Очень вкусный и нежный тортик!
Особенно радует что не надо включать духовку в такую жару!
Я делала в разьемной форме 26 см, в 24см тоже поместится (доверху). Если у вас форма больше или меньше чем 24-26 см, количество ингредиентов нужно уменьшать/увеличивать соответственно.
Итак:
КОРЖ:
- печенье песочное или овсяное 300 г;
- масло сливочное 130-150 г.
Печенье перемолоть в блендере, добавить растопленным масло, перемешать. Форму выложить пергаментом. Выложить эту смесь в форму и хорошенько утрамбовать.
Если масло плохо скрепило корж, ничего страшного - творожная смесь его увлажнит и он будет держаться в любом случае.
Поставить в морозильник на 20 мин, или в холодильник на 30-40.
У меня получился тонкий коржик, если хотите толще - берите больше печенья и масла.
КРЕМ:
- Творог 400г;
- Сметана 400г;
- клубника или другая ягода 200-300г;
- Сахар 150-200г на Ваш вкус;
- желатин 30-35г;
- клубничный компот или молоко 200мл для разведения желатина;
Цель - получить однородную массу без комочков.
Желатин растворить в хорошо теплом компоте или молоке.
Творог+сметана+сахар+клубника я сначала перебила ручным блендером, а потом включила миксер, взбивать минут 5. Добавила растворенный желатин, и еще 1 мин взбить.
Начинка готова. Вынимаем форму с коржом из морозилки, заливаем в нее творожную смесь. Снова ставим в морозильник минимум на 1 час, потом переставляем в холодильник еще на 1-2 часа, должно загустеть.
ВЕРХ:
- клубника или другая ягода грамм 150 на ваше усмотрение;
- желе покупное в пакетике, или сделать самой.
Я брала покупное Мрия апельсиновое.
Разводила его не на 400мл воды как написано на пакете, а на 300, так желе плотнее получается.
Выложить нарезанные или целые ягоды на застывшую творожнуе начинку.
Заливать остывшим желе в 2 этапа. Сначала 1/3, как застынет - остальные 2/3. Если вылить сразу все желе на торт- ягоды всплывут и будет некрасиво.
Когда верхний слой желе застынет - проводим мокрым ножом вдоль борта, и аккуратно постепенно расстегиваем форму!
Приятного аппетита!
P.S.
В следующий раз хочу вместо сметаны взять натуральный йогурт - меньше жира и полезнее. Желатина, думаю, надо чуть больше взять для йогурта.
А еще хочу сделать с черникой и малиной!
Alinka_Malinka 21 июня 2016, 13:33
нянямнянянянммм
olga2013_ 21 июня 2016, 14:26
Торт очень красивый. Я недавно купила все на этот торт, но продукты поели по отдельности. Какое время у вас заняло приготовление, такой красоты?
sweetyx 21 июня 2016, 14:32
Недавно делала, кума поделилась рецептом, получилось вкусно, но корж из печенья распадается)
Mariya_S 21 июня 2016, 15:38
Странно, у меня держится .
А в следующий раз хочу попробовать и без масла, просто выложить целые печеньки на дно. Они должны пропитаться творожное массой и держаться. В общем я не уверен на, но хочу попробовать)))
Katrinel 21 июня 2016, 14:51
Купила продукты, приступила!)))))
Felicita 21 июня 2016, 15:18
Какая прелесть!
Svitlana_A 21 июня 2016, 16:34
Спасибо большое за рецепт, вчера приготовила, сегодня попробовала! Супер! Теперь хочу ручной блендер, потому что миксер творог плохо разбивает, остался комочками. Думаю, нужно было взять мягкий творог в пачках, а не зернистый.
Отправляю в свою копилку рецептов!
Mariya_S 21 июня 2016, 16:57
Да, я тоже об этом думала, что если брать магазинный творог типа Яготинский в пачках по 200г, то можно без блендера, он уже перебит в пасту.
Очень рада что вам понравилось!
Elliss 23 июня 2016, 09:46
спасибо за рецепт! вчера сделала, мужу и сыну очень понравился! правда, не успела желейный слой сделать - увидели и начали пробовать))) и печенье так утрамбовала, что потом разрезать не могла)) но вкусно очень!
Iri2110 29 июня 2016, 19:12
Спасибо! Обязательно попробую! Аппетитно смотрится!