«Это невозможно», сказала Причина,«Это безрассудно», ответил Рассудок,«Это бесполезно», отрезала Гордость,«Попробую», шепнула Мечта.
Второй раз в жизни расписываю пряники и это увлекательный и творческий процесс. И я мечтаю что мои детки всегда будут помнить и ассоциировать этот восхитительный аромат ванили, корицы, имбиря, мёда, этот творческий процесс и забавные рисунки с праздниками. Пусть это согревает их всю жизнь.
А за окном иная атмосфера:
Рецепт:
Тесто:
Мёд 165 гр, Сахар 100гр, Корица 1 ч л, Имбирь молотый 1,5ч л, 2ч л соды,Мука 450 гр, 1яйцо, масло сливочное 125 гр.
Сначала растопить мёд , специи, сахар (помешивая добиваемся чтобы крупинки сахара растаяли), затем туда добавить 2ч л соды , это всё перемешивать , масса сильно увеличится в объёме , затем кладём масло сливочное, масло растопится в горячей массе и охладит немного смесь. Смесь остудить до температуры 60 градусов и затем добавить яйцо ( охладить нужно чтобы яйцо не свернулось). Перемешать и добавить просеянную муку. Муку лучше не доложить так чтобы тесто не было тугим. Сформировать тесто и убрать в холодильник на несколько часов. Достаём тесто и раскатываем толщиной 4 мм. Если у вас есть формочки или трафарет , используем их или же вырезаем ножом форму для пряника. Я выпекаю на силиконовой коврике 8-10 минут. Смотрим чтобы пряники стали светло коричневые.
Глазурь:
На 3 яичных белка я кладу 400 гр сахарной пудры и щепотку лимонной кислоты. Это для объёмных рисунков. Для заливки в эту смесь нужно добавить холодной воды примерно 1 с л.
tanyavesna 25 декабря 2020, 15:50
:blush::heart::yum: Второй раз и такой гномик, класс, что будет на пятый, шедевр!
Marisha 25 декабря 2020, 15:57
Я один раз год назад пекла и вафельными картинками украшала , а теперь решилась на роспись глазурью.
tanyavesna 25 декабря 2020, 16:00
А какой пищевой краской пользуетесь, тоже хочу попробовать, боюсь этих красителей.
Marisha 25 декабря 2020, 16:24
Гелевые Америколор по капли в глазурь добавить. А потом в конце кисточкой рисую , водкой развожу. Но я сама ещё в процессе открытий.
Arlana 25 декабря 2020, 16:09
Как же красиво:relaxed: Умничка. Для меня это высший пилотаж.
Лайк,лайк, лайк:kissing_heart::kissing_heart::heart::heart::heart:
Marisha 25 декабря 2020, 16:18 1
Спасибо большое :hearts::hearts::hearts::hearts:
Svetochka13 25 декабря 2020, 16:43
Скажите, масло топить?
Marisha 25 декабря 2020, 16:47
Ой, сейчас буду писать как готовить. Сначала растопить мёд , специи, сахар, затем туда 2ч л соды , это всё перемешивать , оно сильно увеличится в объёме , затем кладём туда масло, масло растопится в горячем и охладит немного смесь. Смесь остудить до температуры 60 градусов и затем добавить яйцо. Перемешать и добавить просеянную муку. Муку лучше не доложить. Сформировать тесто и убрать в холодильник на несколько часов.
uliya123 25 декабря 2020, 17:09 1
Молодцы. Красиво.А не подскажите пряники с такого теста твердые или мягкие получаются.? На пряничный домик пойдёт такое тесто или на 3 день и не укусишь?
Marisha 25 декабря 2020, 17:24
Оно хорошо держит форму, но при этом мягкое , песочное. Для домика подойдёт.
Olala13 25 декабря 2020, 18:03
:santa::santa::santa:супер ,вы талант
Marisha 25 декабря 2020, 18:04
Спасибо большое :hearts:
Sonja5 25 декабря 2020, 20:24
Дуже гарно,просто супер:thumbsup::boom:
Marisha 25 декабря 2020, 21:01
Дякую:heart::heart::heart:
Missis 25 декабря 2020, 22:40
Очень душевно у вас!
Marisha 25 декабря 2020, 22:53
Спасибо :heart:
Kowwka 27 декабря 2020, 23:25
Вы можете хорошо зарабатывать на пряниках. У вас талант!
Marisha 27 декабря 2020, 23:34
Спасибо большое :hearts: Вы знаете я думала о заработке на пряниках тем более мне приятен сам процесс . Но это действительно не просто, довольно кропотливый труд. Может параллельно с основной работой попробую. Ещё надо руку набить и скорость увеличить.
Kowwka 27 декабря 2020, 23:36
Попробуйте параллельно. В основном их берут под праздники, это работа периодами
Marisha 27 декабря 2020, 23:36
Да , точно. Попробую.