Пирог с яблоками

На улице пасмурно, солнце появляется буквально на несколько минут. А хочется чего-нибудь, чтобы напоминало о лете. Для меня это «цветаевский пирог» с яблоками. И да, я завтракаю сладостями)Это пирог готовлю в любое время года (благо яблоки сейчас есть всегда), но ассоциируется он у меня с концом лета, когда еще тепло, но где-то вдали маячит желтая тень осени.

Сейчас пишу рецепт, а по дому плывет аромат ванили, яблок, корицы… Закрыл глаза, и ты в гамаке, укрытый полосатым пледом, нежишься под солнцем и и где-то издалека голос, зовущий пить чай.

Говорят, что такой пирог любили в семье Марины Цветаевой. Пусть это легенда, но каждый раз, когда я пеку его, думаю об этом.Для теста:

  • 150 гр сливочно масла
  • 100 грамм сметаны
  • 1,5 ч.л разрыхлителя
  • 1,5 стакана муки (+- так как сметана разная)

На начинки:

  • 3-4 яблока
  • 200-300 грамм сметаны
  • 200 грамм сахара (все зависит от сладости яблок, у меня эти такие сладкие, что положила 150)
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 2 с.л.муки
  • корица (не обязательно)

Топим масло, даем ему немного остыть и смешиваем со сметаной. К ним добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться мягкое (не такое как для раскатки). Я добавляю обычно 1,5 стакана, а потом еще пару ложек без горки.

Готовим заливку: смешиваем сметану с сахаром+ванильный сахар, в отдельной мисочке взбиваем яйцо и добавляем его к сладкой сметане. Всыпаем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.Заливка еще не размешана

Режим яблоки (их лучше резать последними, чтобы не потемнели как у меня, пока я бегала с фотоаппаратом вокруг них)) и собираем пирог.

Тесто руками распределяем по форме (его невозможно раскатать), яблоки, сверху заливка.Снимать одной рукой, а второй поливать пирог очень занятно)

И отправляем в духовку 180С на 40 минут. Буквально через 10 минут начинаешь истекать слюной от запахов.

Готовить его стараюсь, пока ребенок спит, потому что он крутиться возле духовке со словами: «может он уже готов, а мы в прошлый раз, когда заглядывали, не заметили?» Прошлый раз - это обычно 2-3 минуты назад.Пирог прекрасен тем, что он невероятно вкусный теплый и нежный холодный.Фотографии целого пирога нет, пока ходила за фотоаппаратом, его на кухне уже успели разрезать)

Приготовить его можно с вечера и утром наслаждаться чашечкой кофе и огромным (зачеркнуто), маленьким кусочком.P.S. Так как я носилась вокруг него с фотоаппаратом, то яблоки чуть потемнели и стали не такие фотогеничные))Август - астры,

Август - звезды,

Август - грозди

Винограда и рябины

Ржавой - август!

 

Полновесным, благосклонным

Яблоком своим имперским,

Как дитя, играешь, август.

Как ладонью, гладишь сердце

Именем своим имперским:

Август!- Сердце!

 

Месяц поздних поцелуев,

Поздних роз и молний поздних!

Ливней звёздных -

Август!- Месяц

Ливней звёздных!

М.Цветаева. 

23 комментария

  • Viktoriya_Star 4 ноября 2016, 16:05

    Умничка! Жирный плюс) Попробую приготовить поэтичный пирог, я чуть по-другому делаю)

  • Nasturtium 4 ноября 2016, 17:15

    А как? Люблю вариации на тему. И когда не хватает продуктов, можно экспериментировать)

  • Viktoriya_Star 4 ноября 2016, 17:17

    бисквитное тесто я делаю)

  • iryna 4 ноября 2016, 16:18

    Мм, такой домашний, теплый и ароматный)
    Большой-большой лайк!

  • kashybez 4 ноября 2016, 16:18

    класний пиріжок,лайк

  • MerliN 4 ноября 2016, 16:23

    Желаю победы!!!
    Очень вкусно выглядит)

  • Natalka_ 4 ноября 2016, 16:39

    Да простят меня участники конкурса, я много рецептов добавила в избранное. Но это первый рецепт который захотелось приготовить прямо сегодня.
    Желаю победы!!!!!!!!

  • 1 комментарий
  • Natalka_ 6 ноября 2016, 16:00

    Я испекла пирог!!! Спасибо за рецепт! Получился очень вкусный!!!

  • Nasturtium 6 ноября 2016, 16:29

    Я рада. Попробуйте пару кусочков холодными. Мне очень нравится с кофе.

  • Natalka_ 6 ноября 2016, 17:02

    Уже нечего пробовать, все съели. В следующий раз попробую холодным.

  • ElenaAvramenko 4 ноября 2016, 17:06

    мммм))) такое люблю!

  • M_ALENA 4 ноября 2016, 19:18

    Ммм,вкусняшка,обожаю этот пирог

  • anikoshka 5 ноября 2016, 09:32

    Обожаю цветаевский пирог!

  • OlStep 28 ноября 2016, 11:11

    Жаль, что поздно сюда попала - не успела проголосовать... Но пироги мы ооочень любим! Как подтверждение -летом испекла яблочный пирог перед отъездом на дачу. И чтобы не ждать, пока остынет, замотала противень в полотенца и прямо так взяла себе на колени в машину. В итоге, через полчаса поездки, мама-папа-бабушка-и-ребенок привезли на дачу пустой противень)))
    Сейчас пойду не только за селедкой, но и за яблоками)))

  • 2 комментария
  • kotenok_gaff 28 ноября 2016, 13:57

    Я тоже хочу попробовать испечь пирог :))

  • OlStep 9 декабря 2016, 08:45

    Вчера почти ночью испекла))) Семье очень понравилось. Но выявилась одна проблема-его хочется есть и есть, а так не получается, потому что очень сытно. Первый раз увидела, чтобы сын еле-еле дошёл второй кусочек, схваченный автоматически)))) На утро оставалось меньше половины. Уже доели. На завтрак перед школой) Спасибо за рецепт!

  • OlStep 9 декабря 2016, 08:46

    Дошёл=доел)

  • Kristyuha 28 ноября 2016, 14:56 1

    Я с подобной заливкой с черешней делала. Какая ж вкуснотень!)

  • Irina3105 28 ноября 2016, 18:29

    А какой он внутри должен получиться?

  • Nasturtium 28 ноября 2016, 19:30

    Тесто песочное. Пока горячий, подливка немного растекается. Когда остынет, она ставновится густой и держит форму.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб