Всем привет!
Вчера я со своей мамой отдыхала ) Благодаря нашим любимым папе и дедушке (которые по своей инициативе уехали на целый день с детьми), мы провели незабываемый день (магазины, кинотеатр). Мама купила нам билеты на "Варшавскую мелодию" с А. Роговцевой (жду с нетерпением 18 агуста), а я в свою очередь решила завершить наш день быстрым и по-настоящему женским ужином. Очень вкусно, а главное быстро. На создание самого поста ушло больше времени, чем на само блюдо.
Итак, вот такой набор на 2 порции:
- 300-350 гр индюшиной печени (но можно и куриную)
- 1 большое яблоко или 2 маленьких
- 100 гр черники
- 1/2 красного лука
- корень имбиря
- 1 ч.л. сахара
- 2 ч.л. бальзамического уксуса
- сливочное масло (в соус и для яблок)
- ол. масло или подсолнечное для жарки печени
- соль, перец
Из девайсов пригодились только обычная скоровода + сковорода-гриль + сотейник для соуса.
Печень промыла, очистила от всего нехорошего ). И хорошенько просушила бумажными салфетками и сбрызнула маслом. Обжарила на сковороде-гриль (добавляла немного ол. масла).
На фото печень еще не готова полностью.
Есть маленький секрет приготовления - никогда не использовать замороженную печень,а только охлажденную. Только в таком случае печень получится с вкусной корочкой и нежной внутри.
Печень жарю по 1,5-2,5 мин. с одной стороны, потом с другой. Итак, повторяю дважды. Т.е. каждая сторона жарится 3-5 мин. Затем убираю с плиты. Накрываю крышкой. В этот момент солю, перчу. И даю дойти до нужной кондиции под крышкой.
Пока жарится печень, приготовила соус. На сливочном масле обжарила/довела до мягкости нарезанный лук, затем добавила чернику и сахар. Проварила минуты 3. Добавила выжатый через пресс имбирь и бальзамический уксус. И проварила еще минуты 2 на слабом огне.
Очищенное от кожуры и сердцевины яблоко нарезала кружочками, толщиной 0,5-1 см. Растопила на сковороде сливочное масло, обжарила с двух сторон до мягкости. В конце посыпала сахаром и слегка закарамелизировала.
Затем взяла блюдо, выложила аккуратно слой яблок.
Сверху выложила кусочки печени
А затем все это полила соусом.
С бокалом красного вина ) это было волшебно.
Не верите? Тогда обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!
И всем спасибо за внимание.
MilaMila 15 августа 2016, 19:36
очень все красиво и уверена вкусно, обязательно приготовлю) Лайк)))
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2016, 13:39
Спасибо )
Я печень очень люблю с яблоками во всех вариантах.
Во еще салат попробуйте
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2016, 13:40
https://kashalot.com/club/post-227177/
MilaMila 16 августа 2016, 17:37
Спасибо попробую)
Tata07 15 августа 2016, 20:28
шикарно!!
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2016, 13:40
Попробуйте обязательно )
Tata07 18 августа 2016, 00:37
дякую, записала в нотатки :)
Dibrova 15 августа 2016, 20:31
Класс! Я как раз куриную печень купила) спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2016, 13:41
https://kashalot.com/club/post-412379/
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2016, 13:41
С куриной печенью советую попробовать такие салаты )
Dibrova 16 августа 2016, 13:49
Спасибо)
Opium_1611 15 августа 2016, 20:58
Представляю этот божественный вкус... В избранное однозначно! А вам лайк огромный! Спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2016, 13:43
Вкус действительно божественный ) но наши мужчины предпочитают печень в менее сладком варианте.
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2016, 13:46
Вот более мужской вариант https://kashalot.com/club/post-1128789/
Tal_Oval 15 августа 2016, 21:22
Люблю такой оксюморон :)
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2016, 13:51
А для меня печень лучше всего сочетается с яблоками ) Хотя о вкусах не спорят)
Выше еще парочка ссылок на "необычности"
Tal_Oval 16 августа 2016, 15:08
С орехами и морковкой забрале себе :)
А из "необычностей" пробовала по-бразильски с бананом и ещё вариант с малиновым соусом. А, и ещё в ресторане пробовала с вишней и кедровыми орехами. Варёные кедровые орехи - та ещё гадость :)
Tanya_mother_Sasha 15 августа 2016, 21:35
Отлично! Так еще не готовила. Кроличья с клюквенным соусом была. Так же часто практикую печень куриную с яблоками и луком, но она протушенная в сотейнике. Спасибо за идею.
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2016, 13:55
Пожалуйста)
Идею благополучно стырила в одном ресторане. Только там был соус с кр. вином и лук был нарезан очень крупно. Вино решила утилизировать по-другому )
Rosya 15 августа 2016, 22:35
++++
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2016, 13:56
Спасибо)
JuliaAmalia 15 августа 2016, 22:51
Завтра буду свекровь встречать печенью, вы гений!!!
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2016, 13:58
Последнее слово вычеркнуть )
Посмотрите выше, там еще пару ссылок на салаты с печенью.
masandra 15 августа 2016, 23:01
Вот это Ах))) совершить ли завтра подвиг )
MarinaK 15 августа 2016, 23:25
Спасибо за рецепт!
iryna 16 августа 2016, 10:15
Спасибо за отличную идею!
NAS_5 25 августа 2016, 23:14
Поздравляю с победой! Фото супер! Рецептик очень интересный, себе запишу...
Tatyana_mom_of_3kids 2 сентября 2016, 09:53
Спасибо )
Eldar 26 августа 2016, 09:42
Дуже класний рецепт, вітаю з перемогою, дружимо))
Tatyana_mom_of_3kids 2 сентября 2016, 09:54
Спасибо )
Дружим.
Kletochka 26 августа 2016, 13:15
У меня аж слюни потекли.... Очень вкусно выглядит, обязательно приготовлю.
ПОЗДРАВЛЯЮ С ПОБЕДОЙ!!!!!
дружим)))
Tatyana_mom_of_3kids 2 сентября 2016, 09:54
Спасибо огромное)
И конечно дружим
bul4onok 5 сентября 2016, 22:22
ой как интересно!!! а что за гриль? хочу себекупить,но не выбрала какую