Прогуливаясь по улочкам острова Мон-Сен-Мишель, мы увидели группу японцев, уплетающих в кафе за обе щёки пышный омлет, но больше всего поразила цена за омлет,более 30 €.
Гид нам рассказала,что в этом ресторане подают омлет по оригинальному рецепту Аннет Пуляр, жившей в 19-м веке в Мон-Сен-Мишель.
А это уникальный снимок из моего фотоархива, демонстрирующий как этот омлет готовит повар ресторана!
История гласит, что молодая женщина решила самостоятельно открыть отель, где планировала принимать заезжих путешественников и паломников. Дела поначалу шли плохо, и периодически хозяйке было даже нечем угостить своих постояльцев – ещё бы, в её арсенале имелись только яйца. Согласно легенде рецепт подсказал Аннет Пуляр один из путешественников – он продемонстрировал ей быстрое приготовление яиц на огне. Омлет получился таким вкусным и питательным, что скоро прославился на весь город, а позже и на всю Францию. К мамаше Пуляр потянусь гурманы со всех концов страны. От обычного, знакомого каждому из нас блюда омлет мамаши Пуляр отличается тем, что белки и желтки готовятся отдельно, образуя в итоге практически многослойный яичный пирог.
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Яйца домашние – 5 шт.
Молоко – 2 ст.л
Щепотка соли
Масло для жарки.
Приготовление:
1.Желтки отделить от белков и взбить с молоком и щепоткой соли.
2.В сковородку налейте масло,смазывая бортики.
Затем вылейте желтки и равномерно распределите их по сковородке. 
3.Пока желтки начинают поджариваться, взбейте миксером белки со щепоткой соли до густой пены. Выложите поверх желтков.
4.Продолжайте жарить 7-8 минут под крышкой на средне-слабом огне. Готовность можно проверить, слегка коснувшись пальцем поверхности. Белок должен быть упругим и не липнуть к пальцам.
5.Аккуратно разрежьте пополам и сложите белком внутрь. Вуаля! Старинное французское блюдо готово, можно завтракать!
Конечно на скороводе он не получился у меня очень высоким и пышным,как в печи,но не судите строго!!!
batyur 16 августа 2020, 10:56
:thumbsup:
Matimba 16 августа 2020, 11:03
Большое спасибо!
Sofishka_ 16 августа 2020, 10:58 2
Как тортик
Matimba 16 августа 2020, 11:03
Спасибо!
Да, был ещё повыше, но пока фоткала чуть "осел")))
Lesik 16 августа 2020, 11:00
:thumbsup:
Matimba 16 августа 2020, 11:04
Спасибо!
viktorija_yura 16 августа 2020, 13:11
+))
Matimba 16 августа 2020, 13:26
Спасибо :rose:
Mendoza 16 августа 2020, 13:22
Цікавий і дуже простий рецепт. Дякую за ідею, треба буде спробувати:blush:
Matimba 16 августа 2020, 13:27
Попробуйте обязательно,отличная идея для сытного завтрака :sunflower:
Mendoza 23 августа 2020, 20:16 1
Нарешті зробила. Вперше робила омлет на 5 яєць на пательні 20 см, то вийшов зависокий, іншим разом разом робила- на 24 см. Це воно, і смачно. Дякую за рецептик❤
Matimba 23 августа 2020, 21:36
Класс, я очень рада!!! приятного!!!
NataliiaR 16 августа 2020, 17:55 1
Интересный рецепт. Когда выложили белки, продолжаем жарить под крышкой?
Matimba 16 августа 2020, 18:01
Спасибо, да под крышкой на среднем огне, даже ближе к слабому.
NataliiaR 16 августа 2020, 21:12
Спасибо. На завтрак сделаю
Matimba 16 августа 2020, 21:34
Пожалуйста, только подольше взбивайте белки миксером, чтоб была тугая пена.
Спасибо за интерес к моему рецепту!
Kalyaka 16 августа 2020, 18:46 1
Лайк! Все гениальное просто)
Matimba 16 августа 2020, 18:48 1
Спасибо матушке Пулар, которая подарила миру это блюдо!
Готовьте с удовольствием!
Kalyaka 16 августа 2020, 18:48 2
И за историю лайк)
Matimba 16 августа 2020, 18:59
Спасибо, уже столько лет прошло, а до сих пор помню, хорошо, что фото остались!)
Honey_1881 16 августа 2020, 19:22 1
Супер! :star_struck:Пошла готовить!!!!
Matimba 16 августа 2020, 20:03
Серьезно?Так быстро?))))
Вот это очень-очень приятно!
Жду Ваши впечатления и фотоотчет :grin:
Lady_Emma 16 августа 2020, 22:25 1
Завтрак вы мой сделали :blush:
Matimba 16 августа 2020, 22:31
Спасибо, буду ждать как он Вам понравится ли?)
annarb 16 августа 2020, 22:48 1
Давно видела рецепт,вы напомнили, спасибо!надо попробовать!
Matimba 16 августа 2020, 22:55
Пожалуйста!
Готовьте на здоровье!:rose:
irrrr 17 августа 2020, 09:02 1
Спасибо за идею;)
Как раз и позавтракаем;)
Matimba 17 августа 2020, 09:11
Пожалуйста, надеюсь Вам понравится! Приятного аппетита!
Yulya_Cherry 17 августа 2020, 11:01 3
Однажды этот омлет уже победил здесь на конкурсе, Санечка кажется готовила)
Я, как многие щдесь, тоде тогда приготовила его, на любителя))
Matimba 17 августа 2020, 11:21
Спасибо, возможно, я не видела, мне захотелось поделиться историей и моим воспоминанием!
Lisenok888 18 августа 2020, 20:47
Тоже такой омлет люблю и готовлю.
Matimba 18 августа 2020, 20:55
Чудесный омлетиик у Вас вышел:thumbsup:пышный и солнечный
Lisenok888 18 августа 2020, 20:56
:blossom::blossom::blossom::blossom::blossom:
MaryPlot 19 августа 2020, 10:29 1
Ваш бы омлет сюда)
milkaa 21 августа 2020, 14:26
классный и интересный рецепт,дети мои любят омлетики,попробую и такой)
Matimba 21 августа 2020, 14:34
Спасибо, очень нежный получается внутри,как суфле,и еще можно между двумя половинками и начинку положить :blush:думаю деткам должно понравится
milkaa 21 августа 2020, 14:59
да,тоже думала,начинку типа балычка
Matimba 21 августа 2020, 19:40
Много чего можно,и сыр с помидорами, балычок,и грибочки )
megera 21 августа 2020, 19:33
лайк!
Matimba 21 августа 2020, 19:39
Большое спасибо!❤
ValentiNWa 23 августа 2020, 15:15 1
Прикольно) я в мультиварке делаю омлеты
Matimba 23 августа 2020, 15:38
Кстати, да, я об этом не подумала, надо и самой попробовать, должен получиться "высоким "и пышным, напишите потом пожалуйста, как он вышел, спасибо
ValentiNWa 23 августа 2020, 17:54 1
Договорились)
Matimba 23 августа 2020, 18:06
:thumbsup::rose:
Nata_wa 27 августа 2020, 14:12
Лайк!
Matimba 27 августа 2020, 14:45
Спасибо:rose: