Доброй ночи! Леди, подскажите, пожалуйста самый вкусный Ваш рецепт из баклажан на зиму. На данный момент закатали "Огонёк". Салат с фасолью не зашёл(но может то рецепт был не фонтан))) В общем, прошу о помощи, а то мои баклажаны стоят второй день, плачут, скоро меня будут ругать))))
Legendovna 9 августа 2021, 02:06
https://kashalot.com/club/post-16836413/
Irochka_Plombirochka 9 августа 2021, 11:50
Я для них и хочу,т.к. в основном из баклажан всё острое делаем.
Legendovna 9 августа 2021, 11:59
А здесь нет ни уксуса ни горького перца))
Irochka_Plombirochka 9 августа 2021, 11:59 1
И это круто!
Kroshkin_dom 9 августа 2021, 05:16
Может икру из баклажан? Мне она нравится и холодная и тёплая.
Лечо с перцем и баклажанами.Баклажаны полукольцами и четверть кольцами. И всё в томате.
Салат острый из баклажан и моркови, мне он напоминает баклажаны по корейски.
Типа такого https://www.google.com/amp/s/www.edimdoma.ru/retsepty/52711-ostryy-salat-iz-baklazhanov-i-morkovi.amp.
Салат из баклажан с рисом. Это вообще находка. Открыл банку, разогрел и готово.
У меня точных рецептов нет, но на уровне идей.
Irochka_Plombirochka 9 августа 2021, 10:56
У меня рецепт икры есть, но такой заморочливый , и что-то она нам не зашла.
Fatina_16 9 августа 2021, 05:59
Закатала 10/10 салат из баклажан, жаренные язычками с луком и чесноком, целиком отваренные в соли
Julia2004 9 августа 2021, 08:46
Тоже люблю
"Десяточку"
Irochka_Plombirochka 9 августа 2021, 10:55
Спасибо!
Anastasiya1 9 августа 2021, 08:57
Уже несколько раз делала по этому рецепту салат Десятка
https://1000.menu/cooking/14223-salat-desyatka-na-zimu-iz-baklajanov
получается вкуснятина)
YULIYA0702 10 августа 2021, 07:39
Я сама выращиваю баклажаны 2 сорта. И лучше перестраховаться
Anastasiya1 10 августа 2021, 11:35
У меня записано из прошлого года, делала салат из 8 штук каждого овоща, получилось 9 баночек по 0,5 л.
IrinaKr 10 августа 2021, 13:15
Спасибо большое!
bear13 9 августа 2021, 09:30
Здесь кто-то поделился рецептом манжо, понравилось
Irochka_Plombirochka 9 августа 2021, 10:54 1
Название прям заставляет идти по ссылке :wink:
Irochka_Plombirochka 9 августа 2021, 10:54
Спасибо!
bear13 9 августа 2021, 22:40
https://kashalot.com/club/post-24301307/ еще такие нравятся
Lydmila408 9 августа 2021, 11:04
На 2 кг баклажан 3 больших моркови, 0,5 кг сладкого перца, о,5 кг лука хорошая жменя чесночных стрелок. 1 стакан подсолнечного масла, 150 мл уксуса, 4 стол. ложки сахара, 2 ч л. соли, 1 ч л. перца черного, кориандр, базилик. Острый перец по желанию. Баклажаны отварить в подсоленной воде, остудить, можно положить под пресс пока будете заниматься другими овощами,нарезать на порционные кусочки. Морковь, лук, сладкий перец измельчить.Все сложить в кастрюлю с маринадом и оставить так на 12 часов. Потом разложить в банки 0,5 или 1литр и стерилизовать15-20 мин. Закатать и под одеяло.
Irochka_Plombirochka 9 августа 2021, 11:52 1
Спасибо! Это уже в следующем году попробуем, а то в этом у нас и стрел не было на чесноке)
shutte 9 августа 2021, 11:37 1
https://www.povarenok.ru/recipes/show/47501/
Вот этот рецепт баклажан с майонезом очень вкусный и оригинальный. Все кто пробует, просят рецепт.
Irochka_Plombirochka 9 августа 2021, 11:52 1
Спасибо!
shutte 9 августа 2021, 11:39
https://www.povarenok.ru/recipes/show/31652/
Вот еще такой рецепт, пробовала когда-то, вкусные.
Tattiana 9 августа 2021, 14:07
У Бониты интересная подборка)
https://kashalot.com/club/post-10604741/
Irochka_Plombirochka 9 августа 2021, 14:49 1
Я из этой темы взяла Огонек)) Очень вкусно!
Feya_Iris 9 августа 2021, 20:13
А какой делали, с обжареными баклажанами или варёными? Там 2 рецепта
Irochka_Plombirochka 9 августа 2021, 22:27
Обжаривали) Решили не отступать от классики :wink:
Milena_miya 9 августа 2021, 16:27
Салат Анкл-бенс, но там синие, морковка, перец по 1 кг и томат. Она сладковатый, не острый. Если интересно - найду рецепт, ещё в этом году не закрывала. Дети едят, острые и горькие салаты не едим.
Irochka_Plombirochka 9 августа 2021, 16:28 1
Буду очень благодарна, если найдёте рецепт!
Milena_miya 9 августа 2021, 20:32
Томатный сок 2.5л
Баклажаны 1кг
Перец 1 кг
Морковь 1 кг
Чеснок 2 головки
Сахар 1 стакан
Уксус 3 ст. л.
Соль 2 ст. л.
Масло растительное 200мл
Лавровый лист 3шт
Душистый перец 5 шт
Баклажаны нарезать брусочками и засыпать 1 столовой ложкой соли, оставить на 30 минут, слить обращовавшуюся жидкость. Томатный сок закипятить, добавить 1столовую ложку соли, сахар, масло, лавровый лист, душистый перец. Довести до кипения и положить натертую на тёрке морковь.
Проварить в 30-40 минут, добавить баклажаны и нарезанный дольками или полу кольцами перец. Варить 30-40 минут. Овощи должны стать мягкими, но ещё дойдут пока остынут. Добавить измельчённый чеснок, уксус, разложить по банкам и закатать. Выход 3.5 л
Irochka_Plombirochka 9 августа 2021, 22:27
Спасибо большое!
Комментарий удалён
MIstIk_ 9 августа 2021, 20:43
MIstIk_ 9 августа 2021, 20:45 1
Я снимаю шкуру баклажан и режу на 4 части,а потом варю в солёной воде, самое главное не переварить. Если в банки,то он у меня не стоит 12 часов,а сразу раскладываю и стерилизую
Irochka_Plombirochka 9 августа 2021, 22:29
Тоже интересно, надо маме такое закатать, пару баночек)
MIstIk_ 9 августа 2021, 23:08 1
Можно уменьшить чеснок,тогда не такие острые
Geronimo 14 августа 2021, 07:43
У меня в закладках 2 рецепта без уксуса:
1) http://receptishi.ru/sote-iz-baklazhanov-na-zimu-bez-uksusa
2) http://vegetarianrecept.ru/konservirovanie/zakuski-i-salaty/sote-iz-baklazhanov-na-zimu.html
Я делала в прошлом году по рецепту 2. Мне понравилось. Хочу в этом году закрыть по обоим рецептам
Irochka_Plombirochka 14 августа 2021, 09:26
Спасибо!
Tsweets 18 сентября 2021, 21:35
Поделитесь результатами, что из вышеперечисленного Вы приготовили и получилось вкусно?
Irochka_Plombirochka 18 сентября 2021, 23:01
Наташа, честно, ничего, я уехала на несколько дней, а сестра из них творила то торт баклажанный, то икру...так и съели:wink:
Ritulka 27 сентября 2021, 23:51
Очень вкусные баклажаны в кетчупе Чили Торчин.
Свіжі баклажани – 2 кг
Цукор – 2 стакана
Оцет столовий – 2 стакана
Вода – 3 стакана
Часник – 5 зубчиков
Кетчуп Торчин «Чилі» – 100 г
Соняшникова олія – 2 ст. л. на кожну банку
Отже, всі складові підготовлено. Як замаринувати баклажани? Дотримуйтесь нашого покрокового рецепту:
2 кг баклажанів необхідно нарізати великими брусочками, посолити і залишити на кілька годин. Сіль забере властиву овочу гіркоту й зайву вологу. В кінці промийте брусочки під проточною водоюбаклажаны на зиму
В кастрюлю добавляем 3 стакана воды, сахар и уксус. Доводим смесь до кипения, забрасываем баклажаны и провариваем в течение 5-7 минут до мягкости. Готовность можно проверить с помощью обычной вилки – она должна легко проходить насквозь. Выложите баклажаны на сухой противень.баклажаны на зиму
Натрите 5 зубчиков чеснока, добавьте кетчуп «Чили» и перемешайте все это с отваренными овощами.баклажаны на зиму
В стерилизованные банки выкладывайте баклажаны, заливая сверху по 2 столовые ложки кипящего масла – это позволит усилить аромат.баклажаны на зиму
После этого остается закрутить банки и замотать их на 12 часов.
Поздравляем, ароматная закуска на зиму готова! Пробовать ее можно и раньше. Главное – сделать побольше баночек, чтобы растянуть удовольствие до следующего сезона.
Готовьте с Торчин и пополняйте кулинарную книгу простыми вкусными рецептами!