Карасики без косточек

Может быть этот секрет знают все, но я вот недавно о нем узнала :-)

Речную рыбу вообще не люблю, из-за косточек и специфического запаха. Но вот такие карасики, среднего размера, они запаха не имеют а мясо у них сладкое и вкусное. 

Что бы убрать навязчивую тысячу мелких косточек нужно сделать самую малость. Вот так надрезать рыбку:

И хорошенько ее зажарить, обваляв в муке. Если все сделать правильно, не попадется ни одна косточка! Помимо реберных конечно.

От температуры косточки высушиваются и можно наслаждаться вкусным сладким мяском ;-)

Приятного вам!)


Теги: карасики

103 комментария

  • Osik_ 25 декабря 2016, 19:09

    И я так делаю))

  • 14 комментариев
  • Bastet 26 декабря 2016, 23:07

    Я и не знала такой секретик ))) надо будет попробовать

  • olga555 26 декабря 2016, 23:15

    Adjanta, не думала, что это секрет, ну, да ладно))) Так тоже делаю. НО! Обязательно добавляю приправу для рыбы. Беру у местного "смесителя"-узбека на рынке (давно стоит, проверенный, специи только натуральные)), либо берем хорошую смесь приправ "для рыбы" Вашей любимой марки-производителя) Тогда - бомба! Сама не ела речную рыбу из-за костей, пока не попробовала и не научили))

  • Adjanta 27 декабря 2016, 08:21

    Ольга, я недавно узнала о таком способе готовить рыбу и для многих это тоже открытие))
    В такой рыбке признаю только соль, люблю аутентичный вкус))

  • Malinka_orijinal 25 декабря 2016, 19:10

    А где ты их взяла?

  • 1 комментарий
  • Malinka_orijinal 25 декабря 2016, 19:13 1

    Мне нравится этот маршрут!

  • Elenka35 25 декабря 2016, 19:25 1

    Такой маршрут всем бы понравился))

  • Adjanta 25 декабря 2016, 19:27

    :-)

  • olla_13 25 декабря 2016, 19:15 1

    Я не знала, попробую, а то вечно плююсь косточками :)

  • 2 комментария
  • Adjanta 25 декабря 2016, 20:06

    да да!

  • Oksi_25 26 декабря 2016, 16:34

    А можете про уху написать? Какие тонкости приготовления?)

  • Комментарий удалён

  • A_nastasiia__ 25 декабря 2016, 19:15

    прикольно я не знала :)
    я тоже из-за костей и запаха речную не ем

  • Adjanta 25 декабря 2016, 19:18

    вот я прямо поражена! Не думала, что такое удовольствие от речной рыбы можно получить))

  • NEMO1 25 декабря 2016, 19:20

    Еще зависит от чувствительности человека.
    Я даже в таком виде ощущаю эти косточки((

  • Adjanta 25 декабря 2016, 19:21

    я как раз таки тот чувствительный человек!))) годами не ела рыбу, но вот попробовала и в восторге))

  • Olgoosha 26 декабря 2016, 20:21

    Я тоже с рождения так делаю) но кости все равно ощущаю (((

  • Angry_Ponka 25 декабря 2016, 19:20

    Как долго вы жарите на каждой стороне?

  • Adjanta 25 декабря 2016, 19:22 1

    смотрю по внешнему виду, все зависит от размера рыбки, нужно до хорошего такого золотистого цвета

  • Allunya 25 декабря 2016, 19:25

    карасиков беру мелких, у них кости тоньше) жарю до красной, хрустящей корочки

  • Adjanta 25 декабря 2016, 19:29

    да, чем меньше тем тоньше. Но я люблю средних

  • NEMO1 25 декабря 2016, 19:21

    Очень люблю шубу. Раньше, когда филе селедки не было, сидела часами пока не выберу все мельчайшие кости((

  • 1 комментарий
  • NEMO1 25 декабря 2016, 20:03

    )))

  • Olya_lya 25 декабря 2016, 20:56 1

    https://m.youtube.com/watch?v=I89_oVgYauQ
    Ось як легко почистити сільодку від костів. Зараз тільки так і розбирають її

  • NEMO1 26 декабря 2016, 09:03

    Это не зависит от разделки. Это зависит от того насколько чувствителен человек. У меня муж спокойно есть и таких карасиков и селедку и косточки не чувствует, а мне если попадется хоть в миллиметр длиной, то....

  • Sabina 25 декабря 2016, 19:25

    А надрезать надо с двух сторон?))

  • Adjanta 25 декабря 2016, 19:28

    да да,с двух

  • Allunya 26 декабря 2016, 10:18

    Я полосками надрезаю, примерно на расстоянии 1-1,5 см, с двух сторон

  • Комментарий удалён

  • 2 комментария
  • Alla29 26 декабря 2016, 17:28

    У меня муж тоже коскомЕн:grin: Поражаюсь его спокойствию в этом процессе))

  • Alla29 26 декабря 2016, 17:28

    КосткомЕн))) и рыбоман))) т9

  • Adjanta 26 декабря 2016, 17:38

    а я голову ломаю)))))

  • Prekrasnaja 25 декабря 2016, 19:29 1

    ням-ням, люблю такую рыбку даже с костями) а подскажите, на сильном огне жарите?

  • Adjanta 25 декабря 2016, 19:30

    нет, обычно, немного меньше среднего. Это ведь речная рыба, должна быть хорошо и тщательно прожарена)

  • Veronka 25 декабря 2016, 19:30

    Спасибо, будем знать!

  • Adjanta 25 декабря 2016, 20:07

    пожалуйста))

  • Verochka 25 декабря 2016, 19:37

    Я их и с костями обожаю ,но спасибо))))

  • 3 комментария
  • Adjanta 25 декабря 2016, 20:07

    :joy: :joy: :joy:

  • Verochka 25 декабря 2016, 23:12

    А я люблю в ней ковыряться (и достается мне больше ))))))))) ,еще лящей печеных обожаю )

  • Adjanta 26 декабря 2016, 08:07

    Ну и терпение у вас, девочки))

  • barambulechka 25 декабря 2016, 19:38

    я всегда так делаю)только надрезаю почаще,чтоб этих косточек вообще не было и слышно)

  • Adjanta 25 декабря 2016, 20:08

    :-)

  • Ksena 25 декабря 2016, 19:43

    А я не знала! И поэтому никогда их не покупала. Но теперь точно куплю и проверю на себе, есть там кости или нет))) Спасибо!)

  • Adjanta 25 декабря 2016, 20:07

    проверьте!))))

  • wella 25 декабря 2016, 20:03

    У тебя получилась рыбка в кружевах!Такая ажурная и аппетитная))

  • Adjanta 25 декабря 2016, 20:07

    да, симпатяшка))

  • Svetlanovhka 25 декабря 2016, 20:05

    Очень хорошая хотрость. Я не знала об этом. Люблю рыбку, а теперь буду любить еще больше. Спасибо)

  • Adjanta 25 декабря 2016, 20:08

    Пожалуйста))

  • solnushco 25 декабря 2016, 21:04

    просто насекаю раз коло раза до хребта. научили в общаге во время учебы) без ажуров) но это сути не меняет, рыбку проще мариновать, быстрее прожаривается, ну и косточки выбирать не нужно.

  • 2 комментария
  • solnushco 25 декабря 2016, 21:25

    нет, так как Вы нарезали, только в одном направление, а не накрест. Нарезаю все кроме ребер, с одной и второй стороны, просто дорезаю до самого хребта, что б все косточки вглубь перерезать. Потом можно просто посолить, в муку с 2 сторон и на сковородку. А можно любые специи смешать + тот же лим сок или любой соус... Каждый раз по другому можно, четких правил нет. Громадный плюс что не нужно ждать, приправы и соль за секунду попадают строго по адресу)))) в разрезы) и когда жарите жир тоже заходит в эти разрезы и рыбка жарится раза в 2 быстрее, даже крупный карась. Можно на сильном огне и крышкой не укрывать.

  • Adjanta 25 декабря 2016, 21:31

    А, ну да, я все так же, только еще накрест))

  • Anna_Volkova 25 декабря 2016, 22:57

    Лимонный сок немного разъедает мелкие косточки. Можно так оставить мариноваться на сутки.

  • Yavari 25 декабря 2016, 22:23

    Спасибо)))открытие для меня!!обожаю зажаристые карасики

  • Adjanta 26 декабря 2016, 08:07

    :-) пожалуйста

  • Nelyok 26 декабря 2016, 11:41

    Ох, как я их люблю) только ненавижу чистить((

  • Allunya 26 декабря 2016, 16:37

    В Ашане чищеных продают )

  • Selena88 26 декабря 2016, 13:17

    А не будет ли рыба пересушенной из-за насечек, весь сок на сковороде будет?

  • Adjanta 26 декабря 2016, 16:35

    На мой вкус идеально)

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб