Всем доброго вечера!
Захотелось показать, как можно вкусно и быстро накормить мужчин ) Мой муж далеко от дома и теперь мы ужинаем вместе исключительно благодаря Skype. Вчера у нас перестал работать котел в доме и на помощь пришли мой папа и его друг на все-руки-мастер ) Провозившись полдня, лучшей наградой для них стал полноценный ужин с куском мяса и сытным гарниром и соусом.
Мне понадобилось (на 4 полноценные порции):
- +/- 800 гр корейки на кости
- 1-2 ст. л. бальзамического уксуса
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. азербайджанской приправы для мяса (или любой другой)
- семена кориандра (измельчить в ступке)
- соль
Корейку порезать порционно, хорошенько вытереть бумажными полотенцами. Натереть смесью приправ с оливковым маслом.
Полить бальз. уксусом.
Перемешать и поставить мариноваться в холодильник минимум на 1 час.
После обжарить на сковороде-гриль (но можно и на обычной)
Каждый порционный кусок переложить на кусок фольги.
Быстро посолить, хорошенько завернуть фольгу и поставить в разогретую духовку до 180-190С на 10 мин. Можно довести мясо до готовности и на скороводе под крышкой, но мне больше нравится обжарить на гриле и довести в духовке, тогда мясо будет особенно сочным и мягким, тем более, что у меня были довольно толстые куски.
Затем достать из духовки и не раскрывать фольгу хотя бы минут 5.
Пока готовится мясо можно приготовить соус и гарнир.
Для картофельных "котлет" взяла:
- 500 гр уже очищенного картофеля
- 1 яйцо
- 30-40 гр сливочного масла
- 1 ст. л. с горкой муки
- + масло для жарки.
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. По-максимуму слить всю воду, добавить масло и сделать пюре. Затем к уже теплому пюре добавить яйцо. Перемешать. И в самом конце добавить муку. Сформировать "котлетки" любой формы и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Для грибного соуса нужно:
- 300 гр грибов (у меня шампиньоны)
- лук порей (или обычный)
- смесь сливочного и оливкового масла для жарки
- 1 ст. л. без горки муки
- 250-300 мл сливок
- соль, перец по вкусу.
На смеси масел довести до мягкости лук. Добавить нарезанные грибы. Перемешать и обжарить/протушить до готовности. Затем всыпать муку, перемешать и влить теплые сливки. Дать смеси закипеть. В конце посолить/поперчить по вкусу.
Когда всё готово, незамедлительно подаем к столу. Салат готовить было лень, поэтому немного салатного микса + болгарский перец и все ок.
Красота, правда?
Мужчины сыты ) котел исправно работает. Все счастливы )
Приятного аппетита!
С любовью,
мама Таня )
Adjanta 11 декабря 2016, 17:25
У нас тоже вчера был такой ужин, его мясная часть :-)
Tatyana_mom_of_3kids 11 декабря 2016, 19:22
Значит, суббота - день свинины ;)
Tatyana_mom_of_3kids 11 декабря 2016, 19:23
Муж уехал и мне некому свинину готовить. Зато на папе и его помощнике оторвалась по полной ) Спасибо им за это )
ALEKSA 11 декабря 2016, 17:46
А что за приправа ?
Tatyana_mom_of_3kids 11 декабря 2016, 19:24
Я ее привожу из Баку. Это смесь с паприкой, зирой, шафраном и еще с чем-то )
Tatyana_mom_of_3kids 11 декабря 2016, 19:25
На рынках в отделе с сухофруктами можно поискать подобные миксы на развес.
KateM 11 декабря 2016, 18:04
А у нас каждый вечер такой ужин ))) (мясо на гриле) и никак не надоедает
Tatyana_mom_of_3kids 11 декабря 2016, 19:27
А мне сейчас некому на мангале готовить ) Стоит, накрытый пленкой )
Foxya 11 декабря 2016, 18:58
Обслюнявилась! :-p
Спасибо, Таня!
Tatyana_mom_of_3kids 11 декабря 2016, 19:28
Да было б за что )
Julia_86 11 декабря 2016, 19:29
Ой, Танюша, я уже соскучилась по твоим шедеврам!) в избранное утащила!))
Tatyana_mom_of_3kids 11 декабря 2016, 19:32
Юля, я практически в будние дни не захожу сюда. Ничего не успеваю. Раньше все делали вместе в мужем,а теперь все на мне ) Надо привыкнуть к новому режиму )
A_nastasiia__ 11 декабря 2016, 23:17
лучше не придумать :)
как всегда слюнки текут!
Puhik 12 декабря 2016, 18:55
Ваууу:relaxed::relaxed::relaxed: спасибо за рецепт
Len_ok 16 декабря 2016, 16:21
А чем можно заменить бальзамический уксус?
Tatyana_mom_of_3kids 21 декабря 2016, 17:09
Наверно слишком поздно отвечаю )
Можно из без него. Он просто хорошенько размягчает мясо + дает слегка карамелизированную корочку при жарке.
Tatyana_mom_of_3kids 21 декабря 2016, 17:09
Без него получится чуть по-другому ) но вкусно.