Предыстория такова, что мои дети, два мелких сорванца 4 и 6 лет очень любят пиццу. И время от времени я их в пиццерии баловала. И вот, дети просят меня ее приготовить. Конечно могу взять готовое тесто,намазать кетчупом, набросать колбасы и сказать что так и надо. Но я очень хочу их порадовать вкуснятиной. поэтому, поделитесь рецептом теста,или скажите, хорошо ли хлебопечки месят тесто для пиццы (есть такой режим). Т.е. выйдет ли это тесто таким как надо. Ну и самое главное в пицце - соус! Может, у кого-то двоюродная тетушка из Италии в завещании написала семейный рецепт хорошего соуса,а вам не жалко поделится)
Комментарий удалён
Nataliykom 2 августа 2016, 22:18
И я послушаю
m1832 2 августа 2016, 22:46
++
kremchik 5 августа 2016, 23:30
++
Ingysya 2 августа 2016, 22:17
если ребенку всегда смешиваю сметану и соус, немножко италийских трав туда, а с тестом не помогу, каждый раз в инете ищу
Ingysya 2 августа 2016, 22:34
Всегда получается нежньій вкус
Colibri 2 августа 2016, 22:35
вот, и с этим попробую...а то кетчуп как-то....буээээ
Ingysya 2 августа 2016, 23:00 1
Майонез туда же))))
Irio4ka 2 августа 2016, 22:17 1
много раз месила в хлебопечке. отлично получается
Brend 2 августа 2016, 22:33
Пецепт можно?
Irio4ka 2 августа 2016, 23:03
а в инструкции к хлебопечке написан
Damat 2 августа 2016, 22:19
Хлебопечка отлично делает тесто для пиццы. А соус я лелаю такой: помидоры-5 шт., гвоздика 1 шт., соль и перец по вкусу, сливы 2 шт., яблоко кислое 1 шт, луковица-половинка, паприка на кончике ножа, корица на кончике ножа. Взбить блендером. И на зиму такой закрываю, закатываю в стерилизованные банки. Объедение!!
Colibri 2 августа 2016, 22:25
спасибо, попробую)
Brend 2 августа 2016, 22:33
Рецепт что и как в хлебопечку совать, можно?))
Colibri 2 августа 2016, 22:37
эм.....там тупо соль,вода,мука и яйцо...но у меня прямо отдельный режим есть....если что - завтра гляну по книжке точней
Marianna_ 2 августа 2016, 22:21
https://kashalot.com/club/post-2311773/
Ось таке роблю
А як соус використовую домашній кетчуп
Colibri 2 августа 2016, 22:24
я боюсь дрожжей)))
irinka77 2 августа 2016, 22:26
тесто супер!!! Делали по этому же рецепту 3 раза за последнии 2 недели
Makarova 2 августа 2016, 22:27
Дружим)))\ і до мене добавляйтесь))))
https://kloomba.com/users/691968/
замість соусу додаю аджику...там всі спеції,получається смакота!!!
Colibri 2 августа 2016, 22:28
дружим) моя домашняя такая теромядерная,что дети такое есть не будут)))
Makarova 2 августа 2016, 22:34
смак зміниться в піці...вона ж піде в духовку...Спробуйте, я теж так думала,поки не спробувала)))
Nastya1984 2 августа 2016, 22:32
http://sam-sebe-povar.com/content/pizza делаю по этому рецепту тесто, только ставлю на 180 градусов, пропекаю тесто минут 10-15, ( до образования светло-коричневого оттенка теста ), после достаю смазываю ранее приготовленной смесью (1 к 1 майонез с кетчупом), затем начинку, а после сыр и ставлю опять в духовку. Пицца готова, когда сыр расплавится))) Получается очень вкусно))))
Veera 2 августа 2016, 22:43 1
Обожнюю піццу! Правда ніхто більше з моіх домашніх не любить( Маю свій чудовий рецепт тіста: 1\3 пачки дріжджів полити 1 ст.ложкою теплоі води, 1 ст. ложка цукру, 3 ст. ложки оліі, 1 яйце, трошки солі, мука. Одразу замісити і класти в форму. Використовую кетчуп Чумак томатний. Для начинки беру відварене куряче філе, болгарський перець і сир. 15-20 хв. 180-200*. Смакота)))
Inna_mama 2 августа 2016, 22:45 1
сегодня делала сотый раз, у самой трое детей), тесто оч. вкусное и пышное: 4ст.муки+11г дрожжи саф-момент+0,5ч.л.соли+1ч.л.сахара перемешиваю+1-2яйца+6ст.л.подсолн.масла+1стакан теплой воды, все перемешеваете и вуаля тесто готово, раскатываю и даю чуть постоять, оно очень хорошо подходит, потом ставлю начинку и в духовку, 10 минут и все, мои только учуют запах и уже на кухне ждут, уплетают моментом девочки, какой там соус), говорят что вкуснее пиццы нигде нет (а мне приятно))))
Zugzwang 2 августа 2016, 22:58
томаты в собственном соку + базилик + немного оливкового масла. можно по вкусу добавить орегано, чеснок, перец и т.п.
Tanka_pet 3 августа 2016, 14:17
и я так делаю )) и чесночка побольше
Zugzwang 2 августа 2016, 22:59
базилик свежий)
Solovyova_Irina 2 августа 2016, 23:28
Имхо, но главное в пицце тонкий корж и сыр. ;))))) остальное менее важное :)))))
bonita 3 августа 2016, 01:10
Завтра добавлю рецепт пиццы и соуса настоящего, томатного ( в итальянской книге прочитала и удачно пользуюсь))) малый любит тоже мой.
Colibri 3 августа 2016, 14:00
жду)
bonita 3 августа 2016, 15:29
Уже скинула..смотрите у меня в темке
Tal_Oval 3 августа 2016, 08:13
Яйца в тесто для пиццы НЕ кладу никогда. Мой секретный ингредиент это растопленный смалец. Масло, положенное по рецепту, заменяю на масло + смалец ! 1 : 1. А вообще мой любимый рецепт теста :
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
850 г. муки
18 г. соли
5 г. сухих дрожжей
35 г. сахара или меда (по желанию)
600 г. воды
35 г. оливкового масла
1. Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар в миске или чаше миксера, добавьте воду и оливковое масло и размешайте ложкой или лопаткой пока не получите грубое, слегка липкое тесто. Дайте тесту постоять 5 минут, затем вымесите или руками или 2-3 минуты крюком на средней скорости. Тесто должно стать более гладким, но при этом остаться мягким и довольно липким.
2. Выложите тесто на смазанную оливковым маслом пластиковую доску и сложите несколько раз чтобы тесто подтянулось в тугой шар и поделите на нужное количество частей из расчета 250 г. теста на пиццу (чуть меньше, если вы делаете тесто без сахара). Обычно я делю на три порции примерно по 500 г. каждая. Положите тесто в смазанные оливковым маслом мешки, завяжите их и сразу уберите в холодильник. Тесто будет готово к употреблению на следующий день и может храниться в холодильнике до четырех дней. Как правило, я стараюсь замешать тесто за 2-3 три дня. Это тесто можно и заморозить, но мне показалось, что пицца при этом сильно теряет во вкусе.
3. В день выпечки достаньте нужное количество теста из холодильника и поделите на порции. Смажьте руки оливковым маслом и подтяните куски теста в тугие шарики. Положите шарики теста на смазанную оливковым маслом доску, накройте пленкой и оставьте на пол часа при комнатной температуре.
4. Пока тесто согревается и поднимается подготовьте все остальное - соус, сыр, разогрейте духовку.
5. Подпылите доску мукой, возьмите кусок теста, обваляйте его в муке и руками растяните его в лепешку диаметром 25-30 см. Если тесто начнет сопротивляться, отложите его в сторону и займитесь следующим куском пока оно отлеживается.
6. Переложите пиццу на лист пергамента и добавьте сверху все, что сочтете необходимым. Посадите пиццу на противень и пеките до готовности, что может занять, в зависимости от духовки, от 5-6 до 10-12 минут.
Что касается соуса - не заморачиваюсь : пассата из банки, по щепотке соли, сахара, сухих базилика и орегано.
А вот с сыром заморачиваюсь :) Это обязательно 2 вида, один из которых всегда моцарелла. И обязательно ПОД начинку.
А ещё обожаю свою пиццепечку :)
Tanyaba 3 августа 2016, 16:02
Тісто:0,5ст гарно теплої води 1ч.л.сухі дріжджі, 1ч.л цукру, сіль,1ст.л олії, 1-1,5ст. борошна. Все замісили й розкатали на протвінь. Можна протвінь змазати або пергамент застелити. На тісто мазати соус, потім сир і зверху начинка в один ярус все що подобається. Трохи сиром зверху. В духовку t200-250C на 10хв. Смачного.
Tanyaba 3 августа 2016, 16:03
Піца виходить тоненька.
Colibri 3 августа 2016, 19:36
докладываю)) сделала сегодня пиццу, между прочим первый раз с дрожжевым тестом что-то делала, мои сказали,что лучше чем в пиццерии)) Сама критично помыслив решила что тесто мне все-таки не удалось, но вкус один-в-один наша любимая пицца) Тесто делала по рецепту
Marianna_ вчера в 22:21
https://kashalot.com/club/post-2311773/
Тесто получилось вкусным, но края плохо подрумянились и как по мне были суховаты (я делала с бортиками). Марианна, так и должно быть или я перепекла просто? С соусом решила не заморачиваться, ибо еще мною сподоблена огромная кастрюля фаршированного перца,времени на все было мало) Взяла магазинный соус фирмы "Руна" "Кетча український". как по мне - идеальный вариант для пиццы, по вкусу точно как в пиццерии. Ну начинка просто два вида мяса,грибы маринованные, помидоры, базилик,сыр. Мои довольны. Всем спасибо за советы, от всех взяла по чуть-чуть)
Комментарий удалён
Anna_po 25 августа 2016, 18:26
Тесто выходит тоненькое и хрустящее,но можно и потолще раскатать,тем кто любит много теста)Начинка -шампиньоны, ваоеное куриное филе,ветчина,помидоры и сверху щедро сыром))дада семья моя любит много начинки))
Colibri 25 августа 2016, 18:38
о, попробую еще ваше дрожжевое тесто, а то я с ним ну вообще не дружу. Или вкусно и сухо, или съедобно, но тесто как с картинки.....спасибо)
Anna_po 25 августа 2016, 18:47
я особо с тестом не заморачиваюсь,бывает так, что вечером вымесила, и в холодильник до утра-дня-вечера следущего дня, но оно всегда выходит вкусненькое, дрожжи лберу львовские) завтра буду делать, может и будет фотоотчет)