Шоколадные маффины. Базовый рецепт стр. 2

Это универсальный рецепт маффинов, в который вы на свое усмотрение можете добавить любые ингредиенты. Но мне они нравятся в своем аутентичном виде)))

Ингредиенты:

250 мл любого кисломолочного продукта

200 грамм муки

50 грамм какао

150-180 грамм сахара

100 мл растительного масла

1 яйцо

12 грамм разрыхлителя (пакетик)

Все компоненты (кроме разрыхлителя)соединяем миксером. Когда духовка разогреется до 180 градусов засыпаем разрыхлитель, смешиваем, заполняем формы на 2/3 и ставим выпекаться.

Из этого количества теста в среднем получается 10-12 кексов. У меня выпечка заняла 30 минут.

Нюансы: тесто должно быть довольно густым, если оно жидкое добавьте понемногу муки. Если хотите белые кексы замените 50 грамм какао, на эквивалентное количество муки. В кексы можно добавлять также потертую цедру цитрусовых, ягоды и фрукты. Но опять же следите за густотой теста, так как ягоды дадут дополнительную жидкость. Также можно добавлять цукаты, орехи, изюм. Все добавки стоит бросать в уже замешанное тесто, аккуратно.

Идеальная структура:


Теги: кексы, маффины

128 комментариев

  • Ololosha 22 января 2017, 12:08

    Спасибо за классный рецептик) сегодня попробовала, так захотелось кексика шоколадного)

  • 2 комментария
  • Adjanta 22 января 2017, 12:13

    Умничка! Я тоже люблю добавить вме что есть)) с орешками вообще любимый вариант

  • Azvezda 22 января 2017, 17:52

    А подскажите по густоте должно быть как очень густая сметана? Спасибо.

  • Adjanta 22 января 2017, 17:53

    Да, как очень густая. Тогда хорошо выростут и не опадут

  • Azvezda 22 января 2017, 18:36

    ОК спасибо Ща буду пробовать.

  • Adjanta 22 января 2017, 19:01

    Удачи!))

  • ElenkaV 26 января 2017, 21:49

    Пеку сегодня второй раз. И, скорее всего, это не конец. От них невозможно оторваться! Спасибо за рецепт!!! Вкуснее маффинов я ещё не пробовала. Вот честно

  • Adjanta 27 января 2017, 09:08

    Мне очень и очень приятно :-)

  • Bryunetka 7 февраля 2017, 13:53

    А на молоке можно не знаете?

  • 3 комментария
  • Wonderful 26 сентября 2017, 10:11

    для не опытных, просто взять 250 мл. молока +мука ?
    (вчера только купила духовку, подскажите, подогрев ставить снизу, сверху, или и там и там? електрическая )

  • Adjanta 26 сентября 2017, 11:03

    Верх-низ, ставить посередине противень.
    Муку и молоко взбить

  • Wonderful 26 сентября 2017, 13:46

    Спасибо! !!!!

  • Norka 18 марта 2017, 14:35

    Пеку сейчас маффины по Вашему рецепту. Два вида, шоколадные и банановые. И ещё будут мраморные.

  • 10 комментариев
  • Adjanta 19 марта 2017, 18:08

    :-) большое пожалуйста

  • Adjanta 19 марта 2017, 18:09

    Кстати, из этого теста делаю кекс и основу для тортов)) оно ну мега универсальное))

  • Lelik_ 11 мая 2019, 22:42

    Юля,а для основы для торта одной порции достаточно или нужно брать больше?

  • Natalia0311 1 апреля 2017, 14:08 1

    Подскажите про начинку. Какую можно использовать и как именно начинить

  • 1 комментарий
  • Natalia0311 1 апреля 2017, 17:53

    Я думала нужно вырезать дырочку и ее наполнять.

  • Natalia0311 1 апреля 2017, 17:54

    Он получается заполнит поры кекса

  • Adjanta 1 апреля 2017, 18:30

    Так тоже можно, но и шприцом наполняют

  • Natalia0311 1 апреля 2017, 18:51

    А можно пропорции заварного и шоколадного крема

  • Alinamalina 16 июня 2017, 08:53

    А как сделать с шоколадом?))

  • Alinamalina 16 июня 2017, 08:53

    Внутри

  • Adjanta 16 июня 2017, 10:29

    Положить во внутрь ломтик шоколада

  • liliya333 29 августа 2017, 12:17

    А можно в большой силиконовой форме для кексов испечь?

  • Adjanta 29 августа 2017, 13:09

    Можно конечно

  • liliya333 31 августа 2017, 17:46

    Большое спасибо за рецепт, очень вкусно!

  • Adjanta 31 августа 2017, 17:48

    Пожалуйст)

  • manianchik 30 августа 2017, 15:21

    Дякую за рецептик, дужжже смачно) чоловік в захваті (любитель "шоколадної" випічки)

  • Adjanta 30 августа 2017, 16:50

    Будь-ласка))

  • topik 9 сентября 2017, 20:22

    Подскажите пожалуйста! С какой кисломолочкой лучше? есть сметана и кефир.

  • Комментарий удалён

  • Adjanta 9 сентября 2017, 20:40

    Лучше кефир

  • Wonderful 26 сентября 2017, 14:13

    а скисшое молоко можно? (домашние с кисло, или надо только одержано? )

  • 2 комментария
  • Wonderful 26 сентября 2017, 15:29

    скисшее молоко.

  • Wonderful 26 сентября 2017, 15:29

    а в обычное молоко сколько муки надо добавить?

  • Adjanta 26 сентября 2017, 15:32

    По рецепту.
    Смотрите так что б густота теста была, как густая сметана (магазинная)

  • Sveta_dm 24 октября 2017, 15:43

    Получились! Делала без какао) спасибо большое!)

    Картинка
  • Adjanta 24 октября 2017, 16:01

    Супер!)))

  • dlena 9 ноября 2017, 19:36

    Сколько по времени выпекать?

  • Adjanta 9 ноября 2017, 19:37

    Проверяйте шпажкой, от 20-40 минут

  • dlena 9 ноября 2017, 19:41

    ок. спасибо!

  • Nata1980 25 декабря 2018, 16:18

    Удачный рецепт, спасибо

  • Lisssa17 20 апреля 2019, 19:17

    Испекла сегодня, очень вкусненького!! Спасибо за рецепт

  • Solniwko 18 июня 2020, 10:55

    Юля, здравствуйте. Уже готовила кексы по Вашему рецепту. А если вместо кексов приготовить в форме торта, получится?

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб