Первый раз я попробовала галеты на Фестивале уличной еды в Киеве (девочки, кто не умеет держать себя в руках - (тот я) держитесь подальше от таких мероприятий!). Было так вкусно, что муж потребовал продолжения банкета дома:) Когда я искала рецепт, то оказалось, что никакого рецепта нет, галета - это общее название французской выпечки, типа хлеба и блинов. Состав теста и начинки могут быть самыми разными.
Тогда я взяла самый легкий и быстрый рецепт, начинку придумала сама из любимых продуктов и хочу поделится с вами этим аппетитным и вкусным блюдом, которое замечательно подойдет для завтрака.
Продукты, которые нам нужны на 2 галеты:
- мука 400 гр.
- масло сливочное 200 гр.
- вода 10 ст.л
- соль четверть ч.л.
Начинка Его галеты будет из карамелизированого лука (2 шт.), бекона (100 гр.), помидор (2 шт.), сливок (50 мл), яйцо (1 шт.)
Соль, перец по вкусу
Украсим черным кунжутом
Начинка Ее галеты (это моя, да-да) будет из творога (200 гр.), яйца (1 шт), помидоров (1шт), базилика, кинзы
Соль, перец по вкусу, итальянские травы.
Для теста важно, чтоб все ингредиенты были охлаждены, даже муку желательно ненадолго поставить в холодильник, а масло и вода должны быть просто ледяными.
Муку и масло растираем в крошку. Сделать это можно с помощью комбайна, блендера, вручную ножом или натереть на крупную терку. Выливаем воду и мешаем.
Дальше достаем тесто, не вымешивая его, формируем шарик.
Оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. Там оно будет пока мы делаем начинку, а вообще оно может там хранится несколько дней.
Включаем духовку на 180 градусов.
Начнем делать начинку с карамелизации лука, потому, что это длительный процесс, если вы хотите сладенький, ароматный лучок карамельного цвета.
На сковородке (лучше не тефлоновой, но у меня такой нет) растапливаем сливочное масло, добавляем порезанный полукольцами лук и на минимальной температуре оставляем его тушиться периодически помешивая. Он будет тушиться все время готовки.
Режем помидоры кольцами, бекон крупно.
Я решила выпендриться для конкурса:) и поджарить бекон и помидоры на сковороде гриль, но можно и на обычной обжарить бекон, а помидор оставить свежим.
Посмотрите бекончик стал поджареным и хрустящим (ППшницы, простите, я исправлюсь!), а помидорки приобрели характерные полосочки-гриль.
Смешиваем творог с яйцом, кинзой и базиликом, солим
Когда лук стал красивого карамельного цвета, выливаем сливки, прогревает, солим, перчим, выключаем.
Когда наши начинки готовы, достаем тесто, делим на две части, раскатываем круги. Я (опять выпендрилась, извините, очень нужен блендер) придала им правильную форму с помощью тарелки.
Дальше переносим наши круги на противень, с помощью скалки это удобнее всего (как бы накрутить на нее). Противень у нас застелен бумагой и смазан подсолнечным маслом.
Выкладываем начинку в центр, оставляя свободные края для характерного защипа галеты.
В Его галету кладем карамелизированый лук, бекон, помидоры.
Отправляем в духовку на 20-30 минут, через 10-20 минут в ту, что с беконом, вбиваем яйцо, обе галеты мажем желтком, посыпаем черным кунжутом (Его) и итальянскими травами (Ее).
Готово!
мммм, честно, получилось ооочень вкусно, тесто необыкновенное, чуть слоеное, очень нежное.
Приятного аппетита.
П.с. кого смутил сексизм в начинках, можете съесть половинку с творогом, половинку с беконом. Я тоже за равноправие!;)
LynaTaro 29 октября 2016, 16:18 1
ВАУ! как аппетитно! Лайк естессно!!!))
YevA_com_ua 30 октября 2016, 18:15 1
+ от меня
Pirogenka 30 октября 2016, 21:19 1
Розкішно виглядає!!!
Helga0Helga071114 1 ноября 2016, 20:18 2
Выглядит шедеврально!!!
Lena4114 29 октября 2016, 16:25
Очень душевно написано. Умничка автор!
Pon4ik 29 октября 2016, 17:54
Спасибо, мне очень приятно!
Vredina85 30 октября 2016, 17:29 1
Мой лайк так же вам))
Adjanta 29 октября 2016, 16:25
Очень круто, красиво и 100% вкусно!!!
Pon4ik 29 октября 2016, 17:54
Аджанта, ты мой вдохновитель!) Спасибо!
Adjanta 29 октября 2016, 18:18
:-*
Iryna_Darina 29 октября 2016, 16:29
очень круто!
Pon4ik 29 октября 2016, 17:54
Спасибо:)
Lotos 29 октября 2016, 16:34
Очень аппетитно! Лайк!
Pon4ik 29 октября 2016, 17:55
Спасибо, попробуйте приготовить, когда не нужно фотографировать каждый этап это еще достаточно быстро)
ViolaTrombon 29 октября 2016, 16:35
Да, классно, возьмём на заметку:)
Pon4ik 29 октября 2016, 17:56
Спасибо) Попробуйте, думаю понравится!)
karina2907 29 октября 2016, 16:38
Класс !
Pon4ik 29 октября 2016, 17:56
:)
Konvaliya 29 октября 2016, 16:44
Варта перемоги.
Pon4ik 29 октября 2016, 17:57
Большое спасибо, мне очень важно, что оценили так высоко!)
irinka77 29 октября 2016, 16:48
Хочу,хочу попробовать!
Pon4ik 29 октября 2016, 17:57
Действуйте:)
IrynaA 29 октября 2016, 16:58 1
Очень понравился рецепт! Вот бы попробовать!
Pon4ik 29 октября 2016, 17:57
Спасибо большое!)
KolyaOlya 29 октября 2016, 17:10
Ммм...так все аппетитно!!! Жаль, что монитор не передаёт запаха этой вкусняшки! Беру себе в рецепты!Автору желаю победы и новых кулинарных шедевров! Молодец!
Pon4ik 29 октября 2016, 17:58
Спасибо! И действительно очень ароматно, черный кунжут творит чудеса)
tetty 29 октября 2016, 17:12
классно) интересно, а если использовать готовое слоеное тесто?
Pon4ik 29 октября 2016, 18:00
Спасибо)
Вы знаете, я не очень опытна в выпечке, но мне кажется, что слоёное тесто ее будет так держать форму, но точно будет вкусно!) Может попробовать слоенно-дрожевое. Это тесто нечто среднее между ними.
Yanusya 29 октября 2016, 17:19
супер!
Pon4ik 29 октября 2016, 18:00
:)
TanyaMamaMatheus 29 октября 2016, 17:23
ням-ням))
Pon4ik 29 октября 2016, 18:00
:)
Svetlaja 29 октября 2016, 17:28
Пончик, а завтра на завтрак Вы такое не планируете - мы бы все к Вам понаехали)))))))
Pon4ik 29 октября 2016, 18:01
Завтра будет завтрак для сладкоежек!))) Так, что жду!
Svetlaja 29 октября 2016, 18:25 1
О, я сладкое люблю - буду. Пишите адрес)
Svetlaja 29 октября 2016, 17:29 1
От меня - лайк и оставила в закладках, буду делать такое)
Mamochka1987 29 октября 2016, 17:37
Спасибо! Круто!
Pon4ik 29 октября 2016, 18:01
Спасибо вам!:)
Galina_ 29 октября 2016, 18:40
Очень интересный рецепт！хочу)
Pon4ik 29 октября 2016, 21:26
Спасибо, попробуйте, будет вкусно!)
Sveta_dm 29 октября 2016, 18:55
Для нее очень вкусная должно быть!))) Лайк
Pon4ik 29 октября 2016, 21:28
Для Нее очень пряно получилось, люблю такое. Летом в лаваше делали такую же начинкой, но галета вкуснее)
ellenka13 29 октября 2016, 19:07
супер!!
Pon4ik 29 октября 2016, 21:28
:)