Каша по Тиманівськи стр. 2

Здоровенькі були,мої дорогенькі​​​​​​

От я вирішила,що для цього конкурсу,я маю приготувати ще одну страву,нашу,українську.Заморські страви,то добре,але ж у нас е свої шедеври,своя історія.

Довго думати не прийшлося,адже шедевр,у мене під носом))

Не треба далеко ходити ,думати,де була і що їла.Мое дитинство пройшло біля села Тиманівка,що в Тульчинському р-ні.

Жителі села,прославилися своею аутентичною кашею,відомою також як засипана капуста.Приготування займае багато часу,але Ви повинні про неї почути.Її готують на свята,а тепер і для туристів.

От Ви б поїхали за сотні км,заради якоїсь там каші? А люди їдуть і навіть закордону.

У села,дуже багата історія.

На прикінці 18 століття,тут жив Суворов,в селі е музей.Тут колись  варили баварське пиво..

В село часто приїздять швейцари,прихильники Суворова ,тут побувало туристів із 120 країн.

Тиманівська громада зробила кашу туристичною ізюминкою.Каша отримала статус нематеріального,культурного наслідування обл.рівня.

Кашу варять біля 400 років.

Коли в селі  в 1654 році стояли козаки,вони варили куліш.Місцеві господині його одомашнили,збагатили і в шедевр перетворили.

Козаки не знали каші

Куліш готували

Наші мудрі господині

Цей куліш змінили

Добавляли,підсипали

Різне смакотиння

Так творилась каша

Тиманівська наша

Вперше я спробувала її ще в дитинстві,моя дядина її часто готувала.А торік в селі Тиманівка,проводили фестиваль ,,Диво з горнятка,,на якому я побувала і поласувала кашею.Фестиваль залишив незабутні враження,які ні з чим не зрівняти.Там зварили понад 130 л каші і пригощали гостей.

Ця страва не для ледачих,адже все зразу в кашу не покладеш,потрібна послідовність,Тай розмішувати треба постійно.

Я звичайно не знаю всіх секретів але готувати її навчилась.

Нам потрібно

 Кисла капуста 250гр

Пшоно 100 гр 

Вода(ключова)400

Воду я візьму з криниці,вона у мене теж смачна

Молоко 150гр

Яйці 2 шт(бажано домашні,щоб колір каші гарний був)

Цибуля 2 шт

Соняшникова олія

Масло

Сало для шкварків

Сіль,перець,лавр.листя

Бажано варити на вогні,щоб димком пахла) що ми і зробимоІ так,в казанок,або горщик в якому кипить вода ,кидаемо кислу капустуваримо її до тих пір поки вона добре не ввариться,десь хв 40.

Коли ввариться, додаємо добре промите пшоно,перед цим залите кипяткомПоки це все вариться, ми жарим цибулю,але щоб була світла,нарізаємо в макітру цибулю і розтираемо її макогоном з сіллю,цибулею яку ми пожарили і манкоюколи розтерли,додаемо яйці і із цего готуємо бовтушку густеньку і розводимо  її молокомКоли капуста з пшоном звариться,дуже тоненькою цівкою без кінця помішуючи, великою дерев'яною ложкою,вливаємо болтушку.

Розмішувати треба добре, щоб не звернувся білок,або жовток і нехай собі мліе на маленькому вогні,щоб лише чуть булькалоі дуже часто мішати,щоб не пригоріла.

Коли каша буде готова додаемо за смаком масло і залишаємо в печі(або в духовці) щоб доходилаВугля я звичайно відгорнула.

Перед тим як подати,жаримо шкварки і прикрашаємо кашу.Накриваемо на стіл і чекаемо гостей)

А от і гості не забарилися)Смачного!

Дякую що завітали.