Снова в этом году огромный урожай алычи, что с ней делать??? Конфитюр делала, но сахара очень много нужно, да и вкус не очень, компоты из нее тоже не очень. Может соус какой-то или замариновать, подскажите проверенные рецепты, пожалуйста.
Снова в этом году огромный урожай алычи, что с ней делать??? Конфитюр делала, но сахара очень много нужно, да и вкус не очень, компоты из нее тоже не очень. Может соус какой-то или замариновать, подскажите проверенные рецепты, пожалуйста.
Теги: алыча
Hodessa 9 августа 2016, 12:39
Оооооо))) Тут я в этом году пофантазировала))) В эмалированную мисочку полмиски воды, бросала в кипящую водичку небольшими порциями целые, вымытые ягоды. Пару минуток проварила, выбрала шумовочкой - на дуршлаг. Пока протираю эти в пюрешку, следующая порцайка там проваривается. Так через эту водичку прошло два ведра алычи. Перетертую алычу кипятила с сахаром несколько дней. Довела до кипения - отставила (один раз в день) Благодаря тому, что не варила, а только прокипячивало, джем получился не коричневый, а красивого золотистого цвета. Закатала. Обалденно вкусный и густой)) Дальше - ту водичку, в которой я проваривала ягоды для смягчения по вкусу насыпала сахара - вышел густой, как мед сироп. Прокипятила. Закатала. Сироп - просто супер! На чашечку воды - достаточно ложки сиропа для получения вкусного компота. Тепрь (продолжаем безотходное производство)) Жмых от джема - залила небольшим количеством воды (на весь жмых вышел бутылек смеси) Закрыла специальной крышечкой для приготовления вина, с колпачком сверху, поставила в теплое место для брожения. Пару дней простоял - собрала сверху жмых, засыпала 1 кг сахара, и еще на несколько дней в прохладное место. Вчера сняли пробу - то ли то ликер, то ли то наливка, пьется вкусно и легко))) Экспериментируйте! Приятного аппетита)))
ElenaPre 9 августа 2016, 20:23
Вот это Вы психонули)))) Спасибо огромное!!! Буду пробовать, а то почти каждый год ведрами выносим эту ягоду
Hodessa 10 августа 2016, 13:55
Девочки)) совсем не трудно! Просто один вечер с пюрешкой поигрались. А вся прелесть - над плитой дальше стоять не надо. Каждое утричко - пять минут, и один раз закатать.
Felicita 8 сентября 2016, 22:39
я тоже так протираю через сито. А джем жарю на сковороде, наливаю на сухую сковородку чашку пюре и на большом огне выпариваю, постоянно помешивая, когда начинает пузырится, наливаю в предварительно простерилизованную банку. Как банка наполняется, закатываю. Тоже цвет золотистый. Но Ваш способ менее трудоемкий)
aljaska 9 августа 2016, 13:24 1
Есть обалденный компот из алычи и кабачков, специально сегодня алычу покупала, еле нашла всего 1,5 кг. В этом компоте кабачки получаются точно как консервированные ананасы, я потом с ними и салаты делаю и в пиццу кладу, и фондю с ними едим.
Kristen 9 августа 2016, 14:22
Только подумала)))
malush 9 августа 2016, 14:45
Ми щоб компот не гірчив з аличі кісточку виймаємо, дуже смачний получається навіть з самої аличі.
ElenaPre 9 августа 2016, 23:06
Спасибо)
malush 9 августа 2016, 14:46
Так само і абрикос без кісточки закриваємо
mamulia 9 августа 2016, 15:27
у нас из алычи только компоты и идут!!!!!!!самые вкусные!!!!! плюс в кетчуп отлично!
ElenaPre 9 августа 2016, 23:06
Спасибо))
Felicita 8 сентября 2016, 22:40
Да компоты вкусные)
ElenaPre 9 августа 2016, 20:23
Если не сложно, напишите рецепт, пожалуйста)