Ужин на двоих.

 

Хочу сегодня показать вам наш скромный ужин. Он состоит из трех блюд и достаточно прост в приготовлении. 

 

И так, свиная отбивная на косточке под сырно-грибным соусом гарнированная макаронами и овощной салат. В первую очередь я слегка отбила с двух сторон большие свиные отбивные на косточке. Делаю это обычно завернув мясо в пищевую плёнку, так молоток и доска для разделки мяса остается чистой. Из специй использовала свежесмолотую смесь перцев. Мясо откладываю в сторону, оно готовится достаточно быстро, так что ему пока не время. Надо заняться соусом, для этого мелко рублю шампиньоны средних размеров штук 6-8 в произвольной форме.

И обжариваю их на смеси сливочного и растительного масла до готовности. Добавляю самую малость молотого муската.

Пока грибы жарятся можно заняться салатом. Для него я взяла рукколу, помидор, огурец, перец болгарский, белую часть лука-порей, сыр фету. 

После нарезки салата возвращаюсь к соусу. Грибы уже готовы, снимаю их с плиты чтоб они чуть-чуть остыли. Беру две части сметаны (у меня Яготинская) и одну часть майонеза, смешиваю и натираю прямо туда кусочек твердого сыра на мелкой терке. Самый обычный сыр, Российский например. Из специй использую белый перец, вот столько.

Растираю его в каменной ступке и вот он уже в соусе. В это же время ставлю кипятить воду для макарон.

Дальше, по чуть-чуть добавляю грибы, прямо с маслом, в котором они жарились и перемешиваю. Если плюхнуть все сразу, сметана может свернуться. Пробую и выправляю на соль. Вот он какой получился.

Прячу соус в холодильник. Ставлю на плиту сковороду-гриль, нагреваю ее и смазываю небольшим количеством масла силиконовой кистью. И наконец-то выкладываю мясо на раскаленную поверхность сковороды, не забыв посолить. Обжариваю минут пять с одной стороны и три с другой. Вода закипела, забрасываю вариться макароны, не забываю засечь время. Отбивные накрывала экраном, ибо стреляли и плевалось жиром, но для фото все же изловчилась не попасть под обстрел.

После снимаю щипцами со сковороды на теплую тарелку и накрываю стеклянной крышкой для отдыха. Пора слить сварившиеся за 7 минут макароны и заправить их маслом чтоб не слиплись. А также вернуться к салату, перемешать его и полить заправкой которая состоит из соли, сахара, винного уксуса и оливоил.

Вот и финальные фото. Порция мужа с макаронами, которые я чуть посыпала пряной приправой.

И моя. Просто мясо и соус, было уже около десяти вечера, так что углеводы в виде вермишели я решила пропустить.

А употребляли мы сей нажористый ужин с чудным вином с титульного фото, которое сбалансировало весь вкусовой букет. Засим позвольте удалиться, и по традиции, бон аппетит!


Теги: пошаговый рецепт с фото, свинина, соус, ужин, макароны, отбивные

39 комментариев

  • Marika 7 октября 2015, 04:46

    Ммма вкуснятина...слюньки потекли)))

  • Aleksandra__ 7 октября 2015, 06:54

    С добры утром)))
    А мясо на ночь вредно))))
    Аппетитно выглядит!

  • Tanya_mother_Sasha 7 октября 2015, 10:02

    С добрым))) так жить тоже вредно, от этого умирают)))

  • ksusha23 7 октября 2015, 06:57

    И мы вчера с мужем к ужину винца захотели)) и тоже коблево ))

  • Tanya_mother_Sasha 7 октября 2015, 10:03

    Какой-то вчера был благоприятный вечер для легкого алкоголя.

  • Elena_Rudenko 7 октября 2015, 07:00

    Очень вкусно!!!

  • Anastasiia_Halabydka 7 октября 2015, 07:15

    А мне жуть как не нравятся одесские вины((( пробовала 3 раза. В послежний раз как раз Коблево( не стали пить((( толи нам так везет, но их сухие вина это нечто(((

  • 11 комментариев
  • Tanya_mother_Sasha 7 октября 2015, 15:09

    Овидиополь может?

  • Elena_Sk 7 октября 2015, 15:13

    Из Одесских есть еще Колонист. Когда-то во Львове в винном магазине случайно его купили "Одеське чорне", очень оно нам понравилось. У нас найти не могли его, сейчас появилось у нас в ашане, но тогда оно было вкусней.

  • Olga2014 7 октября 2015, 15:50

    Наверное Шабо

  • EShvetz 7 октября 2015, 07:46

    Из рецепта запомнила много полезных мелочей, как вот молотый мускат, белый перец, не плюхать сметану, силиконовая кисть, тёплая тарелка.. Спасибо!

  • Tanya_mother_Sasha 7 октября 2015, 10:14

    Вы знаете, все эти очень важные мелочи приходят с опытом методом проб и ошибок. Когда я ничего не умела совсем готовить, а было это сравнительно недавно, но у меня появился интерес и я начала что-то пробовать воспроизвести. Так вот во многих описаниях были чудесные рецепты и технологии приготовления, но не всегда описаны такие нюансы и последовательность процесса. Так вот, я столько всего запорола, что вы себе даже не представляете. Сама теперь стараюсь описывать все нюансы и последовательность всего происходящего.

  • EShvetz 7 октября 2015, 12:35

    вот именно мелочи решают всё, а у Вас они всегда подмечены, спасибо!

  • Lyolichka 7 октября 2015, 07:50

    Вот он -один из секретиков хорошей жены)))Очень аппетитно.

  • 1 комментарий
  • esprance 7 октября 2015, 07:58

    Извините за ошибки)

  • Tanya_mother_Sasha 7 октября 2015, 10:16

    Надя, я тоже люблю когда минимум хлопот. Но иногда хочется вот такой мороки. Я получаю удовольствие от того, что делаю.

  • esprance 7 октября 2015, 19:47

    Это самое главное)
    Я так могу если только не устала) после работы только в мультиварке

  • Maryhanchik 7 октября 2015, 08:12

    Мега вкусно!!! И красиво!!!

  • Rosinka 7 октября 2015, 08:59

    Вот вам и секрет хорошей жены)))

  • Tanya_mother_Sasha 7 октября 2015, 10:20

    Да, мой нынешний муж это ценит. И я могу быть триста раз ворчливой и занудной в другом. Но вкусный ужин нивелирует все мои недостатки. )))

  • Lesia_Bookhunter 7 октября 2015, 09:22

    очень аппетитно все выглядит! спасибо за идею ;)

  • Tanya_mother_Sasha 7 октября 2015, 10:20

    Всегда пожалуйста. )))

  • Julia_Skomorokh 7 октября 2015, 09:27

    круто! вы умничка! вкуснотища.....аж слюнки потекли :)

  • Nataliya83 7 октября 2015, 10:01

    Красота! Вид- аппетитный, подача -ресторанная! Я тоже люблю так подавать, детям нравится, а вот муж оценивает не всегда- ему бы , как у бабушки по простому-крестьянскому. Вам респект.

  • Tanya_mother_Sasha 7 октября 2015, 10:31

    Это просто особенность вашего мужа. Старайтесь для детей, если им нравится. А мужа можно потихоньку воспитывать. Мой, когда мы начали встречаться уже год как был в разводе и жил один. Так когда я приезжала к нему голодная с работы, он кормил меня макаронами и куриными ножками, насыпал вермишель прямо вилкой, доставал курицу из сковороды ею же, а потом клал мне её в тарелку. Причем вилка была такая знаете из китайского набора с пластмассовой ручкой. Это для меня был адский ад. Я привыкла к хорошей посуде. У меря вообще на нее пунктик. А сейчас муж может сервировать стол, если я не успеваю. И все приборы кладет на свое место. Хотя ему всё равно какие тарелки, но он понимает, что для меня это важно. Люблю его. )))

  • Sanechka 16 октября 2015, 10:10

    Ого, скромный ужин! Да это праздник! Хочу к вам!!

  • Tanya_mother_Sasha 19 октября 2015, 12:06

    Приезжайте. В четыре руки мы с вами свадебный стол накроем.)))

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб