Я во вторник напекла штолленов
Гарнир пюре сельдерей+картошка
Говядина по-бургундски
Гефилте фиш
Курочка в духовке
Селедка под шубой
Салат с крабовыми палочками
@N_S_1
Можно :slight_smile:
Я обычно фарширую карпа 1.5-2кг
Снять чулком кожу карпа не разрезая животик, предварительно почистить и вынуть кишки.
Отделить мяско от костей, скелет еще пригодится.
Пропустить несколько раз мясо через мясорубку. Добавить 2 луковицы, белок куриный, кусочек белого хлеба размоченного в молоке, кориандр, соль, перец и щепотку сахара. Перемешать.
Заполнить чулок, без воздуха.
Далее укладываю в большую овальную стеклянную кастрюлю вымытую луковую шелуху, морковку кольцами и лук. По правилам нужно шелуху, морковь и свеклу. Свеклу мои не любят в желе.
Потом сверху укладываем рыбку, голову без жабров и скелет, но так, чтобы не друг на друге, а рядом. Заливаю горячей водой до середины рыбки.
Закрываю стеклянной крышкой и ставлю в духовку на 200°, после закипания убавляю до 150-160°, чтобы практически не было пузырьков. И оставляю томиться на 1.5-2часа. Все.
Жидкость сливаю, добавляю желатин из расчета количества, солю и ставлю застывать, потом можно порезать кубиками и подавать с рыбкой. Но я стараюсь делать с дополнительными скелетами и головами, чтобы желировалось само.
пюре, шуба,оливье,мимоза,чесночница,аля греческий салат, отбивные из кур филе, холодец, тосты с семгой, лаваш с семгой зкленью и слив сыром , гомилки в духовке в медовом соусе, наполеон коныеты мандарины,фанта.
А я особо не готовлю. Муж накрутит суши. Я сделаю бутики с икрой и рыбой. И цезаря хочется. Фрукты и шампунька. Все.
Только музыку готовлю на вечер. Обесчала детям дискотеку до 2 часов ночи
Взяла себе за правило, что бы ни наготовила на новогодний стол, обязательно 31 декабря варю лёгкий ароматный бульон из домашней курицы. Вкусноту невозможно разделить порционно, и того и этого хочется, а потом шампанским догнаться..
Вот 1 января к обеду очень выручает такой бульон. Желудок работает, и дальше можно продолжить кулинарное разнообразие.
Утка запечённая, медальоны из телятины (плюс клюквенный соус), кролик в сливках, люля кебаб, шашлык из бедрышек куриных, пюре, шуба и оливье (заказ от мужа:rofl:), блинчики с сёмгой, слоёный крабовый салат (краб палочки+сырки плавленые на тёрку с чесноком+сухарики покупные+кукурузка), салат из пекинки и кур филе, чернослив с орехами под сгущенкой (вкус детства:rofl:), бутерброды с икрой и сёмгой (сами солили с кориандром и зелёным руком), нарезка рыбная, мясная, сырная
У меня сегодня гости
оливье
шуба
салат с жареными грибами
конопэ с сыром и оливками
фаршированные яйца
бутерброды маслом авокадо с икрой
настольгические бутеры со шпротами)
нарезки с ск колбасой, балыком, сыром бри и др.
заливная рыба
мясо по-французки
панакота
пирог с малиной
Салат с курицей и ананасом, Мимоза - мужу
Салат с морепродуктами - себе
Оливье - сыну
Картошка я мясом под сыром
Жульен
Мясная нарезка (бастурма, мясной рулет с сыром, рулька)
Колбаска, сыр
Бутерброды с рыбой и икрой
Вроде все. Ну шампанское и фрукты само собой
Бутеры с икрой, блины с плавленым сыром и икрой, салат рукола+айсберг+жаренные семечки тыквы и кунжут+печёная куриная грудка. Острый перчик с фетой. Оливки. Нарезка колбаски чоризо и хамона. Сырная тарелка с орехами и медом. Вешанки тушёные в сливках. Рисовая вермишель в сливочно-соевом соусе. На десерт желе и ананас.
Мама привезет шубу и салат из курицы, крабовых палочек, огурца и паприки.
@Alionchos
У меня выхода нет... После ковида муж половину продуктов кушать не может... Извращаюсь как могу :grin:
Да и половина всего купленная - колбаса, хамон, перчик и ТД...
@Alionchos
А у моего вся свинина пахнет монтажной пеной :person_shrugging:
Туда же лук - свежий и жареный - и свежие огурцы. Мама свой салат делает для нас. Шуба будет без лука.
Но с другой стороны, ищу что-то новенькое)
У нас гости и разделение труда))
Я готовлю: утку с яблоками, бутеры со шпротами, пюрешку, грибочки маринованные. Гости принесут холодец, оливье, шубу, корзинки с красной рыбой и сливочным сыром, икру на бутеры, соленья. Конфеты и фрукты на сладкий стол есть, алкоголь в ассортименте есть.
Это уже приготовила. Торт. Оливье. Бутерброды с краснрй икрой . Рулет из сельди. Пюре "свинка". Голубцы. Рулетики из ветчины фаршированные огоньком. Чернослив с орехами в сметане. Фруктовая нарезка. Принесут родители)) Салат из море продуктов , красная рыбка, будем ещп жарить шашлычок)) Кумовья принесут их любимый салат, "модный алкоголь "))) сыр+колбаска)) как то так. Всех с наступающим новым годом!
Мы люди не голодные )) Поэтому: 1) Мимоза (наверное; муж покупал, поэтому не уверена) покупная.
2) салат с грибами рукотворный :-)
3) Оливье (так и знала, что без него не обойдется :-) ) тоже рукотворное
4) купица с картошкой (картошка детям, мы её не особо)
5) отдельно на тарелке "участками" грибы + зелень + перец + еще какие-то овощи, решим
6) шампанское, водка, мартини, вода, сок (пьем все разное, поэтому такой "набор" :-) )
7) чай (очень его люблю, поэтому, даже когда никто его не пьет, я себе завариваю :-) )
Tanyushka 31 декабря 2021, 11:04
Я во вторник напекла штолленов
Гарнир пюре сельдерей+картошка
Говядина по-бургундски
Гефилте фиш
Курочка в духовке
Селедка под шубой
Салат с крабовыми палочками
Tanyushka 6 января 2022, 10:07
Можно :slight_smile:
Я обычно фарширую карпа 1.5-2кг
Снять чулком кожу карпа не разрезая животик, предварительно почистить и вынуть кишки.
Отделить мяско от костей, скелет еще пригодится.
Пропустить несколько раз мясо через мясорубку. Добавить 2 луковицы, белок куриный, кусочек белого хлеба размоченного в молоке, кориандр, соль, перец и щепотку сахара. Перемешать.
Заполнить чулок, без воздуха.
Далее укладываю в большую овальную стеклянную кастрюлю вымытую луковую шелуху, морковку кольцами и лук. По правилам нужно шелуху, морковь и свеклу. Свеклу мои не любят в желе.
Потом сверху укладываем рыбку, голову без жабров и скелет, но так, чтобы не друг на друге, а рядом. Заливаю горячей водой до середины рыбки.
Закрываю стеклянной крышкой и ставлю в духовку на 200°, после закипания убавляю до 150-160°, чтобы практически не было пузырьков. И оставляю томиться на 1.5-2часа. Все.
Жидкость сливаю, добавляю желатин из расчета количества, солю и ставлю застывать, потом можно порезать кубиками и подавать с рыбкой. Но я стараюсь делать с дополнительными скелетами и головами, чтобы желировалось само.
N_S_1 6 января 2022, 14:05
Благодарю :hugging:
С наступающим праздником Рождества вас!
Tanyushka 6 января 2022, 16:12
И вас с Рождеством:rose::rose::rose:
Lusik_86 31 декабря 2021, 11:04
пюре, шуба,оливье,мимоза,чесночница,аля греческий салат, отбивные из кур филе, холодец, тосты с семгой, лаваш с семгой зкленью и слив сыром , гомилки в духовке в медовом соусе, наполеон коныеты мандарины,фанта.
SVET333 31 декабря 2021, 11:09 1
А я особо не готовлю. Муж накрутит суши. Я сделаю бутики с икрой и рыбой. И цезаря хочется. Фрукты и шампунька. Все.
Только музыку готовлю на вечер. Обесчала детям дискотеку до 2 часов ночи
Iren_Irena 31 декабря 2021, 11:09 2
Взяла себе за правило, что бы ни наготовила на новогодний стол, обязательно 31 декабря варю лёгкий ароматный бульон из домашней курицы. Вкусноту невозможно разделить порционно, и того и этого хочется, а потом шампанским догнаться..
Вот 1 января к обеду очень выручает такой бульон. Желудок работает, и дальше можно продолжить кулинарное разнообразие.
Tanyushka 31 декабря 2021, 11:17 1
Золотые слова, бульон куриный как амброзия после Нового года
dyspet4er 31 декабря 2021, 11:37 1
Солянка, незаменимая вещь первого числа
Samhayne 31 декабря 2021, 15:54
І нічого не пропаде ;)
ElenaKabl 31 декабря 2021, 11:19
Утка запечённая, медальоны из телятины (плюс клюквенный соус), кролик в сливках, люля кебаб, шашлык из бедрышек куриных, пюре, шуба и оливье (заказ от мужа:rofl:), блинчики с сёмгой, слоёный крабовый салат (краб палочки+сырки плавленые на тёрку с чесноком+сухарики покупные+кукурузка), салат из пекинки и кур филе, чернослив с орехами под сгущенкой (вкус детства:rofl:), бутерброды с икрой и сёмгой (сами солили с кориандром и зелёным руком), нарезка рыбная, мясная, сырная
LuLuda 31 декабря 2021, 11:25
У меня сегодня гости
оливье
шуба
салат с жареными грибами
конопэ с сыром и оливками
фаршированные яйца
бутерброды маслом авокадо с икрой
настольгические бутеры со шпротами)
нарезки с ск колбасой, балыком, сыром бри и др.
заливная рыба
мясо по-французки
панакота
пирог с малиной
maksim 31 декабря 2021, 11:45
Прямо шпрот захотелось))
anastasia_n 31 декабря 2021, 11:28 4
Я ещё вчера стол накрыла :sweat_smile:
A_nastasiia__ 31 декабря 2021, 17:04 1
Вдохновили)))
Тоже накрыла
anastasia_n 31 декабря 2021, 18:31
Красота))
Olyunja 31 декабря 2021, 19:00
maksim 31 декабря 2021, 11:45
Для всех девочек Кашалота !!!
bleach 31 декабря 2021, 11:58 1
Салат с курицей и ананасом, Мимоза - мужу
Салат с морепродуктами - себе
Оливье - сыну
Картошка я мясом под сыром
Жульен
Мясная нарезка (бастурма, мясной рулет с сыром, рулька)
Колбаска, сыр
Бутерброды с рыбой и икрой
Вроде все. Ну шампанское и фрукты само собой
Natalija_o 31 декабря 2021, 12:48 1
Утка с апельсинами
Куриный паштет с клюквенным желе
Оливье
Мимоза с тунцом
Торт купила йогуртовый в Новусе, розовый главное :face_with_hand_over_mouth:
Бутеры с рыбкой и икрой
Нарезка овощная
Хамон, салями , сыр, маслины
Буженина
Фсё,
Mises 31 декабря 2021, 14:17 1
Бутеры с икрой, блины с плавленым сыром и икрой, салат рукола+айсберг+жаренные семечки тыквы и кунжут+печёная куриная грудка. Острый перчик с фетой. Оливки. Нарезка колбаски чоризо и хамона. Сырная тарелка с орехами и медом. Вешанки тушёные в сливках. Рисовая вермишель в сливочно-соевом соусе. На десерт желе и ананас.
Мама привезет шубу и салат из курицы, крабовых палочек, огурца и паприки.
Mises 31 декабря 2021, 15:16
У меня выхода нет... После ковида муж половину продуктов кушать не может... Извращаюсь как могу :grin:
Да и половина всего купленная - колбаса, хамон, перчик и ТД...
Alionchos 31 декабря 2021, 16:29
Мой муж в прошлом году 31 декабря перестал чувствовать вкусы и запахи))) но после того, слава богу, никаких полочек нет)
Mises 31 декабря 2021, 17:18
А у моего вся свинина пахнет монтажной пеной :person_shrugging:
Туда же лук - свежий и жареный - и свежие огурцы. Мама свой салат делает для нас. Шуба будет без лука.
Но с другой стороны, ищу что-то новенькое)
Lyubochka 31 декабря 2021, 14:20
У нас гости и разделение труда))
Я готовлю: утку с яблоками, бутеры со шпротами, пюрешку, грибочки маринованные. Гости принесут холодец, оливье, шубу, корзинки с красной рыбой и сливочным сыром, икру на бутеры, соленья. Конфеты и фрукты на сладкий стол есть, алкоголь в ассортименте есть.
Lisenok888 31 декабря 2021, 15:21 2
Это уже приготовила. Торт. Оливье. Бутерброды с краснрй икрой . Рулет из сельди. Пюре "свинка". Голубцы. Рулетики из ветчины фаршированные огоньком. Чернослив с орехами в сметане. Фруктовая нарезка. Принесут родители)) Салат из море продуктов , красная рыбка, будем ещп жарить шашлычок)) Кумовья принесут их любимый салат, "модный алкоголь "))) сыр+колбаска)) как то так. Всех с наступающим новым годом!
Samhayne 31 декабря 2021, 15:56
Олів'є
Салат з креветками і мандаринами
Салат Сирні кульки з маслинкою
Пюре
Котлети Пташині гнізда
Бутерброди з червоною рибою
Нарізка сирно-м'ясна
Торт Молочна дівчинка
A_nastasiia__ 31 декабря 2021, 16:55 1
Оливье
Утка
Бутики с икрой
A_nastasiia__ 31 декабря 2021, 16:56 1
a240584 31 декабря 2021, 19:22
*Олів'є
*Холодець
* Сочніки
*Биточки
* Балик з домашньої індюшки
* Бутерброди
* Нарізка
* Ананас
* Мандаринки
* Виноград
* Торт
OlgaTau 31 декабря 2021, 20:58
Мы люди не голодные )) Поэтому: 1) Мимоза (наверное; муж покупал, поэтому не уверена) покупная.
2) салат с грибами рукотворный :-)
3) Оливье (так и знала, что без него не обойдется :-) ) тоже рукотворное
4) купица с картошкой (картошка детям, мы её не особо)
5) отдельно на тарелке "участками" грибы + зелень + перец + еще какие-то овощи, решим
6) шампанское, водка, мартини, вода, сок (пьем все разное, поэтому такой "набор" :-) )
7) чай (очень его люблю, поэтому, даже когда никто его не пьет, я себе завариваю :-) )
Комментарий удалён