Полезности об огурцах и мой рецепт деревенских соленых огурчиков

В  свое время мне очень нехватало такой таблички, надеюсь, кому-то поможет. 

У нас в этом году хороший урожай огурчиков, не все сорта, правда дают равномерные плоды, но уже сегодня удалось засолить 4 трехлитровых банки.

Рецепт простой и очень удачный, еще бабушка так делала. Мне нравится, что много времени не тратиться, но при этом вкус деревенских огурчиков, которые все так любят с картошечкой :) сохраняется.

Моем банки и огуры,готовим травы

  • зонтик укропа,
  • корень хрена,
  • 3-5 зубчика чеснока,
  • листья смородины, вишни
  • для хруста - несколько дубовых листочков.

 Плотно укладываем в банку огурцы и заливаем рассолом.

Для него лучше брать воду из родника или колодца. В 3-х литровую банку входит 1,5 литра воды.

Берем соль только крупную (не  забывайте, йодированной солью огуцы солить нельзя). Мы пользуемся маленькой граненой стопкой (в нее входит 3 столовые ложки с верхом крупной соли). Соль мешаем в воде и этим рассолом заливаем банки с огурцами.

Под каждую банку ставим миску или тарелку (при брожении вода вытекает из банок). Огурцы оставляем в теплом месте  3 дня. После брожения рассол оседает и нужно долить из блюдец старого или приготовить немного нового рассола. Закрываем полиэтиленовыми крышками и убираем в темное место. Огурцы получаются в меру соленые, крепкие и хрустящие.  

Темы: Дім і побут

27 комментариев

  • wella 28 июня 2016, 18:33

    Спасибо,обязательно воспользуюсь вашим рецептом)))

  • 2 комментария
  • Ijulia 28 июня 2016, 22:54

    Я так делаю)хрустящие и зелененькие))только вместо дубовых листьев могу еще камыш положить

  • lolatiny 28 июня 2016, 23:04

    О камыше впервые слышу, очень интересно, спасибо, что поделились)

  • Ijulia 1 июля 2016, 21:21

    Попробуйте,так закрывали еще моя бабушка,и мы с мамой))Только камыш нужен именно камыш,широкие листы,а то есть еще какой-то название не помню..

  • Iriska177 28 июня 2016, 18:35

    мама дорогая как же огурчика захотелось!!!!!!

  • 3 комментария
  • Iriska177 28 июня 2016, 18:56

    ну эти же наверно более мягкие получаются ??

  • lolatiny 28 июня 2016, 18:59

    Нет, совсем не мягкие, твердые и хрустящие, консистенция, конечно, не такая, как с уксусом, но вкусно, рекомендую сделать 1 баночку и опробовать. Для салата с горошком и картошечки - отличное сочетание.

  • Iriska177 28 июня 2016, 19:11

    попробую... я люблю хрена побольше,что бы душистые.

  • kseopatra 28 июня 2016, 18:35

    ...если судить по табличке, то у нас в сентябре-октябре месяце, у всех огурцов нехватка фосфора )))

  • lolatiny 28 июня 2016, 18:39

    Думаю, для сентября -октября это нормально, огурец же не вечнозеленая лиана :) но все логично, фосфор не усваивается при снижении температуры - оттуда и характерные пятна.

  • PinkPanther 28 июня 2016, 19:12

    Люблю сорт "родничок".

  • lolatiny 28 июня 2016, 19:28

    Сажу Родничок на открытом грунте, в теплице самоопыляемые сорта только, урожайность значительно выше.

  • Viktoriya 28 июня 2016, 19:59

    А мы пол стопки водки добавляем на трёх литровую банку. Уже два года делали и в этом будем также)
    До этого никак не получалось:(

  • lolatiny 28 июня 2016, 20:07

    Мама тоже водку добавляет по какому-то рецепту, подтверждаю, получаются хрустящие)

  • mamas 28 июня 2016, 20:44

    о ,спасибі за інфо. в мене інша біда,купили огірки багато не на тисячу на декілька от посадили пройшов місяць зійшла частина решта поїжана ще в землі,тільки розкривається насінинна щось(паразит досі мені невідомий)відгризає відкушує чи відточує по кругу ці листочки що лише пробиваються з насінини-немає ні нор ні ходів,так ми влетіли в копійку-але як вже вирішили бути грибами то полізли далі в кіш-купили ще на 5тис.насіння купували по 1000штук в пачці,посадили на ті місця де незійшли проходить час і знов майже те саме полимо і от там є там знов немає дістаєш в землі насінина і відїжена,насіння оригінальне оброблене,земля те що треба от може ви підкажите що нам так шкодить????

  • 2 комментария
  • mamas 28 июня 2016, 21:12

    о ще запитаю-про капусту чим її обробити щоб осельня не їла-оприскали нерел д і карате-але осельню небере,чим ще ефективним обприскати?

  • mamas 28 июня 2016, 21:12

    нурел

  • lolatiny 28 июня 2016, 21:26

    Немаэ за що, хай допомагає, про капусту не підкажу, я лище від всяких жуків та гусені дрипаю актофітом чи актарофітом, а від хвороб мікосаном, вони добре справляються. Але у мене мало кущів, то я встигаю вгледіти, а ось щодо більш професійного вирощування більше, ніж ви знаєте, не підкажу, не маю такого досвіду.

  • Mamylkin1979 29 июня 2016, 00:15

    Добре кропити і огірки і помідори сироваткою.Розводити 1:10 один літр на 100 води і вперед,а капусту сіль із водою,має бути дуже солона.Перевірено!!!!!!!!гарного врожаю.

  • Комментарий удалён

  • Mamylkin1979 29 июня 2016, 00:16

    На 10 л води

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб