Bramborák из Чехии

БРАМБОРАК  или фантазия кулинарной доски

С этим интересным словом и блюдом я знакома с университета, когда еще не было мобильных телефонов и гуглов под рукой. 

  В 2001 я поступила :mortar_board: в РИС КСУ, там на выбор нам дали польский или чешский. Выбор был сделан в пользу чешского, так что na univerzitě jsem studovalа češtinu. Омачка, кнедлики и брамборак, как национальные блюда, были в текстах, которые мы изучали на чешском языке, ранее я этих слов не слышала, не то что блюда такие готовить.

Читала чешский у нас интересная женщина :information_desk_person: и она нам с удовольствием объяснила, что это за блюда от А и до Я. ТО ли мы были голодные, то ли рассказ был такой аппетитный и каллоритный, но все впечатлились -  в аудитории просто летал аромат жареной картошки с чесноком.

Она не просто преподавала - она жила Чехией, да что там - она была Чехией. Интересные истории, анекдоты на чешском, рецепты и шутки- нам поведали многое и мы с огромным удовольствием бежали на эти пары. Даже все наши имена она переводила на чешский и было очень приятно на час стать Хеленкой:dancer:,  вместо привычного Ленка :ghost:

Брамборак по сути тот же наш драник, он же дерун и готовлю я его без году 20 ть лет в чешском варианте)

В Европе тертый, жареный картофель есть практически в каждой кухне  -ТЫЦ, а вот чешский Брамборак готовят обязательно с чесноком и майораном, а также он бывает двух видов:

 - один большой картофельный блин и в него обязательно добавляют начинку

 - маленькие блинчики, которые подают как закуска под пиво. 

Лично мне, больше нравится вариант с начинкой и что это будет, зависит от вашей фантазии - наполнение может быть десятки вариантов.

 Сейчас Брамборак часто можно встретить на улицах Чехии и он готовиться как фаст-фуд. Тертый картофель блинами обжаривается во “фритюре” и подаются с сыром. Вот принскрин видео одного из таких обзоров уличной, национальной еды.

Для приготовления Брамбoрака нам понадобится:

 - картофель крупный 4-5 шт

 - яйцо 1-2 шт

 - мука 1 ст.л.

 - сметана 1 ст л.

 - майоран по вкусу

 - чеснок по вкусу

 - соль, перец по вкусу.

Трём картофель, я использовала блендер, отжимаем сок, добавляем все остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем. 

Дальше обжариваем блины на сковороде толщиной макс в 1 см, по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой и хрустящей корочки. Подсолнечного масла наливаем не скупясь, надо прожарить как во фритюре.

При помощи крышки или другой тарелки можно легко перевернуть Брамборак.

Готовый брамборак выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать остаток масла и складываем пополам пока он горячий, делая форму как тако )

Готовим начинку по своему вкусу и предпочтениям.

Сейчас я Вам покажу свои любимые :heart_eyes:варианты.

Вариант 1:

 - мягкий сыр солим и заправляем чесноком - мммммм, ох и аромат

 - авокадо мнем вилкой

-  добавляем соленый огурец

- перемешиваем всю массу и выкладываем на половину Брамборака, накрывая начинку второй стороной

 - посыпаем зеленью

*****************************************

Вариант 2:

 - берем листья салата и базилика

 - помидор нарезаем кружочками

 - дальше сыр мягкий моцарелла или рикотта

 - выкладываем слоями на половину Брамборака, накрывая начинку второй стороной

*****************************************

Вариант 3:

- на сливочном масле жарим омлет 2-3 яйца, соль/перец/зелень,можно еще сыра натереть, мешаем лопаткой 2-3 минуты

- готовый омлет выкладываем на половину Брамборака, накрывая начинку второй стороной

- посыпаем пармезаном (для фото - сверху пармезан , для употребления посыпаем сам омлет и только потом накрываем второй частью :joy:

Сливочный омлет + пармезан - это мое любимое сочетание!

*****************************************

Вариант 4:

- трем любимый вид сыра, предпочитаю сулугуни на горячем блине он тает

- добавляем ветчину или бекон

- выкладываем на половину Брамборака, накрывая начинку второй стороной

- посыпаем опять сыром ((для фото - сыр сверху, для употребления сыр трем на ветчину и только потом накрываем второй частью :joy:

Интересное название, красивая подача и даже обычное блюда становится ресторанным. Bramborák из Чехии неприменно понравиться вашим близким и станет отличным вариантом для завтрака!

Рекомендую!!!!

Приятного аппетита или Dobrou chuť (чеш.)

***************

Из истории. 

Картофель появился в Европе во второй половине XVI века. Его привезли мореплаватели из Южной Америки. Никто серьезно не воспринял эти овощные клубни и лишь с XVIII века начинается активное внедрение и выращевание,  иногда насильно,  этого  продукта. 

И вот сегодня  бульба лежит в основе многих европейских блюд, которые подаються как национальные. В Белоруссии, например, это вообще главный продукт) 

Способ приготовления много,  а  блюд и не счесть, но благодаря вот таким Конкурсам всегда можно открыть что-то для себя новое)

 

Темы: Мои кулинарные впечатления

67 комментариев

  • Girl_spring 16 августа 2020, 18:52 1

    Супер! Лайк!

  • Lamantina 16 августа 2020, 19:00

    Благодарю)

  • tanyavesna 16 августа 2020, 18:57 1

    Как же красиво и наверняка очень вкусно, табличка зачётная :thumbsup:

  • Lamantina 16 августа 2020, 19:07

    Тонкий жареный картофель с чесноком, который хрустит и при этом тает во рту!
    Начинка придает красок и это блюдо можно подать по-разному.
    Табличка авторская, то есть мной придуманная))) и она не одна))))
    Это должна была быть просто кухонная доска, но повернув ее мы поняли, что случайно сделали Кашалота)))

    Картинка
  • tanyavesna 16 августа 2020, 19:18

    @Lamantina Аааааа, ну Вы молодец:heart:

  • Lamantina 16 августа 2020, 19:23

    @tanyavesna Благодарю!

  • Ahava 16 августа 2020, 19:01 2

    Драники,одно из моих любимых блюд,я уже облизываясь и обязательно попробую Ваш брамборак.
    Спасибо за рецепт.:thumbsup:

  • 4 комментария
  • Lamantina 16 августа 2020, 19:43

    @Ahava :hushed::hushed::hushed:
    Это Вы уже приготовили?

  • Ahava 16 августа 2020, 19:48

    @Lamantina А то))

  • Ahava 16 августа 2020, 19:48

    @Ahava Что касается драников,я могу жарить их и в полночь))

  • Ariadna_Lev 16 августа 2020, 19:23 1

    аппетитно...угощай)))))))))))

  • Lamantina 16 августа 2020, 19:24

    давай меняться))))

  • vobasok 16 августа 2020, 19:29 1

    Ця страва для мене)))Вже потягла в обране)))

  • Lamantina 16 августа 2020, 19:45

    Готовьте и наслаждайтесь, но сразу 2 порции :joy:Одна исчезнет очень быстро)

  • Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2020, 19:42 1

    Мне пожалуйста с ветчиной и сыром)
    Очень и очень аппетитно!

  • Lamantina 16 августа 2020, 19:44

    Конечно!
    Сыр лучше сулугуни!

  • Marina1803 16 августа 2020, 19:45 2

    Лайк. Пока читала и смотрела чуть слюной не подавилась)

  • Lamantina 16 августа 2020, 20:20

    Благодарю за ❤

  • Olenka_Fot 16 августа 2020, 20:09 1

    Лайкише, очень вкусно и красиво!

  • Lamantina 16 августа 2020, 20:20

    Благодарю.
    До твоих творений мне еще далеко)

  • vikingviking 16 августа 2020, 20:49 1

    Ой. Класс. Завтра как намбрамборачу:wink:. Лайк

  • Lamantina 16 августа 2020, 21:04

    Благодарю за ❤
    Приготовите - покажите,обязательно)

  • ahuhuska 16 августа 2020, 20:54 1

    Дякую, знаю що завтра готувати :hearts:

  • Lamantina 16 августа 2020, 21:05

    Пусть получиться вкусно!

  • Larisa0906 16 августа 2020, 21:31 1

    Завтра же приготовлю, муж будет счастлив!!!!!!!

  • 1 комментарий
  • Lamantina 16 августа 2020, 21:34

    Мои брамбораки не маленькие в диаметре.
    Муж заценил аж 2 шт:
    - с ветчиной и сыром
    - с омлетом и пармезаном
    Еле успела пофотографировать - унесли в мгновение ока )))

  • Larisa0906 16 августа 2020, 21:39

    @Lamantina Вот с ветчиной и сыром точно завтра забабахаю, у Вас просто замечательные брамбораки!

  • Lamantina 16 августа 2020, 21:43

    @Larisa0906 Огурчик соленый добавьте, так еще вкуснее.

  • batyur 16 августа 2020, 21:35 1

    :thumbsup::thumbsup::thumbsup:ням) обязательно приготовлю)

  • 1 комментарий
  • batyur 16 августа 2020, 21:38

    @Lamantina Уговорили, мне вот с авокадо лег на душу:grin:

  • Lamantina 16 августа 2020, 21:42

    @batyur Я купила спелое авокадо (она для покушать, для пофоткать - зеленое надо брать) и его вид не для порезать слайсами, пришлось делать с сыром начинку, но так даже лучше вышло и вкуснее.
    Вариант 1 - с авокадо и огурцом был придуман на ходу;)

  • batyur 16 августа 2020, 21:50 1

    @Lamantina :thumbsup:

  • lavandim 16 августа 2020, 22:13 2

    Смотрятся аппетитно. Но для меня чешский брамборак вот такой. Начинка с мясом, шампиньонами, сладким перцем. Вкус, не передать словами.

  • lavandim 16 августа 2020, 22:13

    Картинка
  • lavandim 16 августа 2020, 22:14

    Картинка
  • Lamantina 16 августа 2020, 22:31

    @lavandim Вариант с грибами обсуждался, но муж сказал, что в следующий раз. Пока лето и жара, то хочется легкой начинки.
    Грибы с мясом отлично на осень ;)

  • Wild_fairy 16 августа 2020, 22:20 1

    Супер, сделаю! О доставке, о вас лазерный станочек есть?

  • 6 комментариев
  • Lamantina 17 августа 2020, 00:53

    @Wild_fairy Тебе надо что то вырезать? Знаю где :wink:

  • Wild_fairy 17 августа 2020, 10:08

    @Lamantina Мне кажется адо, чтобы я сама могла хоть каждый день что-то вырезать :joy:

  • Lamantina 17 августа 2020, 10:11

    @Wild_fairy Учи корал, без макета, который может занять пол дня, ничего не резанешь.

  • InSel 16 августа 2020, 22:21 1

    Мгм... где Вы были раньше ?) Сегодня драники делала, но это ж намного лучше))) СПАСИБО)))

  • Lamantina 16 августа 2020, 22:33 1

    Я сегодня пол дня на кухне игралась)))))
    Мне вот так даже легче, чем драники делать - один большой дерун, а не 6 шт на сковороде и крути их.
    В следующий раз будете вместо драников делать один большой Брамборак))))

  • Brusnyca 16 августа 2020, 23:02 3

    О, боги, как красиво и вкусно!!! Лайк

  • Lamantina 16 августа 2020, 23:03

    Благодарю за ❤

  • annarb 17 августа 2020, 06:48 1

    Няяяяяяямммм))))

  • Lamantina 17 августа 2020, 10:10

    Благодарю)

  • annarb 18 августа 2020, 18:24

    @Lamantina Дополню!! Я его сделала!!! Боже, спасибо большое,вкуснотищщщаа! Делала с адыгейским и просто сыром+колбаса,супер

  • Lamantina 18 августа 2020, 19:26 1

    @annarb Супер! Всегда приятно видеть feedback!
    Очень рада, что Вам понравилось.

  • Panda 17 августа 2020, 10:05 1

    Класс, аж глаза разбежались от начинок...
    Вам можно брамборакарню открывать)))

  • Lamantina 17 августа 2020, 10:09

    У Хеленки))))

  • Ira6605 17 августа 2020, 12:01 1

    Очень классный рецепт) обязательно приготовлю))

  • Lamantina 17 августа 2020, 14:25

    Конечно готовьте, это очень вкусно!!!! Покажите потом свой вариант начинки)

  • Graceland 17 августа 2020, 14:10 1

    :thumbsup::thumbsup::thumbsup:

  • Lamantina 17 августа 2020, 14:25 1

    Благодарю!

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб