тот случай, когда глаза боятся, а руки делают. делают ФАЛАФЕЛЬ))) лет пятнадцать присматривалась к рецептам, не знала, как подступиться.а вчера бац! - купили нут, бац! - на ночь замочили целых полкило, а сегодня уже бац! - леплю шайбочки. какие-то чудеса, чесслово.
там был еще йогуртно-тахинный соус, но его не стала делать. сделала стандартный йогурт-немного майонеза домашнего, много зелени и чеснок.
копирую рецепт с сайта еда ру.
Нут - 250 г
Репчатый лук - 1 головка
Чеснок - 4 зубчика
Лимонный сок - 4 столовые ложки
Рубленая петрушка - 1 столовая ложка
Рубленная кинза - 2 столовые ложки
Красный перец чили - ¼ столовой ложки
Молотый кумин (зира) - 2 чайные ложки
Молотый кориандр - 1 чайная ложка
Рисовая мука - 2 столовые ложки
Растительное масло - 2 столовые ложки
Сода - ½ чайной ложки
Кунжут - 2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Инструкция приготовления
1. Нут замочить на ночь. Утром откинуть на дуршлаг, дать воде стечь — на это нужно не менее получаса.
2. Нарезать лук, три зубчика чеснока и петрушку с кинзой.
3. Пробить все в блендере, добавив две столовые ложки лимонного сока.
4. Добавить рисовую муку, смешанную с содой, кумином, острым перцем и кориандром, влить две столовые ложки воды. Перемешать. Если есть время, поставить тесто в холодильник хотя бы на полчаса — чтобы легче лепился фалафель.
5. Мокрыми руками слепить из теста небольшие и очень плотные шайбочки (каждая весом около 25 г). Посыпать их кунжутом.
7. Раскалить сковороду с маслом до 180 градусов. Обжаривать фалафель примерно по две минуты с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
8. Подавать с соусом.
Freekee 9 ноября 2016, 14:04
а у меня с нутом не сложилась,он мне сырой замоченный показался вкуснее готового.
Попробую ваш фалафель, слово на языке последнюю неделю крутится
marrry 9 ноября 2016, 14:14
он крут свежим. когда остывает - правда становится не очень. последний раз в лаваш заматывала в капустой и огурцом. было круто)))
Violettochka 9 ноября 2016, 22:54
пробовала, мне не очень) - лучше уж из похожих блюд хумус)
Violettochka 11 ноября 2016, 08:58
пита - да, мне нравится, очень классные!)и начинку можно засунуть любую. и не пресные, как лаваш армянский
marrry 11 ноября 2016, 09:19
А рецепт?)))
Violettochka 11 ноября 2016, 09:33
не делаю, только ем)