Быстрый хлеб, особенно актуален когда не успеваешь/не хочешь сходить в магазин. На буханку весом 530 грамм, уходит 350 грамм муки, 200 мл теплой воды, пол столовой ложки быстрых дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки масла. На мой взгляд он ещё и бюджетный. По времени минут 20 на замес, ну у меня не было особенно времени, думаю сумарно так вышло. Расстойка 15-30 минут сразу после замеса, считайте уже не участвуете в процессе, и в это время уже греется духовка. Думаю за час буханочка уже будет готова.
Резала слегка тёплым, поэтому залипушки на мякише. И чуточку передержала снизу, но на вкус не влияет. В общем может кому-то пригодится.
P.S. У меня тесто лежало минут 15 между замесом и формовкой, пришлось оставить. За это время стало подходить и становиться эластичным и мягким. Возможно, если время позволяет оставлять ещё хотя бы минут на 15-30.
Kroshkin_dom 12 января 2022, 19:33 1
https://youtu.be/YNS1V2021mg
Тут можно посмотреть порядок действий и формовки буханки.
Odessitka 12 января 2022, 19:40
Спасибки! Попробую и ваш рецепт!
Kroshkin_dom 12 января 2022, 19:42
А у вас есть какой-то рабочий рецепт быстрого хлеба? Я пока что в поиске, такого чтобы как палочка-выручалочка был.
Odessitka 12 января 2022, 22:12
Быстрого нет.
MIstIk_ 13 января 2022, 16:00
https://youtu.be/-be8hHSD2Gs
Я по этому рецепту уже пеку пару месяцев
Комментарий удалён
Kroshkin_dom 12 января 2022, 19:57
Я этот рецепт первый раз пробую, в принципе на вкус норм. В том же Ашане или Сильпо думаю тоже бывают такого плана.
Nik87 12 января 2022, 20:01 2
Скоро большинство, будут сами хлеб печь.
Цены растут ужасно..
Kroshkin_dom 13 января 2022, 08:34
Ну я в принципе этот рецепт ещё решила опробовать после разговора с мамой о том, что булка хлебозаводского отнюдь не лучшего качества уже 25 грн. Когда-то он был вкусный, но то что я помню последнее, не тот хлеб который был раньше.
А так мы прикинули если делать на порцию из видео, пару булок сразу, и одну например подморозить, то получается вполне сносная цена с учётом продуктов и примерных затрат на электричество.
IuliiaD 12 января 2022, 19:46
Красавчик :thumbsup: я хотела на закваске сделать когда-то , но она погибла ((((
soncse 12 января 2022, 21:16
Подскажите пожалуйста как ее вырастить?
Kroshkin_dom 12 января 2022, 23:31 1
https://youtu.be/4JfWyYvE2_U
Я выращивала по этому видео. Всё очень подробно и чётко.
Kroshkin_dom 12 января 2022, 23:33
Заходите в "Полезный Хлеб На Закваске" в Viber: https://invite.viber.com/?g2=AQBfaO9QTdru6kl0AqVGZN6RWXwM6mXigwDS/ogX2aGaJ3o5jdyurvddXDRuSrG3
Тут можно купить, есть много рецептов и девочка-админ помогает советами, если есть вопросы можно спокойно спросить.
MarinaSand 12 января 2022, 19:48
Класс! Спасибо за рецепт.:blush:
Kroshkin_dom 12 января 2022, 19:54
Пожалуйста. Надеюсь пригодится.
Nice_ 12 января 2022, 20:04
Супер!:heart_eyes:спасибо за рецептик,сохранила:sunglasses:завтра будем пробовать)
Kroshkin_dom 13 января 2022, 17:54
Расскажите потом как получилось. Интересно.
nataliaharutuk 12 января 2022, 20:07 1
Дуже апетитний на вигляд.
І пахучий мабуть...
Молодець
Kroshkin_dom 13 января 2022, 08:45
Спасибо. На вкус как батон, достаточно простой. Но в остальном я довольна. Утром на бутерброд, к супу, потом на гренки пойдёт. Возможно если время позволяет подержать его подольше и он как-то ещё по-другому себя покажет.
Wild_fairy 12 января 2022, 20:47
о, спасибо, испеку, рецепт простой вроде.
Sanechka 13 января 2022, 13:15 4
В домашнем хлебе самое сложное его не съесть целиком)))
Wild_fairy 13 января 2022, 18:37
У меня два проглота, которые слопают на раз два, тут бы попробовать успеть :joy:
Kroshkin_dom 13 января 2022, 18:41
Так иногда и перед магазинным трудно устоять. Если человек хлебоед его ничто не остановит :wink:. Я например могу из разнообразия продуктов только хлеб и выбрать.
feliz999 12 января 2022, 21:20
Нужно попробовать))
При какой температуре выпекали?
Kroshkin_dom 12 января 2022, 23:21
При 200, но видимо моя духовка даёт больше при 200, уже не первый раз замечаю по выпечке что пережигает. Поэтому ориентируйтесь по своей. По времени 25 минут, но у мне видимо на 20 надо было остановиться.
Uliana5577 12 января 2022, 23:36 2
Ну все таки я быстрее в магазин сбегаю:smile:но попробую ваш рецепт когда дзень ко мне придёт)
Kroshkin_dom 13 января 2022, 08:37
Ну я примерно с такими словами выбросила хлебную закваску, а вот такие варианты мне нравятся, когда ну вот совсем нет хлеба/лупит дождь/мороз ну и т.д.
Nat2012 13 января 2022, 08:46
Я еще добавляю сыроватку или йогурт домашний, тогда вообще легкий хлебушек и подымается хорошо
Kroshkin_dom 13 января 2022, 08:49
А у вас тоже такой быстрый рецепт? Я знаю что по книге рецептов от хлебопечки мы добавляли сухое молоко и это было вкусно.
Nat2012 13 января 2022, 09:03
да точно такой же, 1 раз подошло обмяла и в форму на подьем и в духовочку
Nat2012 13 января 2022, 09:04 1
советую купить форму кирпичика для выпечки, в духовку 2 штуки влазит очень хорошо
Tanyushka 13 января 2022, 15:01 3
Я только что пекла по вашему рецепту и все вышло!!! :confetti_ball::tada:
Никогда не получалось, всегда выходила резиновая подошва и тут особо не надеялась, но вот доедаю уже половину
Kroshkin_dom 13 января 2022, 20:13 1
Нет. После остывания нарезается чётко. Почти без крошек.
Tanyushka 13 января 2022, 20:21
Вообще нет и вкуууусный
Tayna 13 января 2022, 20:48
Спасибо,завтра и я спеку)))
mamaEsenii 13 января 2022, 15:22
Так и я решила за хлебом в магазин не идти)
Kroshkin_dom 13 января 2022, 15:42
:blush:расскажите потом как получилось
Ahava 13 января 2022, 20:43
Я пеку постоянно)
Мука 500гр
Сухие дрожжи 2 ч.л
Сахар 1- 2 ст.л(кто как любит)
Соль 1 ч.л
Масло подс.3 ст.л.
Яйцо 1 шт
Вода 1 стакан,но так как всегда есть сыворотка,то замняю воду
Смешиваем муку,дрожжи,сахар,соль,добавляем подс.масло,яйцо и воду и замешиваем тесто.Хорошо надо выместить мин 10 и поставить на час в теплое место.Потом в формы или 1 побольше и еще на 30 мин на растойку.Я пеку в форме батона.
Потом еще
Kroshkin_dom 13 января 2022, 21:23
Спасибо за рецептик. Я вот ещё халу хочу попробовать из вашего поста на конкурсе. Уж очень аппетитная.
Ahava 13 января 2022, 21:37
Это рецепт халы,просто пеку я батон))я его пеку уже много лет,люблю белый хлебушек))
Nuytik 17 января 2022, 21:40
Большое спасибо, испекла Ваш хлебушек,он очень вкусный. Всей семье понравился. Буду печь