Всем Привет!
Сегодня у меня выходной, поэтому балую мужа его любимыми котлетами в ореховой панировке с орехово-сметанным соусом и сытным супом-пюре с чечевицей и грибами. На готовку ушел +/-1 час.
Для 8-10 ср. котлет мне понадобилось:
- 2 филе (у меня маленькие в общем около 400 гр)
- 150 гр творога
- 1 яйцо, но можно и без него
- 4 ст. л. овсяных хлопьев
- соль, перец
- горсть грецких орехов + гость белых панир. сухарей
- соус: 6 ст. л. сметаны + 3-4 ст. л. измельченных орехов + 3-5 зубчиков чеснока + 2 ч. л. соевого соуса + 2 ч. л. горчицы
Смешиваем все ингредиенты в миске.
Солим, перчим и добавляем по вкусу сухие травы ( у меня итальян. смесь) и перемешиваем.
Формируем котлеты и панируем в смеси из молотых орехов и сухарей (можно только в орехах, так еще вкуснее, но у меня к сожалению они закончились).
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки
Подаем с соусом, который готовим в блендере (всё добавляем и смешиваем до однородности)
Для супа с выходом 1,8-2 л:
- 4 ср. картофеля
- 3/4 ст. чечевицы
- 1 луковица
- 1 ср. морковь
- 300 гр шампиньонов + пару шт для декора
- чеснок по вкусу
- зелень
- соль, перец
Чечевицу отвариваем вместе с картофелем в подсоленной воде почти до готовности.
На масле (кто какое любит) слегка протушиваем лук, затем добавляем натретую морковь
А затем нарезанные грибы.
Лично я не делаю очень зажаристые овощи, я их просто тушу почти до готовности. В конце добавляю чеснок и тушу еще 1-3 мин., чтобы почувствовать весь аромат.
Добавляем овощи к картофелю с чечевицей.
Накрываем крышкой и доводим до готовности. Затем пюрируем с помощью блендера, ставим кастрюлю на плиту, солим и перчим по необходимости и доводим до кипения.
У меня суп вот такой густоты, но ее можно отрегулировать под себя
Суп должен настояться хотя бы минут 15.
Отдельно обжарила пару нарезанных пластинами грибов и украсила каждую тарелку вместе в зеленью
Приятного аппетита!
Yavari 13 ноября 2015, 15:39
Ммм......как это сочитаемо и вкусно)))
Tatyana_mom_of_3kids 13 ноября 2015, 21:00
Я очень люблю этот суп...он такой идеально осенний :)
iryna_b 13 ноября 2015, 15:41
никогда не пробовала котлеты с творогом и мясом
Tatyana_mom_of_3kids 13 ноября 2015, 15:44
Ира, у меня дети обожаю вот такие диетические творожные котлеты https://kashalot.com/club/post-106531/ Делаю с курин. или индюшиным филе. Среди мясных блюд - это номер один, как для старших, так и для младшей.
Inna_ 13 ноября 2015, 15:42
Как круто и аппетитно ! Просто супер ! Рецепты оба класс
Tatyana_mom_of_3kids 13 ноября 2015, 21:01
В суп можно добавить дом. чесночные гренки или обжаренный бекон. Будет вообще бомба:)
Inna_ 14 ноября 2015, 12:23
Ммм ))))) я кушать захотела ) соблазнили меня )
Emilya 13 ноября 2015, 15:45
ММММ.. Как аппетитно.. Буду завтра готовить
Tatyana_mom_of_3kids 13 ноября 2015, 21:04
Я делаю сейчас эти котлеты впрок. Замораживаю и храню в морозилке как полуфабрикат.
alice86 13 ноября 2015, 15:47
ням-ням
Ksena 13 ноября 2015, 15:47
Спасибо за рецепты, выглядит все очень аппетитно и вкусно. Буду делать!
Tatyana_mom_of_3kids 13 ноября 2015, 21:05
Пожалуйста. Готовьте на здоровье и с удовольствием :)
Marinka_B 13 ноября 2015, 15:57
сума сойти!) спасибо за рецепты, я обязательно попробую!
Tatyana_mom_of_3kids 13 ноября 2015, 21:07
Пробуйте :) Выше в коментах есть ссылка на похожий вариант котлет для детей.
Vasilisa_3 13 ноября 2015, 16:01
а на ютьюбе у вас канал есть?
мерси за идеи!
Tatyana_mom_of_3kids 13 ноября 2015, 21:08
Всегда пожалуйста :)
А до ютуба я еще не добралась
seveneleven 13 ноября 2015, 16:08
Спасибо!! Обязательно приготовлю!
Tatyana_mom_of_3kids 13 ноября 2015, 21:09
Ира, в суп добавьте обжаренный бекон...не совсем полезно, но муж например, за тарелку такого супа сразу готов на всЁ
Tanya_mother_Sasha 13 ноября 2015, 16:42
Посуда очень красивая. Орехи не люблю, но как панировка можно попробовать. Спасибо.
Tatyana_mom_of_3kids 13 ноября 2015, 21:14
Татьяна, этот столовый сервиз почти мой ровестник :) Моя бабушка, как многие советские люди, старалась приготовить огромное приданое для единственной внучки. Но несмотря на "возраст" мне он определенно нравится, хотя многое до сих пор в коробках в гараже:)
MasIn 13 ноября 2015, 17:01
приходите ко мне со всей этой вкусняшкой )
Tatyana_mom_of_3kids 13 ноября 2015, 21:14
Так уже практически и не с чем :)
Комментарий удалён
tata_g 13 ноября 2015, 18:33
Спасибо! Интересное сочетание чечевица и грибы!
В котлетки полезное таки добавили..)) творог и хлопья.
Tatyana_mom_of_3kids 13 ноября 2015, 21:16
Так это были мои любимые котлеты для детей, но так, как я готовила для них, мужу не очень нравилось....слишком было хэлси. А в таком виде обожает.
Lananik 13 ноября 2015, 18:50
спасибо! Как всегда превосходно
MissEndry 13 ноября 2015, 21:03
Таня ,я правильно понимаю , что такие супы надо готовить и сразу кушать ? Т.е. впрок нельзя .?Я лениваю :))
Tatyana_mom_of_3kids 13 ноября 2015, 21:21
Да, в принципе можно...на второй день с ним точно ничего не случится. Я просто не люблю "вчерашние" и особенно крем- или супы-пюре...но это лично мой таракан :) в голове.
EleNa_Romashkina 13 ноября 2015, 22:00
Танюша....как всегда Вы превосходны! !!
lyudasik 13 ноября 2015, 22:08
утащила в закладки. Спасибо
Mamamarka 14 ноября 2015, 00:24
Ваууу!! Завтра попробую сделать )
Madrugada 14 ноября 2015, 06:59
вкусно
EShvetz 14 ноября 2015, 19:16
Вот это сочетание: мясо птицы+овсянка+творог я увидела в Ваших рецептах. Долго не решалась, размышляла. Мне не верилось, что мясо птицы - и без лука. Ведь птица так любит лук. Муж тоже скептически отнёсся :) Но потом таки поверила, проверила и теперь верю Вашим рецептам безоговорочно :) делаю и взрослый и детский вариант котлеток - быстро, нежно, вкусно и ооочень сытно. И мужу нравится. Кулинария - это колдовство и искусство.. Как хорошо, что Вам оно поддаётся :)
Tatyana_mom_of_3kids 16 ноября 2015, 17:38
Согласна, это 100% колдовство и магия (так говорит и мой муж :) Мне нравится, что ежедневная "готовка" (хотя, я и не люблю это слово) меня абсолютно не тяготит, а совсем наоборот :) Не хочу и не хотела, чтобы это стало моей работой, а вот в списке моих хобби и увлечений - это да :) почти на первой месте.