Поделитесь рецептом сухой аджики

19 комментариев

• Nik87 16 октября 2020, 17:39

  Для такой аджики нужно хорошее здоровье имет)

• Mama_m 16 октября 2020, 18:09

  Мы пробовали аджику которая в точках со специями продается, вроде все хорошо прошло)

• Elmira 16 октября 2020, 18:17 1

  я делала в этом году первый раз аджику с чернобрывцами, но там тоже орехи, нам понравилась

Предыдущий 1 комментарий
• Elmira 16 октября 2020, 23:59

  @Mama_m Вот оригинал рецепта:
  10 перчин гострого перцю(чилі)
  10 квіток чорнобривців
  :milk:1склянка(200мл)-битих горіхів
  :milk:1склянка(200мл.)-часнику
  :spoon:3ст.л.солі
  :herb:4 п. (20г)- коріандру в зернах
  Всі інгрідієнти змішуємо та перепускаємо через м'ясорубку 2-3 рази.
  Добре розмішуємо, щоб сіль розтворилася.
  Складаємо у сухі , чисті баночки і зберігаємо в холодильнику. Вихід 300-400 мл готового продукту

• Elmira 17 октября 2020, 00:08

  @Elmira Я делала 5шт. перцев болгарских и 5 шт. перцев острых, 1 пачка кориандра целого, 1 пачка кориандра молотого, 1 пачка хмели-сунели, орехи после нескольких перемалываний не ощущаются.

• Mama_m 17 октября 2020, 12:58

  @Elmira Спасибо, цветы еще есть на клубах)

• BHHMV 16 октября 2020, 19:00

  Напишу свой любимый рецепт аджики. Для крепких желудков.
  1 кг,очищенного от семян,болгарского перца,он должен быть красным(без зеленцы),спелым,мясистым,сочным
  23-25 шт горького перца среднего размера
  160г очищенного чеснока
  Хмели сунели-хорошего качества
  Соль
  Красный перец очистить от семян,можно оставить пару штук с семенными коробочками,так будет еще острее.
  Перцы,чеснок- на мясорубку со средней решеткой
  Добавить приправу и отставить на 4-5 дней при комнатной температуре для брожения( как капусту квасите),изредка перемешивайте. Запах будет-обалдеть! Как увидите,что аджика перестала бродить,добавляйте соль по-вкусу. Раскладывайте по маленьким баночкам. Храните в холодильнике.
  Из такого кол-ва ингредиентов выходит 3-4 баночки по 180г
  Если не зайдет,как аджика,то можно добавлять по чуть-чуть в борщ,рассольник,плов...

Предыдущие 4 комментария
• Lolaya 17 октября 2020, 16:57

  @Kroshkin_dom Я один раз робила по такому рецепту, але ще додавала корінь хрону. Пекельна суміш, але добра)

• Kroshkin_dom 17 октября 2020, 21:19

  @Lolaya Да мы тоже делаем с хреном, но в этом году у меня нет хрена, оказалось и так вкусно. И по рецепту нашему 4 перчинки надо, мама обычно кладет 2, я в этом году дошла до 1. И то остро. Но зато могу сказать по личному опыту, от неё не болит желудок как от зубочка чеснока или кусочка лука. И был один год, на работе холодно, дома холодно, в маршрутках надо было ездить на работу/с работы далеко, на выходных автобусом в дороге по 2 часа и почти каждый вечер я ела эту аджику, так хотелось аж треслось всё внутри, и как итог я ни разу за зиму не заболела. В умеренных дозах она послужила мне отличным лекарством.

• Mama_m 17 октября 2020, 21:59

  @Kroshkin_dom Я тоже острое не особо люблю, но у меня пакет красного перца, и рука не поднимается просто выбросить, вот ищу рецепты куда пристроить. Спасибо за рецепт

• k01061975 18 октября 2020, 11:03

  Там орехи не чувствуются вообще, просто богатый вкус!!!

• bear13 18 октября 2020, 14:33

  Готовила в прощшлом году аджику "Волжскую". Да, с помидорами - т.е. не очень правильная. Но реальный зверь)
  Перец чили (горький) — 3 кг
  Перец сладкий красный — 0,5 кг
  Помидор — 0,5 кг
  Чеснок — 0,5 кг
  Петрушка — 1 пуч.
  Соль (с горкой) — 2 ст. л.
  Эссенция (уксусная) — 1 ст. л.
  Хмели-сунели — 1 пач.
  Горчица (в зернах) — 1 пач.
  Перец очистить от семян, промыть.
  Совет: обязательно резиновые перчатки. В противном случае руки горят больше суток.
  Помидоры помыть, нарезать.
  Чеснок очистить.
  Зелень помыть.
  Все перемолоть в мясорубке или в блендере. В чашу блендера советую класть понемногу всех ингредиентов сразу, тогда получается необходимая нам структура аджики
  Когда все овощи перемелете, добавьте соль, уксус, хмели-сунели и зерновую горчицу. Хорошо перемешать, разложить по стерильным баночкам и хранить в холодильнике.

• tatyanay 20 октября 2020, 18:12

  https://kushat.net/recipe/abxazskaya-adzhika-poshagovyj-recept-s-foto/

• Mama_m 21 октября 2020, 18:40

  Спасибо, то что нужно