Нужен рецепт кекса

Привет всем, девочки подскажите рецепт вкусного кекса, в нете куча рецептов, а хотелось бы проверенный, хочу детишкам на выходных приготовить. Зараннее всем спасибо.

Теги: рецепты

8 комментариев

  • Innabj 8 апреля 2011, 14:06

    Тоже как то искала вкусный рецептик кекса - много перепробовала, но ничего не понравилось, но методом некоторых изменений для себя составила такой рецептик :
    масло - 200г
    сахар - 150г
    яйца - 4 шт
    мука - 350г
    одна плитка черного пористого шоколада 90гр.( пробовала с разными но больше всего понравился именно черный пористый Корона, идет особый аромат и вкус. Ростапливала на маленьком огне, можно на паровой бани или как угодно но главное полностью ростопить, а не натереть. )
    по желанию можно добавить вишню - дает кислинку
    кстати, мужу понравился белый кекс без шоколада ( тогда выходит на 3штуки меньше)
    духовка - 180 градусов
    время - 30 - 35 мин.
    выход примерно 16штук. Хорошо подходит, так что в формочку заполнять не полностью!

    Желаю найти Вам свой рецептик!!!

  • Innabj 8 апреля 2011, 14:35

    Забыла написать - розрыхлитель и ванилка!

  • Innabj 8 апреля 2011, 15:44

    @Innabj Вижу тут описывают сам процесс приготовления, тогда и я добавлю, что бы не возникало вопросов при приготовлении...
    Масло и шоколад растапливаю полностью. В теплую смесь добавляю сахар- смешиваю венчиком, можно миксером. В не горячую смесь добавляю яйца, ваниль, розрыхлитель ( сыплю на глаз, пачки хватает где то на 3 захода) и фрукты по желанию (я люблю вишни) - смешиваю венчиком, добавляю муку - смешиваю до однородной массы. Тесто получается тягучее, немного гуще сметаны. Кексики получаются ну ооочень нежные и ароматные!!! Если делать без шоколада, то тесто получается гуще и нет того аромата что дает шоколад. Формочку заполняю на 70-75%. Подходят очень хорошо. Следите за временем и температурой, пекутся быстрее обычного... Пеку в силиконовых формах, не смазываю, вынимаю из формы когда кексики немного остыли. Ребенок 2,5 года седает за раз штуки 3-4 , а про нашего папу вообще молчу...

    Как делаю вишни... Закрытых в этом году нет, поэтому покупаю замороженные. Мою в теплой водичке, сливаю воду. Еще замороженные бросаю в кастрюльку, заливаю водичкой так, что бы их покрыло но что бы они не плавали и сыплю сахар - на глаз, чтобы получился очень сладкий сироп. Довожу почти до кипения и выключаю. Настаиваются примерно минут 10, если есть время то можно хоть сутки. Пеку не запланировано по желанию, так что на них особо времени нет! Вишеньки слегка можно отжать, я просто ловлю их ложкой с дырками и прижимаю чтоб сок стек и бросаю в тесто, а сам сиропчик розбавляю водой и получается к кексикам отличный компот-хотите теплый, хотите холодный. Это для любителей выпечки с вишнями!

  • Lena_Lika 8 апреля 2011, 14:31

    Попробуйте "Секретарский" - этот рецептик можно варьировать с любыми наполнителями - орехи, изюм, цукаты. Очень вкусный! Рецепт проверен неоднократно :))))
    https://kashalot.com/club/post-4273/
    Приятного аппетита!

  • Olessya 8 апреля 2011, 14:39

    Яйца с сахаром взбивать?

  • Lena_Lika 8 апреля 2011, 14:58

    А если в морозилке есть черника замороженная - еще один проверенный рецепт очень вкусных кексиков. А если ягодок нет- то и изюм сгодится. Их лучше делать в маленьких формочках (у меня силиконовые). Тесто получается влажноватым (не непропеченым, а как бы сочным).
    ЧЕРНИЧНО-ЛИМОННЫЕ МАФФИНЫ
    Ингредиенты: 2 яйца
    1 чашка сахара (я кладу всегда чуть меньше)
    1/2 чашки растительного масла (без запаха)
    пакетик ванильного сахара
    2 чашки муки
    1/2 ч.л. соли
    1/2 ч.л. соды
    1 ч.л. пекарского порошка - разрыхлителя
    цедра с одного лимона, потереть (и с половинки хватит, а можно и без цедры - но с ней вкуснее :) )
    1 чашка сметаны
    1 чашка голубики/черники
    Инструкции: В миске взбить яйца. Постепенно добавить сахар. Продолжая взбивать, медленно влить масло; добавить ванилин. В другой чашке соединить муку, соль, соду и пекарский порошок (желат-но все это просеять!), все хорошо перемешать. Добавить сухие ингредиенты поочередно со сметаной в яичную смесь. Аккуратно вмешать чернику.
    Формочки для кексов смазать маслом. Тесто выкладывать почти до верха, ну или ~ 3/4 высоты формы.

    Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке около 20 минут - это по рецепту - у меня чуть дольше стоят, нужно проверять, протыкая спичкой или деревянной зубочисткой.

  • alenshik 8 апреля 2011, 17:09

    Рецепт из советского союза, готовлю уже лет 15 точно, еще ни разу не подвел, и при этом не очень дорого и очень вкусно.
    5 - яиц
    1 стак. сахара
    1- пачечка ванильки
    0,5 ч.л. соды (не гашенной)
    0,5 л. сметаны (я кладу 1 пачку 450 гр.)
    Все эти ингридиенты взбить миксером.
    Потом кладете муки чтобы было немного гуще чем на оладьи (тоесть чтобы оно было "тягучее"). И потом добавляете по вкусу что есть дома изюм, орехи, или любые другие сухофрукты. Если хотите чтобы был шоколадный добавьте 2 ст. л. какао.
    Выливаете в форму в которой будуте выпекать и в хорошо разогретую духовку на 30-40 мин. (до готовности)
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА,

  • Инна 12 апреля 2011, 22:14

    Как-то давно в журнале Бурда прочла очень простой рецепт кекса:

    1 банка майонеза (250 грамм)
    2 яйца
    0,5 стакана сахара
    1 ч.л. соды, погашенной уксусом
    1-1,5 стакана муки, чтобы по консистенции тесто было как очень густая сметана

    Все перемешать венчиком до однородности, форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой, выпекать в духовке 180-200 градусов, готовность проверять спичкой или зубочисткой.

    Этот кекс пеку по-разному: добавляю изюм, какао, посыпаю сверху орехами и т.п., но всегда получается очень вкусно!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб