Я й далі в пошуках ідеального рецепту для запеченого м'яса.....
Хоча цей рецепт, що внизу мені подобається найбільше.
М'ясо виходить м'яке, пропечене,сочне.
Соус дуже пряний,як то кажуть "на любителя".
М'ясо мариную майже 2 дні.
Спочатку варю маринад.
3л води
250гр солі
100гр цукру
1-2 головки часнику,розрізати пополам
3 лаврових листка
перець чорний або суміш перців 1ч л
5-6 горошин духмяного перцю.
Все закипятити і вихолодити.
М'ясо ( була шинка 3кг) залишити в маринаді на 1-2доби в холодному місці.
За 2-3 години до запікання натираю м'ясо сумішшю приправ.
Сьогодні було так. Розрізала м'ясо на 2 частини і на 1,5кг брала
4 ст л олії
1 ч л солі
1ч л тертого імбиру
6 зубчиків часнику
листочки розмарину з 1 великої віточки
духмяний мелений перець 1\4 ч л
сухий часник 1 ч л1 ч л копченої паприки
1 ч л коріандру меленого
все перемішати і натерти інтенсивно м'ясо зі всіх сторін.
Запікати 1 годину при 180 верх низ. Я печу в скляній формі,зверху фольга.
Потім відкрити фольгу і ще підпекти 20-25хв до кірочки зажаристої. Потім можна прикрити фольгою знову,нехай відпочиває,поки запікається картопля по- селянськи.
Соус з журавлини (клюквенный соус)
250грн журавлини свіжої або замороженої
1\2 склянки червоного вина
1\2 склянки води
4 ст л цукру
цедра з 1 апельсина
пару голочок розмарину
1\2 ч л кориці
1\4 ч л гвоздики,імбиру порошку, мускатного горіха,духмяного перцю,солі
все кипить 10-15хв і додати сік з 1 апельсина.У мене погано лопала журавлина,то я її мячкою до картоплі давила.
Гарячим зблендирити і перецідити через сито.
Всім смачного.
Якщо будуть питання- з радістю відповім.
Всіх вітаю з Новим роком:christmas_tree::champagne:
Нехай у ваших сімях завжди панує злагода, гармонія і затишок.:revolving_hearts:
Всім щастя , здоровя, позитиву і здійснення всіх мрій:tiger:♥️
Olya_lya 30 декабря 2021, 20:39 1
Рецепт в студію :wink:
nataliaharutuk 30 декабря 2021, 20:40
Редагую:slight_smile:
Зараз буде:hearts:
N4t4liy4 30 декабря 2021, 20:40 1
Так а рецепт где ж?
Arlana 30 декабря 2021, 21:11
А соус сами делаете?
panya 31 декабря 2021, 01:38
Я на нашем марафоне по рецепту тут, в Клубе, сделала клюквенный соус и с овощами в лаваше (ужин такой был), вкуснооо, а соус вкуснейший.
nataliaharutuk 31 декабря 2021, 06:39
А дайте будь ласка рецептик.Дякую
panya 31 декабря 2021, 14:19
Вот тема о клюкве. Делала по ссылке LuLuda, но хочу попробовать рецепт не варить, в теме есть.
iva36 30 декабря 2021, 21:47
Чудова страва.
Я теж такий соус люблю з сирами. А щоб самому не робити, де такий соус можна купити, не підкажете?
toffee 30 декабря 2021, 23:10
В ресторані в ікеа буженину подають з цим соусом та й в Данії це національне блюдо.
nataliaharutuk 30 декабря 2021, 23:12
Дякую
З наступаючим 2022:christmas_tree::champagne:
toffee 31 декабря 2021, 00:33
Дякую! Вас також, хай 2022 принесе багато радості :evergreen_tree:
just_Tanya 4 января 2022, 12:54
Спасибо за рецептик соуса, очень даже))))
nataliaharutuk 4 января 2022, 13:05
Готуйте на здоров я.Рада, що вам сподобався.