Уважаемые девочки, кто специалист в приготовлении суши? Научите меня пожалуйста. Муж просит сделать дома, пересмотрела видео в интернете, миллион советов и все разные, на чём остановиться?????Собственно главная загвоздка у меня в главном ингридиенте - в рисе... Помогите, подскажите, какой рис берете, как правильно его варить, что в рис еще нужно добавлять? Буду очень признательна
MilaMila 2 февраля 2017, 10:43
https://kashalot.com/club/post-6674797/
kulbabochka 2 февраля 2017, 11:04 1
спасибо за ссылку
Japona_mama 2 февраля 2017, 10:44
Круглозерновой чем мельче тем лучше. Промываем до чистой воды( раз 10) я ещё замачиваю на 15 мин.
Варить в воде 1 :3 под закрытой крышкой . (где-то 15 мин). Сразу остудить- вылошить на плоское блюдо,молить заправкой( рисовый уксус или рассол с имбиря с солью и сахаром по вкусу) и быстро остудить не перемешивая,а переворачивая лопаткой.
Natalka 2 февраля 2017, 11:03
Но я беру рис "Хатинка", китайский больше воды "берет"?
kulbabochka 2 февраля 2017, 11:05
У нас не встречала такой рис. Надо будет по маркетам пройтись
Elena_K 2 февраля 2017, 11:33
Я беру специальный рис для суши, водой заливаю на два пальца выше от риса- получается всегда)
azzura 2 февраля 2017, 10:51
Лично я использую рис египетский "камолино". Варю 1:2, после закипания убрать огонь до минимума и варить под закрытой крышкой до исчезновения звука бульканья.
После остывания немного добавить соуса: у меня мицукан (рисовый уксус, можно заменить яблочным) 100 мл+1ст.л. сахара + 0,5 ч. л. Соли.
Этот соус добавить по вкусу (не лейте сразу весь, зависит от порции риса) чтобы рис имел совсем чуть-чуть кисло-сладкий привкус. Тщательно перемешать и крутить суши. Успехов
kulbabochka 2 февраля 2017, 10:55
спасибо большое, попробую. это уксус надо с сахаром и солью соединить или рисовый или яблочный, правильно я поняла?
azzura 2 февраля 2017, 12:13
Да, правильно
Ksena 2 февраля 2017, 10:55
Делала суши по этой теме https://kashalot.com/club/post-11410/ , а по этому видео смотрела именно процесс заворачивания http://sashaimasha.com/23182-kak-sdelat-sushi-v-domashnih.html
Получились с первого раза! Ничего сложного нет. Рис покупала обычный круглозернистый "Моя країна". Варила в мультиварке-скороварке: 400г риса + 550г воды - 15 минут на режиме Каши. Когда сварился добавить 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и 1 столовую ложку уксуса (я брала яблочный) И когда берете рис смачивайте руки в воде (можно с уксусом) и также нож для разрезания постоянно смачивайте! Этого риса мне хватило на 6 листов нори (может хватило бы и на больше, если слой тоньше делать). Очень вкусный получились!!!
kulbabochka 2 февраля 2017, 11:54
у меня есть
AnnaBeloded 2 февраля 2017, 13:09
4 стаканчика риса и 6 стаканчиков воды. На 25 мин. Программа рис/каши. Всегда получается. Сразу перекладываю в плоскую посудину и поливаю заправкой из уксуса и сахара с солью. Окуратно перемешиваю.
kulbabochka 2 февраля 2017, 14:18
спасибо, я попробую
Комментарий удалён
Calmorstorm 2 февраля 2017, 11:05
Я делаю по видео из все буде смачно , всегда получается идеально)))))
Calmorstorm 2 февраля 2017, 12:18
вообще любой круглый. Я брала камолино из атб фирмы де люкс)
Calmorstorm 2 февраля 2017, 12:20
https://youtu.be/gS7_qT7k858
kulbabochka 2 февраля 2017, 12:26
Дякую, буду на выходных крутить пробовать
Nika_ 2 февраля 2017, 11:09
рис всегда брала самый обычный всегда получался тут главное правильно варить
Nika_ 2 февраля 2017, 11:58
выше япона мама писала я тоже так варю сначала хорошо промыть потом на маленьком огне проварить и не мешать выложить и полить заправкой ( уксус рисовый сахар и соль у меня такая ) получается всегда
kulbabochka 2 февраля 2017, 12:07
Вы не специальный для суши так варите? обычный?
Nika_ 2 февраля 2017, 13:16
самый обычный ( только не пропаренный !)
A_nastasiia__ 2 февраля 2017, 12:04
за последний месяц 3 раза делала по этому рецепту варки риса - как в ресторане получается!
AnnaBeloded 2 февраля 2017, 13:12
Anastasia___ а у мне заправка очень кислая у Юли Лапич.
A_nastasiia__ 2 февраля 2017, 13:40
у меня как раз идеальная) может от уксуса зависит
AnnaBeloded 2 февраля 2017, 14:07
Доргущий купила в караване ((( я иногда уже готовую покупаю заправку.