Окрошка по-Донбасски)))

Всем доброго времени суток!

Хочу поделиться с вами традиционным рецептом национальной русской кухни. Это - окрошка) 

В нашей семье очень любят этот холодный суп: поэтому мы часто его готовим, особенно в теплое время года. 

Рецепты окрошки появились ещё на заре русской кулинарной литературы, в конце XVIII века — в частности, в труде Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», а родственное ей блюдо — ботвинья — упоминается ещё раньше, в «Домострое»(Википедия). 

И так, для приготовления окрошки нам понадобится :

картофель, яйца, грудинка куриная, колбаса вареная, огурцы, зелень(лук и укроп), майонез, соль и лимонная кислота. Овариваем картофель, яйца и грудинку.Чистим картофель и яйца.

Все ингредиенты нарезаем мелким кубиком.

Высыпаем в кастрюлю. 

Наливаем питьевую воду и бульйон от куриной грудки.Добавляем майонез, соль и лимонную кислоту по вкусу.

Перемешиваем.

И вот наша аппетитная окрошечка готова!Приятного всем аппетита!)))

Темы: Мои кулинарные впечатления

160 комментариев

  • Ariadna_Lev 16 августа 2020, 21:11 13

    и мне тазик окрошки, пожалуста)))

  • Marlenas 16 августа 2020, 21:13 1

    Пишите адрес, сейчас вышлю)))

  • bonita 16 августа 2020, 21:12 10

    Мне стыдно, я никогда не ела :joy:

  • 9 комментариев
  • Marlenas 17 августа 2020, 08:30

    @bonita :joy:

  • VikaE 18 августа 2020, 17:08 1

    @Marlenas На бульоне не пробовала-но думаю вкусно. Я люблю на сыворотке и с горчичкой не много, муж еще с редиской любит.

  • Marlenas 18 августа 2020, 20:46

    @VikaE :yum:

  • de_la_Fere 16 августа 2020, 21:14 1

    ❤❤❤❤!!!

  • Marlenas 16 августа 2020, 21:15

    :cherry_blossom:

  • de_la_Fere 16 августа 2020, 22:19 4

    @Marlenas Раньше делала так же как и вы, а последние два года заправляют сметаной+чайная ложка горчицы ,а заливаю таном или айраном. Вместо лимонной кислоты вылавливают 1/4 лимона. Само придумалось, но теперь знакомые тоже так делают.

  • Marlenas 16 августа 2020, 22:36

    @de_la_Fere Надо попробовать:yum:

  • Ahava 16 августа 2020, 21:15 4

    А мне стыдно,но я никогда не готовила,ела пару раз ,когда меня занесло в Ханты-Мансийск.)

  • Ahava 16 августа 2020, 21:16

    Да,спасибо за рецепт.:thumbsup:

  • Marlenas 16 августа 2020, 21:31

    @Ahava Пожалуйста :cherry_blossom:

  • Tanyushka 17 августа 2020, 11:43 1

    Ого, как далеко вы были!!!

  • Emma____ 16 августа 2020, 21:15 5

    очень и мы любим окрошку, у меня точно такой рецепт

  • Marlenas 16 августа 2020, 21:31

    :hugging:

  • Svetlanika 16 августа 2020, 21:18 5

    Мы любим окрошку, у меня такой же рецепт. Иногда делаю майонез со сметаной 50 на 50, тоже очень вкусно и более мягкий вкус

  • Marlenas 16 августа 2020, 21:31

    :yum:

  • Yuliya_Y 16 августа 2020, 21:57 1

    Мы тоже со сметаной майонез. Но без курицы

  • Marlenas 17 августа 2020, 14:35

    @Yuliya_Y :hugging:

  • Комментарий удалён

  • Establishment 16 августа 2020, 21:30 12

    Самый обычный рецепт вкусной окрошки. Странно что есть те кто его не знает)) На Донбассе ещё любят на минералке окрошку

  • 21 комментарий
  • Lydmila408 17 августа 2020, 15:34 1

    @Lydmila408 + к Вашему рецепту редиска и + горчица.

  • Комментарий удалён

  • Nika_147 17 августа 2020, 18:16 1

    @Tanya76 не жирный бульон нужен. Вкусно. Но я люблю на квасе.

  • tanyavesna 16 августа 2020, 21:39 2

    Я люблю окрошку, но готовлю только для себя. До сих пор вспоминаю как приготовила окрошку и поставила в холодильник, муж пришел с работы и подогрел:joy::joy::joy::rofl::rofl::rofl::rofl::rofl:, я долго вспоминала, его мама никогда не кормила сына окрошкой и мне не удалось пристрастить его к ней. Я готовлю на кефире с водой, а ещё я очень люблю свекольник, мммм....... Вам лайк:heart:

  • 12 комментариев
  • Establishment 16 августа 2020, 21:57 1

    @MIstIk_ Да,у всех вкусы разные. Мы не любим таким способом как вы, каждому свое

  • tanyavesna 16 августа 2020, 22:12 1

    @Brend Рецептов оооочень много, классический без мяса, я готовлю с отварной грудкой куриной. Отвариваю картофель, буряк, буряк тру не мелкой тёрке (можно кубиками), мелко нарезаю картофель и очень мелко куриную грудку, свежые огурцы, отвариваю яйца, можно нарезать а можно разрезать половинку положить в свекольник, много укропа, заливаю кефиром, разведённым холодной кипячёной водой, при подаче добавляю ложку сметаны

  • IraLr 17 августа 2020, 00:14 2

    @MIstIk_ И я не заливаю сразу. Я сыворотку+сметану+соль+сахар размешиваю и отдельно стоит. Мне так больше нравится. Как по мне, если сразу соединить все, то через сутки продукты натягивают кислоту, все становится одного вкуса и аромата.

  • yulcha01 16 августа 2020, 21:51 5

    Это мое любимое блюдо, могу есть только ее несколько дней. А если еще в прикуску с любой соленой рыбкой... Ммм...
    Муж моего пристрастия аж так не понимает, разок может поесть, но чтоб каждый день - не, не о нем. Окрошка у меня присутствует на любом праздничном столе не зависимо от времени года. На новый год вообще в последнее время окрошка, суши и фрукты. И ребенок любит с самого малечку, правда с ее появлением я перестала майонез использовать, заменила на сметану. Еще к вашим ингридиентам могу добавить для цвета морковь (если сварить не забуду) и редиску. А так это да, наверное, самый распространенный рецепт. Вам лайк!

  • 3 комментария
  • Marlenas 16 августа 2020, 22:35

    Спасибо:grin: Мы зимой пробовали вместо огурца добавлять тертую редьку) Тоже очень вкусно)

  • nika_marisa 16 августа 2020, 22:40

    @Establishment Ой,а я так хочу капустняка! Но капуста ещё не совсем подходит для закваски. Первый раз капустняк сварила прошлой зимой и так он нам с мужем зашёл.
    А по теме: окрошку всегда на сыворотке готовлю,в крайнем случае мин.вода+ кефир. Для моего мужа синоним к слову "лето" - это "окрошка".
    Одна знакомая готовила окрошку на воде из-под крана(не кипяченной!). Ну,а что?-,она говорит,просремся,всё почистится. По её словам окрошка на сыворотке - какое-то :poop:

  • yulcha01 17 августа 2020, 15:00 1

    @nika_marisa Ну вот я тоже на сыворотке не могу есть - мне какой-то привкус чувствуется от сыворотки

  • IvanNa1977 16 августа 2020, 21:54 2

    Моя мама (Царство Небесное) очень любила окрошку. И вот когда на горизонте нарисовался мой будущий муж, то она его первым делом спросила :"Вы любите окрошку?" "жених"ответствовал - "да!":joy: Мама парировала:"Ну наконец-то хоть один нормальный человек в семье!!!"
    Вам лайк:heart:

  • Marlenas 16 августа 2020, 22:32

    Спасибо :blush:

  • IZIS__ 17 августа 2020, 00:43

    А у меня в семье мужа это спрашивали:rofl:

  • Marusa77 16 августа 2020, 21:55 1

    Я делаю тоже на воде, либо вода + домашняя сыворотка, майонез + сметана домашняя, надо сделать) Квас, кефир и тд не моё.

  • Marishe4ka 16 августа 2020, 22:00 2

    А редиска?)

  • 1 комментарий
  • Marishe4ka 16 августа 2020, 22:01

    @Marishe4ka "заправляем

  • Kroshkin_dom 16 августа 2020, 23:05 1

    @Marishe4ka А мне нравится когда она постоит. Она настаивается и юшка очень вкусная бывает. Мы не режем картошку кубиком. А трем на крупной терке. Так она загущает жидкость и дает "навар", плюс размятые желтки, сметанка и сыворотка получается очень приятный "бульон".

  • Milenka21 17 августа 2020, 05:01

    +

  • InSel 16 августа 2020, 22:05 4

    Лайк))
    ...и я в Клубе Любителей Окрошки)

  • Marlenas 16 августа 2020, 22:32 1

    :grin:

  • Lusik_86 16 августа 2020, 22:06

    никогда не готовила,но ела другую . а чем можно майонез заменить(кефир не подходит) ? мне вообще на оливье похоже,если честно

  • 7 комментариев
  • Lydmila408 17 августа 2020, 15:37

    @Nika_147 Квас нужен домашний..
    .
    Вместо майонеза можно сметану.

  • Nika_147 17 августа 2020, 18:17

    @Lydmila408 я это и написала,что не магазинный. Но дрмашний может быть и на солоде, а не сухарях. Он тоже не годится.
    А я еще ела на свекольном квасе. Это просто объедение

  • Lusik_86 17 августа 2020, 19:21

    @Lydmila408 домашний не пьем никто и никогда я его наверное вилетстве перепила мама лелала часто. выше еще пишут на минералке .аж интересно скооько вариантов

  • July_ 16 августа 2020, 22:30 2

    И у нас сегодня окрошка. Очень ее люблю)

  • Marlenas 16 августа 2020, 22:33

    :heartpulse:

  • barambulechka 16 августа 2020, 22:37

    Мы окрошку всё лето едим,но только на кефире,жирностью 2,5 %,очень вкусно.

  • Ariadna_Lev 16 августа 2020, 22:49 4

    а у меня просто сметана, бульон и горчица )))

  • barambulechka 16 августа 2020, 23:28 1

    @Ariadna_Lev Надо попробовать и нам так,мне кажется,что вкусно)

  • Marlenas 17 августа 2020, 06:16

    :yum:

  • InSel 16 августа 2020, 22:41 2

    Я в этом году попробовала делать на тане, вообще ничего добавлять не нужно, ингридиенты нарезать и залить, он ещё и с укропом, но последний мало чувствуется
    ПыСы брала в "бездушном" магазине)

  • InSel 16 августа 2020, 22:42

    Ингредиенты))

  • Valery_19 16 августа 2020, 22:42 19

    Ніколи не їла...але і вода з майонезом не приваблює. Вибачте

  • 8 комментариев
  • bryunetka_ 17 августа 2020, 00:44

    @IraLr Та я ж сарказмом)

  • bryunetka_ 17 августа 2020, 00:45 2

    @IraLr Ага я б не против такого ужина хоть и позднего))) ток редиски давно нет) фото не сегодняшнее)))

  • Orcfyf 20 августа 2020, 10:52 1

    Я делаю на кефире, а если не хватает кислоты, то сок лимона. Просто девушка написала, самый дешевы вариант)))

  • Kroshkin_dom 16 августа 2020, 23:02 5

    Я люблю окрошку, но делаю на сыворотке. Оставляю пару желтков, вместо майонеза добавляю сметану и растираю их вместе. Потом эту смесь в общую массу, заливаю сывороткой. И хорошо размешать. Еще нравится когда зеленый лук растирают в этой затирке, тогда он не всплывает.
    У кого желудок нормально усваивает кисломолочку подходит отлично. Кислоту даст сыворотка, не нужна лимонка. Сметана сделает жирнее юшку, и не поссорится с сывороткой.
    Еще у нас весной делают с редисом.
    Летом нет ничего лучше окрошечки.

  • 2 комментария
  • Potshvery 17 августа 2020, 10:11

    @IZIS__ Я тоже горчицу кладу.
    Нямка)))

  • Kroshkin_dom 17 августа 2020, 17:19

    @IZIS__ Ооо, я кладу и в тарелку и на хлеб. Вообще мне очень нравится с черным хлебом, типа бородинского.
    А моя бабуля делает на квасе домашнем, по такой же схеме. И любит еще с селедкой в прикуску. Она с берегов Южного Буга, дедушка с Волги, у них еще с детства такие холодные супчики с сушенной или соленой рыбой ели.

  • Kroshkin_dom 17 августа 2020, 17:21 1

    @Kroshkin_dom И колбаску мне нравится либо прикопченную, либо к варенке чуток типа сервелата добавить. Тогда такой легкий привкус дымка есть. Вкус ярче бывает.

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб