Имеется кусок сала с прослойками мяса, примерно как на фото.
Так сложилось, что с салом дела не имела)
Расскажите мне неопытной, как его правильно засолить? Вот прям сколько держать в тепле, в холоде, как и сколько потом его можно хранить.
Может кто поделится, как в рассоле солить?
Буду всем очень благодарна)
Ekaterina18 21 ноября 2021, 16:59
Хорошенько помыть. Порезать на секции, типа гармошки. И солить везде со всех боков, сало возьмет соли ровно сколько нужно. В пакет, и в холодильник на сутки. Потом в морозилку. Перед нарезкой лишнюю соль ножиком убрать.
Julianna_Lisitskaya 21 ноября 2021, 23:12
А сколько соли на литр воды примерно?
rozetka 21 ноября 2021, 23:25
На 500 мл. воды примерно 1 столовая ложка с горкой не больше
Julianna_Lisitskaya 22 ноября 2021, 12:14
Спасибо большое)
Snezunka 21 ноября 2021, 17:41
Я люблю в приправі. Є так і називається для сала. Порізала на невеликі шматочки, дня 2-3 з холодильнику солиться. Тоді в пакетики в морозилку. Дуже смачне)
Приправа вже з сіллю йде
Snezunka 21 ноября 2021, 17:44
Якраз на днях засолила так;)
Julianna_Lisitskaya 21 ноября 2021, 17:55 1
Дякую! А менi сьогоднi треба засолити, бо з учорашнього вечора те сало лежить у холодильнику. Може засипать сiллю сьогоднi, а завтра купити приправу i з нею шматочок зробити на пробу?
Kseniya 21 ноября 2021, 20:58
Я натирала перцем молотым душистым, хмели сунели и солью, очень вкусное получилось
bear13 21 ноября 2021, 17:51 1
https://www.povarenok.ru/recipes/show/126164/. Очень вкусно
Rouse 21 ноября 2021, 18:19
Написали в комментариях, что ушло 150грам на литр воды
Julianna_Lisitskaya 21 ноября 2021, 18:48
Спасибо)
k01061975 23 ноября 2021, 08:16
Делайте по рецепту с поваренка,очень вкусное и мягенькое, все зависит какое у вас сало изначально.
IraLr 21 ноября 2021, 19:29 2
щедро пересыпаю солью, сверху прилично трушу черный молотый перец, складываю в контейнер слоями, между ними и по ребру обкладываю слайсами чеснока. это очень вкусно и ароматно. рекомендую.
maromash 22 ноября 2021, 10:40
а куда кладете и на сколько?
IraLr 22 ноября 2021, 10:48
Складываю в пищевые контейнера и в холодильник. Несколько дней лежит, может и 3. Я смотрю по цвету мяса, чтобы оно стало бурым, как вяленое.
maromash 22 ноября 2021, 11:13
спасибо большое
JuliaSha 21 ноября 2021, 20:49
Присыпать солью, и в холодильник на день-два.
gala1234 22 ноября 2021, 16:15
Обмакиваю кусочки сала со всех сторон,плотно в кастрюльку на пару дней,держу на кухне.Потом соль смываю под проточной водой каждый кусочек,раскладываю на бумажном полотенце и промакиваю каждый.Пусть хорошо обсохнет.Могу и так положить в морозилку,но чаще обмазываю каждый смесью давленного чеснока с перцем молотым.Можно красный перец добавить,можно паприку.
Julianna_Lisitskaya 23 ноября 2021, 07:39
Спасибо большое)