Планую в цьому році дебют по консервації, купила собі крутий закаточний ключ. А зараз стала підбирати рецепти та натрапила на прикольний ютуб канал, багато чого сподобалось. Але, там практично всі рецепти не під закатку, а просто під кришкою, хоча типу на зиму, для тривалого зберігання.Питання: це взагалі норм?)) Потім ставити в холодильник чи так можно зберігати? Чи краще все таки закатати все?Поділіться, плз, досвідом.
Дякую)
Anna1902 23 июля 2022, 12:00
А можно ссилку на канал?
Pon4ik 23 июля 2022, 12:21
Називається Мамины рецепты, буду завтра робити кабачкову ікру та мариновані кабачки :)
maksim 23 июля 2022, 12:04 1
В мене син закручує банки. Я купую для варення ті що закручуються. А для інших відвів закруток під ключ треба і теплова обробка бажано .
yulcha01 23 июля 2022, 14:13 7
Как же хочется домой и заниматься консервацией. Ягодами. Виноградом. Посидеть на даче вечером в беседке в тишине. Когда ж эти скоты здохнут все разом...
maksim 23 июля 2022, 21:41
У меня возле дачи блокпост)) такого и в кошмарном сне не представляла себе .
yulcha01 23 июля 2022, 23:18
Я думаю что моей дачи уже нет в принципе :sob:. Там с первых дней войны и по сей момент обстрелы ежедневные. Судя по фото соседних сел надеяться уже напрасно...
Shat_ 23 июля 2022, 12:07 1
Робіть так само тільки під звичайну кришку
Sveta_dm 23 июля 2022, 12:30 3
Завжди все консервую кришками з закруткою, вже і забула, що таке ті кришки з гумками.
VeraK 23 июля 2022, 20:23
+++. Уже много лет закрываю только винтовыми крышками.Банки под ключ уже и не имею в быту.
panya 23 июля 2022, 22:47 1
Лет 10 консервирую все (3-х литр. банки огурцов, помидор, меньшие объемы на овощи, варенье и т. д.) в банках с закручивающимися крышками (стерелизовать и банки и крышки), удобно и без проблем, стоит по нескольку лет.
Pon4ik 23 июля 2022, 23:40
Спасибо за информацию)
Теперь большой вопрос нафига я купила ключ)))
Завтра буду экспериментировать
Smekalka 23 июля 2022, 13:06 2
Все закрываю твистовскими крышками, все стоит. Кое-чем пробовала - плохо получается, или ключи плохие, или руки слишком ровные.
Более того, я икру кабачковую закрывала с яблочным уксусом домашним, лечо вообще без уксуса и все прекрасно стоит.
Smekalka 23 июля 2022, 13:07
Кое-чем - ключом
Pon4ik 23 июля 2022, 13:51
Спасибо, тоже попробую
E_l_e_n_a 23 июля 2022, 13:57 2
Без разницы. Все что можно под крышки с закруткой, то и под ключ подходит. Если только это не рецепты под капроновую крышку с хранением в подвале.
LuLuda 23 июля 2022, 14:06 1
Если в овощных закрутках будет мало уксуса, то большая вероятность их взрыва, если хранятся в теплой квартире.
Я не вижу смысла в консервации, если ты ничего сам не выращиваешь.
Я не консервирую.
Замораживаю только малину, сын у хорошо помогает чай с ней и с медом при кашле. И перец - кладу его во все блюда.
Pon4ik 23 июля 2022, 14:12
Мы в этом году неожиданно стали огородниками)) так как эвакуировались в село
Переурожай кабачков, хочу закрыть)
LuLuda 23 июля 2022, 14:26 1
тогда супер!
Nik87 23 июля 2022, 14:28 8
Не правда, не срывает если мало уксуса. Проверено годами. Закрутки стоят в квартире.
nastusia 23 июля 2022, 15:14 2
Вітаю! З почином. Все у вас вийде.
Pon4ik 24 июля 2022, 18:43
Дуже дякую)
Сьогодні закрила 10 баночок, задоволена)
VeraK 23 июля 2022, 20:33 1
Я кабачки на икру обязательно чищу.Не важно молодые или старые шкурку срезаю. Режу на толстые круги и запекаю в духовке на 200 гр. минут 15. если есть вентилятор в духовке,то минут 10. Выпаривается лишняя жидкость. Лук и морковку режу как душа пожелает прямо в миску ножом.Не вижу смысла их резать мелко и тереть на терке(потеря времени и сил). Обжариваю на масле белые коренья(пастернак,петрушка,сельдерей) если они у меня есть,а нет то и не надо)). Потом лук ,морковь пожарила,потом кабачки запеченные.Перемешала.Добавила том.пасту и все приправы.Потушила минут 5-10.Блендернула.5 мин потушила и в банки.
Cara_Mel 23 июля 2022, 23:45 1
Які проблеми, киньте кришку в кип'яток, через пару хвилин дістаньте і закрутіть. Я люблю кришки під ключ, навіть не знаю чому.
Cara_Mel 23 июля 2022, 23:50
Моя свекруха закриває варення так: в чисті не стерилізовані банки накладає варення, так воно стоїть аж поки не вихолоне, потім закриває кришками, от просто бере з упаковки і закриває. Як воно стоїть не уявляю навіть. Але після того як прбачила більше варення її не їм
nastusia 24 июля 2022, 09:46
:grin: