Зрела давно их приготовить, а сегодня из-за жары отказалась выходить на улицу, заперлась в доме и готовила, готовила, готовила... план перевыполнен ))) Были ченахи, картошка с курицей запеченная в духовке и беляшики )))
Я обычно с рецептами не заморачиваюсь, все делаю "на глаз" и обычно из того что есть в холодильнике. Но вот тесто на беляши я обязательно делаю на кефире (даже если он уже изрядно подкис) Могу заменить пропавшей сметаной ))) Тесто на кефире получается обалденно пышное и вкусное. Оно не резиновое. Мягкое.
Я еще не люблю заморачиваться по времени, люблю чтобы поставил тесто и ушел, а потом пришел и приготовил, не ставлю на опару, не мешаю по десять раз.
В общем я взяла сегодня пропавший кефир из холодильника, где-то стакана два, туда одно яйцо, соль и сахар (чайная ложка с небольшой горкой, соли, и чуть больше половины чайной ложки сахара), подсолнечное масло 4 ст.ложки (люблю его побольше если дело касается беляшиков и оладушков), дрожжи, я кладу их свежие, два кусочка размером с чайную ложку (это то что я смогла отковырять быстро от заледеневших в морозилке дрожжей) и мука... ну тут каждый кладет муки столько, чтобы собрать полученную смесь в тесто )))
Потом поставила все это в жару на стол чтобы солнце припекало, через час я соскребла тесто со стола обратно в миску), приготовила фарш (мясо, салко, лук, специи и вода) и сделала беляши.
Вот начинка конечно вызывает улыбку в таком большом тесте. Но вот диаметр начинки это и есть изначально слепленный беляш, так он увеличился на сковороде во время жарки ))) Я тут не при чем, начинки бросала много и туго )))
Спасибо Всем заглянувшим и только удачных Вам блюд на кухне!
Комментарий удалён
kseopatra 22 июня 2016, 20:04
Попробуйте! Очень вкусно )
Milka 6 августа 2016, 02:06
И я)))) Кстати, делала из такого теста с начинкой из помидора и тёртого сыра, тоже вкусно. Думаю, с начинками можно экспериментировать)
Vitaminka 22 июня 2016, 20:02
Я к Вам!!!
kseopatra 22 июня 2016, 20:04
Договорились ))))
Tasha 22 июня 2016, 20:05
Давайте обмен...Я вам оладушки из кабачков,а Вы мне беляшиков))) ну хотя бы 1:2 так хочется мяса шо капец
kseopatra 22 июня 2016, 20:08
))))))))))) А в чем проблема приготовить что-нибудь из мяса? Если финансовая, то сейчас можно найти хорошие кусочки образного мяса (гуляш) туда побольше сала, лука и воды, получится бюджетной. Ну а если вопрос в диетическим смысле... ну тут я даже не знаю ))))) Разве что можно мяско заменить соей.
Zolotylechka 22 июня 2016, 20:05
Получились ооочень красивые, думаю, что и вкусные) Спасибо за рецептик, уже переписан)
kseopatra 22 июня 2016, 20:09
Вкусные, вкусные ))) Уже почти ничего не осталось )))
wella 22 июня 2016, 20:13
Невероятные красавцы))
kseopatra 22 июня 2016, 20:15
Спасибо )
Sanechka 22 июня 2016, 20:21
Ммм, обожаю беляшики, жаль калорийные гады, мне нельзя(
kseopatra 22 июня 2016, 20:24
...да, они ужас какие калорийные и вредные... но вкуууууснооо )))))
eLENKA_ 22 июня 2016, 20:27 2
я бы сейчас штучки 3 утоплата, а потом расстроилась бы от того что наростила 1см на попе и от горя еще 2 утопала бы :-)
Утянула в закладки. Давно уже хочу приготовить.
kseopatra 22 июня 2016, 20:29
))))))) а я утоптала и совсем не расстроилась ))) Некогда было )))
Landish 22 июня 2016, 20:25
У меня 2 кондиционера, приходите к нам с мирской беляшей :)
kseopatra 22 июня 2016, 20:28
...ой, далеко идти надо, боюсь не дойду, обворуют по дороге ))))
Rainbow 22 июня 2016, 20:35 1
Вы ещё готовите? Тогда я иду к Вам))))
Rainbow 22 июня 2016, 20:39
Жарко, боюсь и есть не захочу))).водиски полакаю и домой)
kseopatra 22 июня 2016, 20:43 1
...у меня и водичка вкусная ))) Мята вовсю разрослась, вода, лимончик и лёд. Это то что спасает нас в жару )))
Rainbow 22 июня 2016, 20:45
Спасибо за приглашение). Приятно!
Barbus_ 22 июня 2016, 20:53
Няяяяммь. Красавцы . Надо попробовать.
kseopatra 22 июня 2016, 22:25
Попробуйте! )))
oksana_14 22 июня 2016, 21:07
Хочу-хочу-хочу!!!!!
kseopatra 22 июня 2016, 22:26
Я бы поделилась но в данное время их уже нет ))))
Irinka_kartinka 22 июня 2016, 21:08
а тесто надо вымешивать? я просто с тестом дрожжевым на Вы и шепотом, но мои любят беляши вот думаю попробывать
kseopatra 22 июня 2016, 22:15
...в смысле вымешивать? Ну вот как жидкую часть сделали, туда муку добавляете и месите колобок, мука у Всех разная, я эту часть пропустила. Потом этот колобок в миску, накрыли чем-нибудь и пусть подходит. Когда подымится собрали его обратно в колобок и лепите уже беляши.
Irinka_kartinka 22 июня 2016, 23:10
понятно,спасибочки
Yulia_Yank 22 июня 2016, 21:26
Ням ням!
А можна сухі дріжджі?
kseopatra 22 июня 2016, 22:16
...конечно можно. На ту порцию что я делала, наверное чуть больше половины пойдёт маленького пакетика.
murmusja 22 июня 2016, 21:28
Красотень! Нужно попробовать.
А рецептик ченахи?
Volga 22 июня 2016, 22:39 1
Это то, что мне нужно.Такое блюдо точно приживётся в нашей семье.
murmusja 22 июня 2016, 22:46
Ммм, очень понравился рецептик. Спасибо.
kseopatra 22 июня 2016, 22:59
...ой, я обожаю ченахи. Рецепт привезла с самих Карпат ))) Когда туда приезжают, только ими и питаюсь, а ещё люблю польский борщ. Все время моего пребывания в Карпатах ем только ченахи и их борщ )))
Volga 22 июня 2016, 21:49
Очень красивые беляши! Тесто воздушное.Возьму на заметку.
И вопрос, фарш сырой?
kseopatra 22 июня 2016, 22:25
...да, сырой. Я все бросаю сырое в тесто. Просто потом жарю на медленном огне и пирожки подходят за это время и начинка приготавливается.
babochka 22 июня 2016, 22:26
мммм... вкуснотища))) а я сегодня день страдала головной болью, что встать не могла, вот на вечер приняла лекарства и полегшало, сделала картошку по французки...
kseopatra 22 июня 2016, 22:36 1
...а у меня второй день на удивление очень хорошо переносится жара. Такой подъём )
babochka 22 июня 2016, 22:40
это хорошо)
Iren_Irena 22 июня 2016, 22:29
В рецепте написано "чуть больше половины чайной ложки сахара",
тесто не сладковатое получается ? я как-то не могу прикинуть, там мясо - тут сахар..
kseopatra 22 июня 2016, 22:36
...нет, соль перекрывает сахар и его не слышно. Хоть немного для брожения дрожжей. Всегда кладу сахар и не только в тесто ))) Ещё в супы кладу сахар, меня никто не понимает, но супы мои обожают.Если положить чуток сахара в суп у него усиливается вкус навара )
babochka 22 июня 2016, 22:40
и я так делаю)
Iren_Irena 22 июня 2016, 22:50
спасибо, возьму на заметку ))
Violettochka 22 июня 2016, 23:31
захлёбывюсь от слюнок))) утащила в избранное)))
kseopatra 22 июня 2016, 23:33
)))))))) Забирайте )
Irina3105 22 июня 2016, 23:37
А на сметане как? Ну как сметану разбавляете?
kseopatra 22 июня 2016, 23:43
...да, беру подкисшую сметану (свежую обычно я жмусь на тесто пускать))) и потом разбавляю немного водой чтобы сметана не стоячая была, до консистенции жидкого кефира.
AnetMarket 24 июня 2016, 08:07
Спасибо , за рецепт от всей семьи. Вчера вечером нажарила. Тесто действительно пышное.
kseopatra 24 июня 2016, 10:39
Пожалуйста! )
Lelja35 9 июня 2018, 22:25
Очень вкусные получились беляши,спасибо за рецепт.
kseopatra 9 июня 2018, 22:49
...пожалуйста! ))