Суши. Научите делать

Уважаемые девочки, кто специалист в приготовлении суши? Научите меня пожалуйста. Муж просит сделать дома, пересмотрела видео в интернете, миллион советов и все разные, на чём остановиться?????Собственно главная загвоздка у меня в главном ингридиенте - в рисе... Помогите, подскажите, какой рис берете, как правильно его варить, что в рис еще нужно добавлять? Буду очень признательна


Теги: суши

39 комментариев

  • MilaMila 2 февраля 2017, 10:43

    https://kashalot.com/club/post-6674797/

  • kulbabochka 2 февраля 2017, 11:04 1

    спасибо за ссылку

  • Japona_mama 2 февраля 2017, 10:44

    Круглозерновой чем мельче тем лучше. Промываем до чистой воды( раз 10) я ещё замачиваю на 15 мин.
    Варить в воде 1 :3 под закрытой крышкой . (где-то 15 мин). Сразу остудить- вылошить на плоское блюдо,молить заправкой( рисовый уксус или рассол с имбиря с солью и сахаром по вкусу) и быстро остудить не перемешивая,а переворачивая лопаткой.

  • 4 комментария
  • Natalka 2 февраля 2017, 11:03

    Но я беру рис "Хатинка", китайский больше воды "берет"?

  • kulbabochka 2 февраля 2017, 11:05

    У нас не встречала такой рис. Надо будет по маркетам пройтись

  • Elena_K 2 февраля 2017, 11:33

    Я беру специальный рис для суши, водой заливаю на два пальца выше от риса- получается всегда)

  • azzura 2 февраля 2017, 10:51

    Лично я использую рис египетский "камолино". Варю 1:2, после закипания убрать огонь до минимума и варить под закрытой крышкой до исчезновения звука бульканья.
    После остывания немного добавить соуса: у меня мицукан (рисовый уксус, можно заменить яблочным) 100 мл+1ст.л. сахара + 0,5 ч. л. Соли.
    Этот соус добавить по вкусу (не лейте сразу весь, зависит от порции риса) чтобы рис имел совсем чуть-чуть кисло-сладкий привкус. Тщательно перемешать и крутить суши. Успехов

  • kulbabochka 2 февраля 2017, 10:55

    спасибо большое, попробую. это уксус надо с сахаром и солью соединить или рисовый или яблочный, правильно я поняла?

  • azzura 2 февраля 2017, 12:13

    Да, правильно

  • Ksena 2 февраля 2017, 10:55

    Делала суши по этой теме https://kashalot.com/club/post-11410/ , а по этому видео смотрела именно процесс заворачивания http://sashaimasha.com/23182-kak-sdelat-sushi-v-domashnih.html
    Получились с первого раза! Ничего сложного нет. Рис покупала обычный круглозернистый "Моя країна". Варила в мультиварке-скороварке: 400г риса + 550г воды - 15 минут на режиме Каши. Когда сварился добавить 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и 1 столовую ложку уксуса (я брала яблочный) И когда берете рис смачивайте руки в воде (можно с уксусом) и также нож для разрезания постоянно смачивайте! Этого риса мне хватило на 6 листов нори (может хватило бы и на больше, если слой тоньше делать). Очень вкусный получились!!!

  • 5 комментариев
  • kulbabochka 2 февраля 2017, 11:54

    у меня есть

  • AnnaBeloded 2 февраля 2017, 13:09

    4 стаканчика риса и 6 стаканчиков воды. На 25 мин. Программа рис/каши. Всегда получается. Сразу перекладываю в плоскую посудину и поливаю заправкой из уксуса и сахара с солью. Окуратно перемешиваю.

  • kulbabochka 2 февраля 2017, 14:18

    спасибо, я попробую

  • Комментарий удалён

  • Calmorstorm 2 февраля 2017, 11:05

    Я делаю по видео из все буде смачно , всегда получается идеально)))))

  • 1 комментарий
  • Calmorstorm 2 февраля 2017, 12:18

    вообще любой круглый. Я брала камолино из атб фирмы де люкс)

  • Calmorstorm 2 февраля 2017, 12:20

    https://youtu.be/gS7_qT7k858

  • kulbabochka 2 февраля 2017, 12:26

    Дякую, буду на выходных крутить пробовать

  • Nika_ 2 февраля 2017, 11:09

    рис всегда брала самый обычный всегда получался тут главное правильно варить

  • 1 комментарий
  • Nika_ 2 февраля 2017, 11:58

    выше япона мама писала я тоже так варю сначала хорошо промыть потом на маленьком огне проварить и не мешать выложить и полить заправкой ( уксус рисовый сахар и соль у меня такая ) получается всегда

  • kulbabochka 2 февраля 2017, 12:07

    Вы не специальный для суши так варите? обычный?

  • Nika_ 2 февраля 2017, 13:16

    самый обычный ( только не пропаренный !)

  • A_nastasiia__ 2 февраля 2017, 12:04

    за последний месяц 3 раза делала по этому рецепту варки риса - как в ресторане получается!

  • 3 комментария
  • AnnaBeloded 2 февраля 2017, 13:12

    Anastasia___ а у мне заправка очень кислая у Юли Лапич.

  • A_nastasiia__ 2 февраля 2017, 13:40

    у меня как раз идеальная) может от уксуса зависит

  • AnnaBeloded 2 февраля 2017, 14:07

    Доргущий купила в караване ((( я иногда уже готовую покупаю заправку.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб