Я в холодное время года очень люблю такую морковку, она острая, пряная с интересным кисло-сладким вкусом и ароматом чеснока, замечательно сочетается с основными блюдами. Готовится, как всегда не сложно, но есть несколько секретов)) Рецепт этот я использую лет 8, каждый раз наслаждаясь полученным результатом.
Я напишу рецепт на 1 кг морковки, если вы будете делать меньше или больше просто делите пропорции.
Итак, ингредиенты:
1 кг длинной широкой морковки
7 крупных зубчиков чеснока
1,5 ст. ложки с горкой сахара
1 ч. ложка с горкой соли
1 ч. ложка с горкой любимых специй
4 ст. ложки уксуса
½-3/4 стакана растительного масла
Морковку стоит натереть с помощью специальной терки, или как в моем случай овощечистки, которая с противоположной стороны имеет «терку» для моркови. Купила давным давно за 10 грн)).
Складываем в удобную емкость, в которой она будет мариноваться. Поливаем морковку уксусом и добавляем сахар, хорошо перемешиваем.
Теперь главное, то из-за чего получается такой волшебный вкус и аромат. В сотейник наливаем масло, выдавливаем чеснок и добавляем специи. У меня это смесь перцев, вы можете использовать абсолютно любой набор и количество специй. Ставим сотейник на огонь и прогреваем смесь, не! доводим до кипения. Чеснок и специи начнут выделять аромат.
Заливаем ароматным маслом вместе со всем содержимым морковь, хорошо перемешиваем и трамбуем, ставим на балкон. Периодически нужно перемешивать морковку. В идеале она должна мариноваться сутки.
Приятного!
Julia_86 27 ноября 2016, 09:32
Люблю морковку по корейски!) спасибо за рецепт))
Adjanta 27 ноября 2016, 09:40 1
я обычно жду холодов, что б на балконе ее мариновать) Пожалуйста ;-)
Volga 27 ноября 2016, 09:37
Мы тоже любим морковку, я еще добавляю немного кунжута. Я просто его очень люблю и добавляю везде, куда только можно.
Adjanta 27 ноября 2016, 09:37
кунжут моя страсть, я им уже при поедании посыпаю))
Linaa 27 ноября 2016, 09:38
Спасибо.чет всегда думала что ее сложно готовить .вы так прекрасно описали что решусь попробую:)
Adjanta 27 ноября 2016, 12:22
Да, я знаю делают и с сырой, но мне больше с отварной нравится.
Ой не совсем такой же процесс, в свеклу нужно меньше уксуса, где то 1:1 с сахаром
Lotos 27 ноября 2016, 12:24
спасибо!
Adjanta 27 ноября 2016, 12:27
:-) пожалуйста
Dashka 27 ноября 2016, 09:39
Спасибо!утащила)
Adjanta 2 декабря 2016, 14:16
:-) понимаю
Dashka 3 декабря 2016, 21:59 1
От мужа,респект)Решил что я на рынке купила у корейцев)Спасибище!!!!
Adjanta 3 декабря 2016, 22:18 1
:-) это таки успех :-)
smetanka 27 ноября 2016, 09:49
Я тоже так делаю. Но сутки не мариную. За сутки ее уже просто нету. Для зимы считаю самый лучший вариант витаминного салата!
smetanka 27 ноября 2016, 13:35
Мы такую (суточную) еще не пробовали)))))
Adjanta 27 ноября 2016, 13:39
Сделайте на 2 кг, может тогда попробуете :-)
smetanka 27 ноября 2016, 13:39
о! идея!
wella 27 ноября 2016, 10:00
Отлично!Сегодня кто то долго и нудно будет натирать морковь
на тёрку,но это буду не я)))
wella 28 ноября 2016, 15:09
Обломчик приключился.Достала морковку,а она вяловатая уже.Сегодня принесут свежую))
Adjanta 28 ноября 2016, 15:40
Я думала обломчик с маринованой))
wella 28 ноября 2016, 16:40
Нееее)))
Malinka_orijinal 27 ноября 2016, 10:07
Ты все не уймешься? Иду я, иду.
Adjanta 27 ноября 2016, 10:15
:-) какао прихвати
Natalia0311 27 ноября 2016, 10:18
У меня такая же тёрка, но попробовала считается слайсами. Люблю морковку но пока натрешь на терке
Adjanta 27 ноября 2016, 10:25
М? Там с одной стороны овощечистка, со второй, там где зубчики это для морковки
Malinka_orijinal 27 ноября 2016, 11:08
Я была уверенна, что главная фишка в специях. Чтобы был молотый кориандр. Нет?
Adjanta 27 ноября 2016, 11:22
Это уже у кого каких предпочтения. На мой взгляд главная фишка а ароматном масле, я пробовала делать не подогревая с приправой "морковка по-корейски", так вот совсем не то
Dido82 27 ноября 2016, 11:13
Спасибо))
Adjanta 27 ноября 2016, 11:22
На здоровье!
Elena31 27 ноября 2016, 11:18
Как всегда: на высоте! Браво!
Adjanta 27 ноября 2016, 11:23
:-) спасибо большое
kashybez 27 ноября 2016, 12:03
і я спробую,дякую
Adjanta 27 ноября 2016, 12:06
Будь ласка
Olga08 27 ноября 2016, 14:29
Спасибо, очень сбалансированный, вкус что надо и как по мне можно сразу кушать не настаивать. Уже половину съели за обедом))) Рецепт записала в любимые!
Adjanta 27 ноября 2016, 16:29
:-) как вы быстро! Рада что понравился))
На самом деле, когда постоит то внутри морковка тоже маринуется и еще вкуснее!)
Olga08 27 ноября 2016, 16:36
Я думаю что из-за того что я на терке она тоненькая получалась, не такая как на овощерезке, и промариновалась сразу и внутри тоже ооочень вкусно)))
Adjanta 27 ноября 2016, 16:38 1
Может быть)) главное вкусно
Olga08 27 ноября 2016, 14:32
Только долго терпеть, что-то овощерезкой не выходит у меня, хотя у меня точно как на фото и цвет даже тот. А специю использовала Авокадо для плова, там как раз кориандр был в составе
Adjanta 27 ноября 2016, 16:30
Может нужно руку набить? У меня минут 5 уходит на кг)
lyudasik 27 ноября 2016, 14:44
и я сегодня приправки для морковки куплю и обязательно приготовлю. Спасибо, только думала на днях про нее.
Adjanta 27 ноября 2016, 16:30
Пожалуйста))
lyudasik 28 ноября 2016, 21:31
оооо, морковка божественна, огромная морковка весом в 400 г примерно улетела на ура, даже ребенок лопал) Спасибо вам, я бы ни когда до вашего поста не приготовила, покупала бы и дальше)
Adjanta 29 ноября 2016, 07:31
:-) очень рада, что вам понравилось
Irusha_R 28 ноября 2016, 21:16
А не подскажете почему она быстро киснет? Я делаю в принципе как Вы только с готовой специей для моркови ну и добавляю чеснок, масло, сахар
Adjanta 29 ноября 2016, 07:32
Она ведтэь термически не обрабатывается, плюс укус, вот и киснет. Но у меня ни разу не скисала. Делайте меньше и сразу держите в холоде
Irusha_R 29 ноября 2016, 11:17
Я просто и буряк делаю, не киснет, а морковь зараза :joy: :joy: :joy:
Adjanta 29 ноября 2016, 11:19
:-) :-)
Nika_Natali 1 декабря 2016, 16:36
Очень любим морковку по корейских!) но делаю так чтоб и ребёнок мог есть, без уксуса .... Заменяю сиропом из жёлтой алычи! Также и соду гашу этим сиропом для выпечки. А мясо с добавлением этого сиропа - бомба!!! Короче говоря, везде где требуется кислота - добавляют сироп желтой алычи, главное что он натуральный!)
Nika_Natali 1 декабря 2016, 16:47
Юль, случайно нет молодой поросли?
Adjanta 1 декабря 2016, 16:51
Спршу у папы, не разбераюсь)
Nika_Natali 1 декабря 2016, 16:54
Дякую)
a_nastasi_a 1 декабря 2016, 18:30
Ой класс. Давно хочу ее сама сделать. Спасибище!!!
Adjanta 1 декабря 2016, 18:40
Пожалуйста))
percimona 31 декабря 2016, 00:25
ох, Аджанта, что вы наделали) теперь весь дом пахнет специями) ранее никогда не пробовала их обжаривать, всегда к моркови сыпала
Common 31 декабря 2016, 09:09
Вы пишете в рецепте - любимые специи. А Ваши какие? Спасибо)))
Adjanta 31 декабря 2016, 09:52 1
Я обычно использую смесь перцев, или же другую смесь которую на кофемолке делаю. перчик, гвоздика, мускат, всего понемногу
Common 31 декабря 2016, 10:55
Спасибо)
Комментарий удалён