву, жемнякі) лук і часник.
Поки мій су-шеф розбирає вже готові курячі каркаси...
...я Вам покажу нашу невеличку скарбничку на кухні ))) Це продукти та їжа, котру нам приносять небайдужі поляки та інші неурядові організації та волонтери. Вони знають про наш центр, і знають що в нас немає харчування. Тому вони підтримуюсь нас, купують продукти і приносять їх в дар. Ми їм дуже вдячні! Це велика підтримка для нас!
А я трохи відволіклася... так хочеться Вам все показати )))
Смажу зажарку, лук та моркву
Починаю все закидувати в бульйон. Овочі.
Потім зажарку та зелень.
Ось така краса вийшла.
Куряче м'ясо ми кладемо окремо в кожну тарілку при роздачі їжі. Можливо хтось не любить і не їсть. У кожного свої смаки )
З кухні ми йдемо в їдальню і кличемо Всіх на обід ))
Кожен раз дуже хвилюєшься, сподобається чи не сподобається... переживаєшь, щоб всім хватило, щоб всіх накормити. Добре що сьогодні в мене вийшло більше ніж 30 порцій, бо коли я закінчила готувати к нам приїхали ще біженці і вистачило нагодувати всіх. Люди потроху починають вже доїдати і виходити і ти чуєшь "Все було дуже смачно, дякую!" Тоді так добре стає на душі, можно видихнути, покликати свою малу і спокійно сісти і собі поїсти )))
Дякую Всім кто дочитав до кінця! Всім нам якнайшвидшої перемоги, миру і процвітання!
opium 1 декабря 2022, 04:03 10
Ви молодець. Обняла вас думками, тримайтесь.
kseopatra 1 декабря 2022, 09:55
Дякую! Обіймаю Вас навзаєм.
Sanechka 1 декабря 2022, 04:28 4
Ще як почала читати то вже знала чий супчик!) обіймаю, супчик як вдома це безцінно! Я не знаю чому, супи не вмію варити. Варю борщ ідеальний, солянку, суп з фрикадельками, ще нічого а от простий суп не виходить.
kseopatra 1 декабря 2022, 10:25 1
Оксанка! Як я рада тебе бачити! Я не вірю що ти щось не вмієшь )))
tanyavesna 1 декабря 2022, 06:21 9
Ми неймовірна нація, нас не знищити, поки буде існувати хоч один українець. Не знаю за що наш народ так страждає століттями, але є віра що все скінчиться. Великий Вам респект, за витримку, за терпіння, за неймовірну турботу один про одного і за атмосферу у Вашошому пості:heart:
kseopatra 1 декабря 2022, 10:25
Дякую Вам велике!
IvanNa1977 1 декабря 2022, 08:26
Лайк!:heart:
Тільки перенесіть пост в потрібну рубрику :kissing_heart:
kseopatra 1 декабря 2022, 10:28
Дякую! Перенесла, вибачаюсь, вночі не побачила таку рубрику )
IvanNa1977 1 декабря 2022, 10:31 4
Я про те, щоб Ваша робота була в цьому розділі, набирала лайкі та брала участь у конкурсі.
Бо вона дійсно того варта :heart:️
LydMilka 1 декабря 2022, 09:45 3
Лайк! Просто до сліз...Ви величезні молодці, що згуртувалися так і підтримуєте один одного! І величезна вдячність полякам і всім іншим цивілізованим народам, що допомагають зараз українцям!
Тримайтеся! Якнайшвидшої нам всім Перемоги!
kseopatra 1 декабря 2022, 10:38 3
Дякую Вам!
Так, нас небагато, але так приємно що ми всі разом, ми вже стали як сім'я. Коли хтось зі старих мешканців їде чи летить далі, в іншу країну, ми всі виходимо проводити, навіть адміністрація, хвилюємось, плачемо... потім дзвонимо щоб дізнатися, чи добре доїхали, влаштувались )) Я дуже рада що попала саме в цей центр.
Torri 1 декабря 2022, 09:46
Дуже цікаво написано, суп такий домашній!))) Лайк
kseopatra 1 декабря 2022, 10:38
Дякую Вам! )
Elenika 1 декабря 2022, 10:06 1
Лайк за суп, за витримку, за настрій!
Але, трошки не згодна з оцінкою польських супів. Вони у них дуже смачні і «цікави». Якщо гарно приготувати, їх журек, флячковий- дуже смачні ( особливо взимку).
Вибачаюся за помилки ( вчу мову).
kseopatra 1 декабря 2022, 10:48
Так, в них є види супів, я тривалий час мешкала в польській сім'ї. Це журек, він готується на ковбасі та заквасці с житнього борошна. Готують не часто, вважають його святковою стравою. Флячек, це взагалі окрема тема ))) Я пробувала, смачний, але не моє. Не можу його їсти, але субпродукти всі люблю. Ще є россол, як вони його називають. Це бульйон яким заливають макарони. Дуже смачно, його готують найчастіше.
maksim 1 декабря 2022, 10:15 1
Как всех раскидало по странам (( спасибо ща красивый суп!! :heart::thumbsup:
kseopatra 1 декабря 2022, 11:51
В нас є хто спить в залі, є такі ширми, вони собі огорожують, а є бокси, для сімей, і хто з дітьми, є також дитяча кімната, вона невелика, там мешкають хто з дуже маленькими дітками.
Цей зал на фото, пустий. Там ніхто поки не живе, наш центр вміщує 550 осіб, а зараз мешкають 37. Ми всі у другому залі розташовані, а в цьому ми займаємось справами))
maksim 1 декабря 2022, 16:58
Дякую !
kseopatra 1 декабря 2022, 17:03 1
Сфотографую поки всі розійшлись по своїх справах )) В нас є бокси (ліворуч) ми з дитиною в такому живемо, а є просто ліжка (праворуч), там сплять одинокі мешканці, або ті, хто приїхав на одну, дві ночі.
Apiba 1 декабря 2022, 10:43
Дякую!!!
kseopatra 1 декабря 2022, 11:02 1
І Вам дякую!
Ahava 1 декабря 2022, 12:07 2
Розчулили.Бажаю Вам найскорішого повернення в Україну.:thumbsup::heart:
kseopatra 1 декабря 2022, 16:58
Дякую Вам! Сподіваюсь це вже буде скоро )
Londial 1 декабря 2022, 12:43 1
Дякую що поділились своєю історією. Молодці, що так організувалися і згуртувались. Супчик вийшов дуже апетитний
kseopatra 1 декабря 2022, 16:58
Дякую Вам! )
Rossa 1 декабря 2022, 12:59 1
Же цікаво було. Дякую. І тут і там не легко.
kseopatra 1 декабря 2022, 17:00
...так, тут нібито спокійніше, але є свої нюанси.
Дякую Вам!
Olala13 1 декабря 2022, 14:01 1
Дуже цікаво,лаййк:wink:
kseopatra 1 декабря 2022, 17:00
Дякую Вам за лайк! )
Lemurchik 2 декабря 2022, 00:06 1
Віримо у перемогу і чекаємо на ваше повернення. Дякую за пост. Супчик апетитний вийшов :heart:
kseopatra 2 декабря 2022, 11:11
Всі ми, хто тут, чекаємо перемоги аби повернутися, дуже хочеться додому, кожен день живемо з цією думкою.
Дякую Вам!
N_S_1 9 декабря 2022, 14:21
Сил вам! Огромная благодарность за рецепт!:hearts:
kseopatra 10 декабря 2022, 09:02
І Вам дякую!