Девочки, возможно странный вопрос, как сделать печенье рассыпчатым, чтоб вот такое как в коробках продаётся?
По традиционному рецепту: масло сахар мука яйцо у меня выходят дубоватые они. Что это, какой-то супер мощный разрыхлитель, яйцо не добавлять или как они так делают? Возможно кто-то уже раскрыл эту тайну, поделитесь пожалуйста :pray:
Nik87 2 ноября 2021, 09:15 6
На сметане и смальце попробуйте (все домашнее)
Они рассыпчатые и просто тают во рту..
Legendovna 2 ноября 2021, 10:05
А есть рецепт на смальце?
Lolaya 2 ноября 2021, 19:21
Половину масла/маргарину який у вас в рецепті замініть смальцем. Все.
Majchuk 3 ноября 2021, 08:42 1
У мене є рецепт.
Є два точніше, перший просто масло а другий масло+смалець (пополам). Точно пам'ятаю що смачніше і розсипчасте то що з смальцем..
Tanyushka 2 ноября 2021, 09:17
Нужно добавить разрыхлитель, рассыпаются моментально
Sanechka 2 ноября 2021, 12:33
:raised_hands::raised_hands::ok_hand::rose:
Ta_ta 2 ноября 2021, 17:02
Это должно помочь и вдохновить.
https://youtu.be/srp6KMGm584
Уже пару лет настраиваюсь сделать такие наборы к НГ. Но именно перед праздником вечно не хватает времени.
Sanechka 2 ноября 2021, 17:53
Спасибо) :pray:
NEMO1 2 ноября 2021, 09:17 3
Тайна есть, но она всем известна))) большое количество разных рыхлителей и добавок.
Причем это не те рыхлители которые продают в магазинах, а именно промышленные, по особому рецепту так сказать, которые в розничную торгвлю не поступают.
Поэтому добиться такого вкуса в домашних условиях просто невозможно.
Elena1988 3 ноября 2021, 11:05
И я магазинный фарш узнаю.
NEMO1 3 ноября 2021, 12:44
:)
percimona 19 ноября 2021, 23:39
Заинтриговали рогаликами :blush: можете поделиться рецептом?)
Yustizia 2 ноября 2021, 09:25
Масло, жовток, борошно, порошок до печива. Білок і сметану не потрібно. Борошном не забивати, скільки візьме. Замісити і в холод на кілька годин. Можна на смальці, якщо їсте воно слойоне вийде.
Sanechka 2 ноября 2021, 09:27
Дякую, спробую!:pray:
Anna1711 2 ноября 2021, 13:54
++ делаю песочное тесто только на желтках. Тесто должно быть очень мягким, не забитым.
Sanechka 2 ноября 2021, 18:35
Спасибо:rose:
Ariadna_Lev 2 ноября 2021, 09:29
посмотри рецепт теста сабле, оно очень вкусное и расыпчатое как в магазине а так же тесто на венское печенье
Sanechka 2 ноября 2021, 09:58
Спасибо, поняла, изучу всё :heart:
GeorginaL 2 ноября 2021, 14:09 1
Полюбила сабле с лимоном и базиликом. Можно в коробочку для ассортимента добавить. И ещё солёное из арахисовой пасты. Ну не всё же сладкое))
Sanechka 2 ноября 2021, 18:34
О, а это очень интересно! Благодарю :pray:
R9bina 2 ноября 2021, 09:33
песочное традиционное, т.ск.,тесто если делать, там мнооого масла, мне кажется секрет в этом. Только оно такое рассыпчатое сразу когда свежее и потом еще пару дней, если хранить в закрытой банке, а потом тоже дубеет
Nik87 2 ноября 2021, 09:35 1
Правильно, чем жирнее тесто тем оно рассыпчатое..
Elena1988 2 ноября 2021, 09:34 3
Готовила печенье по рецепту Бониты. Песочное и рассыпчатое выходит)
Elena1988 2 ноября 2021, 11:03
Я подсолнечное масло пробовала заменять сливочным, тоже вышло рассыпчатым)
Sanechka 2 ноября 2021, 11:27
Да, растительное я сейчас вообще не использую, никакое, поэтому если делать то со сливочным конечно :pray::raised_hands:
innaant 11 ноября 2021, 15:40 2
Очень вкусное, я делала
Yustizia 2 ноября 2021, 10:12
Якщо Ви зареєстровані в ФБ, знайдіть Люба Біріна, в неї є різні технології приготування тіста.
Sanechka 2 ноября 2021, 10:35
Так є, дякую:heart::kissing_closed_eyes::heart_eyes:
Sofishka_ 2 ноября 2021, 10:25
Жир смалец, они от этого рассыпаются
Sanechka 2 ноября 2021, 10:35
Поняла, попробую с разными жирами)
Mamzelka 2 ноября 2021, 11:08
Я вчера только пекла тёртый пирог, я давно делаю на глаз, но это же тесто использую для печенек. Так вот, самое главное, это холодное сливочное масло и маенеза пару столовых ложек.
Если будет интересно, напишу рецепт.
Оно не просто сыпется, оно тает.
Mamzelka 14 ноября 2021, 18:11
Да. Чуть чуть того, чуть чуть того.
Keqqq13 14 ноября 2021, 19:35
Спасибо
Mamzelka 14 ноября 2021, 19:55
На здоровье :sparkling_heart:
Konfetik 2 ноября 2021, 11:17
Моя знакомая делает на майонезе. Очень песочное выходиь
Sanechka 2 ноября 2021, 11:26
Спасибо:heart:
sssvetok 2 ноября 2021, 11:51 2
Попробуйте этот рецепт.
5 желтков круто сваренных яиц и пачку маргарина перетереть на мелкую терку. 0.5 ч.л. соды (погасить уксусом). 2-3ст. муки. Замесить крутое тесто.
Sanechka 2 ноября 2021, 12:33
Спасибо :pray:
Комментарий удалён
Комментарий удалён
Комментарий удалён
Комментарий удалён
Olenka_Fot 2 ноября 2021, 13:57
Рецепт дайте)
Sanechka 2 ноября 2021, 18:36
https://www.kuharka.ru/recipes/baking/cookie/4839.html
Комментарий удалён
Sanechka 2 ноября 2021, 18:37 2
Такое сделала сегодня) так захотелось)
marusia 2 ноября 2021, 21:23 3
Якщо взяти розпушувач амоній, воно буде більш розсипчатим і більш пористої структури. Але поки гаряче, то запах дуже специфічний.
Моя бабуся робила печиво і називала його 4 ложки, там сенс був у тому, що по 4 ст.ложки клала смальцю, маргарину і масла. Печиво тануло у роті!
innaant 11 ноября 2021, 15:45
Амоній не зовсім корисно, але і правда, розпушувач дуже гарний
Elena1988 11 ноября 2021, 16:39 1
А я унюхав его в свежем бисквите, так и не смогла есть готовый торт(
marusia 11 ноября 2021, 18:35
Там треба правильно його розвести і дати мінімальну кількість.