Готовлю стейки не часто, то из говядины то из свинины, есть ли тут любители-мясоеды, есть ли какие то секретики в приготовлении этого блюда, муж любит сильной прожарки, готовить буду на сковородке. Какой соус готовите к стейку,
Готовлю стейки не часто, то из говядины то из свинины, есть ли тут любители-мясоеды, есть ли какие то секретики в приготовлении этого блюда, муж любит сильной прожарки, готовить буду на сковородке. Какой соус готовите к стейку,
Теги: стейк рецепт мясо
A_nastasiia__ 16 сентября 2016, 15:03
мариную в луке часа 2. затем на раскаленную сковородку с толстым дном выкладываю стейк - жарю на большом огне. постоянно переворачивая. солю. уменьшаю огонь. добавляю немного сливочного масла и чеснок( чеснок для аромата)
Yulin_magazin 16 сентября 2016, 15:10
а какой сыр используете в приготовлении соуса
A_nastasiia__ 16 сентября 2016, 15:11
в идеале пармезан, но не всегда есть дома. заменяю любым твердым
Yulin_magazin 16 сентября 2016, 15:15
Спасибо
Lapich 16 сентября 2016, 15:06
https://kashalot.com/club/post-766833/
Очень рекомендую.
AlisAlla 16 сентября 2016, 21:32
Спасибо, попробую)
Yulin_magazin 16 сентября 2016, 23:12
Да супер получилось, сегодня АТБ порадовало ценой на Биток на кости ...Спасибо за рецепт..
Lapich 16 сентября 2016, 23:22
На здоровье )
Yulin_magazin 16 сентября 2016, 15:06
А сколько времени жарите, я последний раз жарила по 4 минуты...с каждой стороны, толщина мяса 2,5 см...
julsvet 16 сентября 2016, 15:38
я уже давно пользуюсь секретом повара из ресторана. 1) не едим свежее. а тем более парное мясо - только через морозилку. нюансы не помню, но свежее вроде как не полезно (ну или вреднее, чем перемороженное). 2) замораживаю сразу порционно по стейкам 3) достаю из морозилки - сразу в севый соус + оливк масло для жарки 2 ст л, в зависимости от количества мяса - соуса больше. можно немного перца, приправ по вкусу, не солить! можно и имбиь если есть. держу мин 15-30. 3) так и жарим замороженное (за 15-30 мин успевает отойти только верхний слой) - это основной секрет мягкого мяса. 4) на раскаленную тяжелю сухую сковородку - с одной стороны 1 мин до поджаривания румяности, прикручиваем огонь, вторую сторону 1-2 мин, накрываем крышкой, и на средней темп "5-6" еще 5 мин томим под крышкой. итог - мягусенькое сочное мясо, маложаренное, но никаких розовых соков!
Yulin_magazin 16 сентября 2016, 15:41
Спасибо дельный совет, так при заморозке погибают глисты, мы собаке даем сырое мясо, только после заморозки от 3 дней
julsvet 16 сентября 2016, 15:43
да, не меньше 3 дней. точно, глисты самое вероятное....
AlisAlla 16 сентября 2016, 17:46
Еслито свинина, то только велл дан, по другому нельзя. В мясе могут быть паразиты. А вот с говядиной можно экспериментировать в степени прожарки больше/меньше
Комментарий удалён