Курка каррі

На новий рік було досить забагато канікул. Душа бажала свята.. і свято було у всіх знайомих, які заходили до нас у гості.. Але найбільше моє гастрономічне вподобання було - курка каррі. Хочу відмітити, це досить простий та не затратний рецепт м'яса, але на смак..ммм .. вам обов'язково потрібно спробувати самим. 

Курка шматочки …………………………..800 г

Цибуля ……………………….370 г

Помідори …………………….400 г

Кефір (несолодкий йогурт) ……………………..150 г

Часник ………………………..3-4 зубчика

Імбир ……………………….15 г

 

Спеції:

Лавровий лист ……………….2 шт.

Зіра насіння …………………1 ч.л.

Перець чилі сушений  …………………2 шт.

Кардамон ……………….2 стручки

Паприка  ………………1 ч.л.

Куркума порошок…………………… ½ ч.л.

Зіра порошок……………………… ½ ч.л.

Коріандр порошок ………………….1 ч.л.

Гарам(тандурі) масала ………………………. 1 ½ ч.л.

Сіль 

Саме з такого набору спецій виходить дуже смачна страва. На мій смак,вона достатньо збаланнсована. Не гостра, як можна подумати, але і не прісна. У традиційному рецепті вказується замість паприки червоний гострий перець, але для мене це занадно. І приправу я взяла не гарам масала,а трішки іншу, вона не така гостра.

Отже, спочатку потрібно приготувати усі інгредієнти:

  1. - нарізаємо цибулю напівкільцями 
  2. - збираємо два варіанти спецій:

                                          Перший: 

  • лавровий лист;
  • зіра насіння;
  • кардамон (дістати насіннязі стручків)
  •  червоний перець (можна стручок сушеного, у                                                        мене це пластівці)

                                               Другий:

                                                          

  • Паприка 
  • Куркума порошок
  • Зіра порошок
  • Коріандр порошок
  • Гарам (тандурі) масала

3.- чистимо часник та імбир та натираємо на терці

4. - промиваємо м'ясо (у мене це філе гомілки без шкіри)

5. - ставимо сковорідку WOK на вогонь та наливаємо рослинну олію

Я готувала в мультиварці на режимі "смаження".

6. - в розігріту олію додаємо перший набір спецій, залишаємо прокипіти дві хвилинки

7. - черга цибулі; викладаємо її також на сковорідку і прожарюємо біля п'яти хвилин до золотистого кольору

8. - до цибулі додаємо імбир та часник

9. - смажимо ще дві хвилинки і настав час м'яса... перемішуємо і закриваємо кришкою. Протушуємо приблизно 15 хв, помішуючи декілька разів. Рідину не додаємо, бо м'ясо пустить досить соку

10. - додаємо наступний набір спецій

11. - тушкуємо 10 хв, солимо за смаком

12. - час томатів: тут можна додати свіжі помідори, помідори у власному соку або, як я сьогодні, просто домашній томатний сік

13. - додаємо кефір...

... намагаємось витримати ще хоча б 10 хвилин... 

і все... каторга ароматами спецій закінчилась - ми можемо смакувати неймовірно ніжною та незвичайно смачною стравою..

СМАЧНОГО))

                                                       

                                                   


Теги: курица, карри

5 комментариев

  • Lena4114 18 марта 2021, 22:33

    Спасибо. Так подробно и красиво описали процесс.

  • mariwka2209 18 марта 2021, 22:40

    Все хорошо, но вот язык, пиши на английском- буду учить

  • Rybka83 18 марта 2021, 22:46 3

    Для начала можно выучить украинский, он легче после русского, чем английский

  • mariwka2209 18 марта 2021, 22:50

    @Rybka83 Не комментируя :sob::face_with_hand_over_mouth:

  • il_sole 19 марта 2021, 00:40

    Відчуваю цей аромат через дисплей телефону...
    А я сьогодні готувала морського окуня ...нарешті!))

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб