Делюсь удачным, по моему мнению, рецептом. Получается вкусно, честно- честно)
Ингредиенты: 500-600 г филе индейки или курицы, 100 г свежего сала, 300 г. желудков куриных, 1,5 ст. л. манки, 1 ст. л. крахмала, 150-200 г молока (смотрите по консистенции фарша, он должен быть тугим, но и не жидким), 2-3 зуб. чеснока ,соль, черный молотый перец и специи - по вкусу
Филе с салом дважды пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Добавить манку, крахмал и молоко. Посолить, поперчить и добавить специи. Фарш хорошо вымешать, отбить об миску. Оставить на 1 ч. для набухания манки. Тем временем куриные желудки отварить в подсоленной воде со специями до полуготовности. Затем нарезать мелкими кубиками. Вмешать желудки в фарш. Из этого количества продуктов у нас получается 2 колбасы 15 см длиной, шириной 5,5 см. Уложить фарш в пакеты или в пищевую пленку. Сформировать колбаски. Плотно завязать нитками. И повторить процедуру еще 2-3 раза в зависимости от прочности ваших пакетов или пищевой пленки. Далее в кастрюле вскипятить воду, добавить туда колбаски, огонь уменьшить до минимума и варить примерно 1 ч. при слабом кипении.
Tanyushka 18 декабря 2020, 16:44 1
Спасибо! А чем можно заменить сало, свинину не едим?
Tanyushka 18 декабря 2020, 16:54
Отлично, спасибо за подсказку)
bear13 18 декабря 2020, 16:55
удачного результата!
Oksanka_8 19 декабря 2020, 02:00
Куриный или утиный, будет очень вкусно:thumbsup::thumbsup::thumbsup:
Julka 18 декабря 2020, 17:11 1
Дякую за рецепт)
bear13 18 декабря 2020, 17:14
Нема за що!
natysya77 18 декабря 2020, 17:24
а що шлунки дають курячі? можна без них?
bear13 18 декабря 2020, 17:39
можна й без них, буде більш однорідний смак
Scilla 18 декабря 2020, 17:36
Только на днях делала из курицы без сала, прекрасно
bear13 18 декабря 2020, 17:39 1
на вкус и цвет, как говорится)
Scilla 18 декабря 2020, 17:46 1
Это к тому, что кто-то не ест свинину=))
Wild_fairy 18 декабря 2020, 18:25 1
Какую процедуру повторить два три раза?
Wild_fairy 18 декабря 2020, 20:42 1
Спасибо. Именно пищевая пленка обычная, не для запекания рукава? Её можно варить,?
bear13 18 декабря 2020, 21:00
Можно и в рукаве
Wild_fairy 18 декабря 2020, 22:18
Ох, мне нужны четкие однозначные инструкции, сюда ходи, туда не ходи :joy: я ж кулинар сомнительный
Anna77 18 декабря 2020, 18:29
Вкусно. Я такую в пароварке делаю. Только без желудков
Marusya 18 декабря 2020, 21:56
А если желудки тоже перекрутить?
bear13 18 декабря 2020, 22:02
Тогда только вареные и на крупной решетке, наверное. А вообще, любой рецепт - только основа для других
Marusya 18 декабря 2020, 22:05 1
Загуглила,но Ваш мне больше всего нравится.Спасибо
mamkat 18 декабря 2020, 22:31 1
Спасибо большое за рецепт!:thumbsup::fork_and_knife:
Annalfif 18 декабря 2020, 23:02
Спасибо, а я голову ломаю. Дитё на диете 5 и умоляет купить колбасы:grinning:
Olga08 19 декабря 2020, 21:57
Дякую:hugging:
bear13 19 декабря 2020, 21:58
нехай буде смачно!
Natalija_o 19 декабря 2020, 23:36 1
Спасибо большое вам:heart::santa::snowman:
velvetnata 19 декабря 2020, 08:54
А я так мелкому сосиски готовлю)))Надо попробовать целую колбасень)))
Halamanna 19 декабря 2020, 13:50
А варить прямо в пакете?
Не развалиться?
bear13 19 декабря 2020, 14:23 1
Да, прямо в пакете. Главное, поплотнеее закатать)
Oceanlover 27 декабря 2020, 22:45
я пыталась пашот в пленке пищевой сделать, она поплавилась. Можно завернуть в фольгу и запечь в духовке
s_marichka 6 января 2021, 14:44
Тоже есть сомнения по поводу пленки пищевой...или для колбас есть специальная какая-то?
Oceanlover 6 января 2021, 21:48
Для колбас есть специальные точно. Онлайн можно найти - я видела и натуральные кишки, и искусственные. А вообще запечь колбаску в фольге тоже реально. А ещё варила в чашке. В чашку накладывала массу. Чашку ставила в кастрюлю с водой.
s_marichka 6 января 2021, 22:52
Спасибо за информацию. Буду пробовать;)