Блины с ягодами на завтрак - круглый год!

Блиноманам и/или жертвам летних заготовок посвящается :)

 

Фирменным блюдом моей мамы уже давно являются блины, фаршированные сладким творогом. Это такое блюдо, без которого у мамы не проходит ни одно торжество, ибо блинчики она готовит божественно :)  залог маминого успеха - четкое соблюдение рецепта и "правильные" сковородки. Так как блины для меня блюдо привычное, я их делаю часто, хотя почти никогда - по рецепту: я исхожу из того, что есть в холодильнике - недопитый детский йогурт, кефир, простокваша, сметана.. :) поэтому блины у меня всегда разные на вкус :) Но! Если я хочу 100% идеального результата - открываю мамин рецепт.

Собственно рецепт:

2 стакана кефира, 2 стакана молока, 1/2 ч.л. соды, 1/2 л соли, 3 яйца, мука - 8-9 столовых ложек с горкой. (Я еще добавляю сахара на глаз, так как мои любят сладкие блины).

Когда сами блины пеку - на сковороду вначале лью подсолнечное масло. Его же добавляю потом прямо в тесто - пару ложек. Дальше пеку, не поливая сковороду.

Когда блины испеклись, выкладываю на середину 3-6 вишенок и 3-4 смородинки, в зависимости от размера + 1 ч.л. сахара и немного корицы (сегодня впервые делала без сахара совсем - тоже отлично, так как вишня сладкая от компота, а смородина сама по себе у нас очень сладкая). Заворачиваю конвертиком, выкладываю на сковородку. По краям и сверху на блины кладу небольшие кусочки масла (я использую сливочное, мама - Тульчинку.) Сковороду ставлю на маааленький огонь, накрываю крышкой. Обжариваю слегка до золотистой корочки, переворачиваю очень аккуратно и обжариваю еще немного. Готово! )

Благодаря наличию у мамы дачи, моя морозилка под завязку всегда забита ягодами, а в кухонных шкафах в два этажа стоят банки с консервацией. И этот факт всегда был проблемой: к началу следующего сезона всегда остаются и мороженные ягоды, и компоты. А вишневый компот мама закрывает вкуснейший, надо сказать. И вот в один прекрасный день ягоды, оставшиеся после выпитого компота, напросились ко мне на блины. И с тех пор у нас пару раз в месяц на завтраки - блины с вишней. Когда нет нужды открытого компота не оказалось , а блинов с вишней хотелось, я вспомнила о заполненной ягодой морозилке. И в ход пошла и вишня, и черешня, и черная смородина (коей у нас особенно много, а расходуется она мало). И прооблема использования запасов сильно сократилась в своих масштабах :) особенно радуется теперь мама, у которой ягода могла раньше в полном объеме до следующего года долежать в морозилке :)

Сегодня у меня получились прекраснейшие блины - можно показать на всю страну :)

поэтому решила поделиться своей идей. Кроме ягод, я еще фарширую блины грибами (с сыром и без), сосисками, мясным фаршем, шпинатом с луком и сыром (вкуснятина!!), творогом с корицей, вишей с макой (да, да!). Но сегодня в виде ночинки была консервированная вишня и со свеже мороженной черной смородиной. (Если вы не знаете, куда применить красную, то можете ее подкладывать понемногу внутрь блина, тоже, - уверяю вас: пойдут, как дети в школу!)

Если есть "час та натхнення", я фарширую с запасом, потом фаршированные, но не обжаренные, уладываю блины в пакеты для заморозки и отправляю в морозилку. А когда надо быстро кого-то покормить - у меня уже готовы блины ;) остается только обжарить их с обеих сторон в сливочном маслице на медленном огне. Блины жарятся долго и, если их готовить, когда все уже проснулись, то фаршировать будет нечего :) Я - жаворонок, поэтому блины начинаю печь часов в 6 утра, тогда к 9-10 у меня гора блинов с начинкой и без. Но, в любом случае, результат всегда один. Моя мама его так описывает:

            Две недели у сосны три жука пекли блины.

           Две сороки прилетели, трех жуков с блинами съели ;)

 

Вкусных вам блинов :)


Теги: пошаговый рецепт с фото, завтрак, блины, замороженные продукты, заготовки на зиму, консервированные вишни

30 комментариев

  • VikaE 13 сентября 2015, 15:26

    А где же рецепт?

  • olesya_kv 13 сентября 2015, 17:07

    Добавила )

  • MariNka__ 13 сентября 2015, 15:29

    Рецепт в студию

  • olesya_kv 13 сентября 2015, 17:07

    Добавила )

  • Yulin_magazin 13 сентября 2015, 15:38

    А зачем зажаривать что б ребенка потом креоном пичкать

  • Volga 13 сентября 2015, 15:59

    Для ребёнка можно и не зажаривать.Человек поделился идеей завтрака.
    За красивые золотистые блинчики 5+!!!

  • olesya_kv 13 сентября 2015, 17:09

    Куклы и игрушки - а я и не говорила, что надо ЗАЖАРИВАТЬ :)
    И я своему ребенку эти блины даю совершенно спокойно ) Но никого не агитирую делоть то же самое :)
    Ольга, спасибо! :)

  • Hellcat1 13 сентября 2015, 15:46

    приехала с дачи голодная,блины увидела-слюной чуть не удавилась

  • olesya_kv 13 сентября 2015, 17:10

    :) может, у Вас в морозилке тоже заготовки лежат? ) проверьте ;)

  • Elena_Ivanova 13 сентября 2015, 21:18

    Я тоже чуть не захлебнулась слюной... Вкуснятина наверное!

  • Tanya_mother_Sasha 13 сентября 2015, 16:45

    У нас такое любят, едим постоянно. Точно так же делаю заготовки. И если надо быстро кого-то покормить достаю из морозилки,только у меня мясная или печеночная начинка, на сковородку масло топлёное+масло растительное. Под крышкой протушить. Очень вкусно.

  • olesya_kv 13 сентября 2015, 21:55

    Ага ) мама Тульчинку использует )
    Грибная начинка - это у нас фаворит среди не сладкого ;)

  • Tanya_mother_Sasha 13 сентября 2015, 23:02

    Я масло топленое покупаю на Дарницком рынке домашнее 55 грн. поллитровая баночка и сливки тоже домашние они круче промышленных.

  • olesya_kv 14 сентября 2015, 06:13

    Наверно, тоже вариант, но мне очень вкусно со сливочным маслом :)

  • Ololosha 13 сентября 2015, 17:02

    Ням-ням, я с творогом еще обожаю)

  • olesya_kv 13 сентября 2015, 17:10

    Корицу попробуйте в творог добавить - чудесный привкус )

  • Xadijka 13 сентября 2015, 17:11

    это очень вкусно. помню с детства, этот вкус зажаренных в масле блинов =) правда с творогом
    Верю что вкусно. На сливочном масле не может быть не вкусно :+1:

  • Yavari 13 сентября 2015, 20:02

    Я что то не поняла?...2стакана кефира и молока?а муки сколько?

  • olesya_kv 13 сентября 2015, 21:56

    ой ) простите - на глаз.. ) завтра мама приедет, уточню

  • AMOR_FATI 13 сентября 2015, 20:52

    Я бы у вас купила таких замороженных блинов - а то у меня с тестом ну никак :-(
    карма видать нетестовая ((

  • 1 комментарий
  • Tanya_mother_Sasha 13 сентября 2015, 23:09

    Муку в блины нельзя сказать точное количество. Мука бывает разная по качеству. Надо смотреть на консистенцию теста.

  • olesya_kv 14 сентября 2015, 06:16

    Это правда. Я никогда не замеряла.. А вот мама - могла ))

  • olesya_kv 15 сентября 2015, 14:08

    Таки да, мама знает: 8-9 ложек с горкой :) но все равно надо смотреть на консистенцию.

  • Elena_Ivanova 13 сентября 2015, 21:20

    Автор а когда печете блины сковороду чем смазываете?

  • olesya_kv 13 сентября 2015, 21:59

    Елена, когда сами блины пеку - на сковороду вначале лью подсолнечное масло. Его же добавляю потом в тесто пару ложек. Дальше пеку, не поливая сковороду.
    У меня сковорода блинная, специальная. А мама делает на старых советских - глубоких.

  • Elena_Ivanova 13 сентября 2015, 22:35

    ааа кусочком сала на вилке не нужно смазывать раскаленную сковородку?

  • olesya_kv 14 сентября 2015, 06:16

    Елена, я на сале вообще ничего уже лет 15 не жарю )
    Разогреваю сковородку, напиваю примерно столовую ложку подсолнечного масла, немного подогреваю его - и начинаю печь.

  • ElenaPre 15 сентября 2015, 13:04

    Спасибо за рецепт, сегодня на завтрак приготовила с грибами, очень вкусные))) Никогда не делала блины с кефиром. Только се равно пришлось масло подливать

  • olesya_kv 15 сентября 2015, 14:08

    Пожалуйста, Елена )
    Грибы я мелко режу и обжариваю с лучком. Выкладываю на блин, на них - кусочек твердого сыра. Потом заворачиваю конвертиком и обжариваю - всегда на масле, да )

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб