Панеттоне – упрощенное издание)

 

Знаю, что многие готовят этот десерт вместо куличей, я предлагаю испечь его в «правильное» время - на Рождество, но по упрощенному рецепту – с дрожжами и шоколадом)

 

Тесто

  • 3,25 ст. муки (415 г)
  • 0.5 ст. сахара
  • 2/3 ст. теплой воды
  • 100 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1/3 ч.л. соли
  • 1,5 ч.л сухих дрожжей
  • 2 яйца (комнатной температуры) + 1 желток
  • цедра 1 апельсина и 1 лимона
  • 1 ч.л ванильного экстракта
  • шоколадные дропсы и сушеная вишня или по желанию (вес вместе 120-150 г).

Топпинг

  • Измельченные в кофемолке орехи или миндальная мука – 20 г
  • 1 ст.л крахмала (желательно кукурузного)
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 яичный белок
  • Сахарная пудра для присыпки
  • Миндаль очищенный – 20 г.

Смешиваем все компоненты для теста вместе и замешиваем тесто.

Если замешиваем миксером, то вымешиваем 15 мин, потом добавляем шоколадные кусочки и вишню.

и еще пару минут смешиваем на низких оборотах.

Тесто выкладываем на стол, припыленный мукой, обкатываем в муке, отправляем в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и оставляем подходить примерно на час.

Через час тесто выкладываем на стол, припыленный мукой, формируем из теста шарик (руки тоже смазываем маслом – тесто липкое) и отправляем в смазанную маслом форму для выпечки подходить 1 час.

Форму я делала из пергамента и фольги. 

Духовку включаем на 180 градусов.

Для топпинга в мисочке смешиваем сахар, крахмал, ореховую муку и яичный белок.

Аккуратно смазываем подошедшее тесто топпингом,

сверху выкладываем миндаль, немного присыпаем пудрой и ставим в духовку на 45-50 минут.

Вынимаем из духовки, и посыпаем еще раз пудрой.

Даем остыть и можно подавать!

Приятного аппетита :)

 

 

Темы: Кулинарный рецепт

28 комментариев

  • tanyavesna 21 декабря 2020, 18:52 2

    У Вас очень аппетитные фото, прям захотелось откусить кусочек :yum:, представляю уже запах выпечки:heart:

  • Julianna_Lisitskaya 21 декабря 2020, 18:59

    Спасибо, угощайтесь)

  • Ariadna_Lev 21 декабря 2020, 18:56 1

    Ой шикарный какой, изумительная выпечка

  • Julianna_Lisitskaya 21 декабря 2020, 19:00

    Cпасибо, очень приятно)

  • Sofioksi 21 декабря 2020, 19:11

    Смотрится просто фантастически:heart_eyes::revolving_hearts:

  • Julianna_Lisitskaya 21 декабря 2020, 19:16

    Благодарю:heart:

  • AlenaSunny 21 декабря 2020, 19:17

    Аж запахло Новым Годом! Лайк :thumbsup:

  • Julianna_Lisitskaya 21 декабря 2020, 19:21

    Спасибо)

  • AlenaSunny 21 декабря 2020, 19:26 2

    @Julianna_Lisitskaya Фотки - отдельный кайф)))

  • Julianna_Lisitskaya 21 декабря 2020, 22:18

    @AlenaSunny Спасибо огромное:hugging:

  • Комментарий удалён

  • Underwear 21 декабря 2020, 19:38

    лайк!

  • Julianna_Lisitskaya 21 декабря 2020, 19:40

    Спасибо!

  • annarb 21 декабря 2020, 21:42

    :thumbsup::wave:

  • Julianna_Lisitskaya 21 декабря 2020, 22:06

    :blush:

  • OrnellaMutit 21 декабря 2020, 22:57

    Очень круто :heart_eyes:

  • Julianna_Lisitskaya 21 декабря 2020, 23:17

    Спасибо:heart:

  • Uliana5577 21 декабря 2020, 23:03

    Ой мои слюни,афигезно просто!!!

  • Julianna_Lisitskaya 21 декабря 2020, 23:18

    Спасибо, рада, что понравилось)

  • Natalija_o 21 декабря 2020, 23:49

    Лайк

  • Julianna_Lisitskaya 21 декабря 2020, 23:49

    Спасибо!

  • Legendovna 22 декабря 2020, 09:02

    Вау!!! Какой диаметр примерно формы? Это можно самой из фольги сделать просто? Сухие дрожжи какие лучше? А обычные, живые можно?

  • 2 комментария
  • Julianna_Lisitskaya 22 декабря 2020, 09:57

    Думаю можно и живые, только увеличить время расстойки, нужно по тесту смотреть. 1 ч.л. сухих дрожжей - это 10 г живых, значит сюда нужно 15 г живых дрожжей)

  • Legendovna 22 декабря 2020, 10:03

    @Julianna_Lisitskaya Спасибо, надо попробовать, я с тестом дружу в принципе)

  • Julianna_Lisitskaya 22 декабря 2020, 10:12

    @Legendovna Попробуйте, мне такое сдобное тесто очень нравится, еще хотелось бы форму для него найти, а не мастерить)

  • Arlana 22 декабря 2020, 18:15

    Какая красота! Обожаю панеттоне:heart_eyes:
    Лайк:thumbsup::heart:

  • Julianna_Lisitskaya 22 декабря 2020, 18:44

    Большое спасибо:heart:

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб