Мусака - то любов... стр. 3

...любов з першоі ложки)))

Нажаль з грецькою мусакою я познайомилась не в Греціі, а в інтернеті, коли шукала рецепт щоб кудись діти баклажани)

Але, тепер це одна з улюблених страв у нашій сім‘і

Як то кажуть мінімум інгредієнтів, максимум смаку.

Перейдемо до історіі....

МусакАс, саме так наголос, означає «охолоджений», і з самих початків страва походила з арабських краін,та подавалась  холодною у вигляді салату з обсмажених овочів та прянощів. І так було до 20го століття, доки в 1920 році не вмішався один шеф-повар грек Ніколас Целементес, який вирішив з‘єднати східний салат з м‘ясом і все це залити французьким соусом Бешамелем. Так з‘явилась ця ну дуже смачна страва!

Звичайно, на сьогодні існує безліч рецептів, способів викладання складових та варіантів приготування, де додають і кабачки, і картоплю, і цвітну капусту, і що тільки,проте головними інгредієнтами класичного варіанту ціієі страви є баклажани, м‘ясо та бешамель.

Отже приступимо до приготування, нам потрібно:

•баклажани-2-3 шт

•фарш ( у мене свинно-говяжий) близько 1 кг

•помідори 3-4 шт

•цибуля 1 шт

•сир-200 грам

•зубчик часнику

•декілька крапель оливковоі оліі

•сіль,перець,спеціі

•молоко 500 мл

•50-70 грам вершкового масла

•3 ст ложки борошна

•мускатний горіх( якщо є)

Баклажани нарізаємо тонкими слайсами, солимо, смажимо на грилі. Можна і на сковорідці, змазавши оливковою олією.  

Тим часом помідори заливаємо комп‘ятком на 2 хв, щоб легко зняти шкірку.

Фарш обсмажуємо на сковорідці з цибулею, солимо перчимо, додаємо порізані без шкіри помідори, і все тушкуємо до повного випарювання рідини,додаємо зубчик часнику.

Готуємо бешамель

В ронделику розтоплюємо вешкове масло, додаємо борошно, вимішуємо до однорідності. Тонкою ціпкою вливаємо молоко, і гріємо до загустіння. Солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх

Тепер все складаємо в одне)

Викладаємо баклажани роблячи бортики

тоді усю м‘ясну начинку

Знову закриваємо баклажанами

Наверх викладаємо бешамель. Він має бути достатньо густим, щоб тримався зверху, і не стікав. Посипаємо сиром. Ставимо запікатись у духовку розігріту до 180 градусів на 30-40 хв.

Добре нарізати в охолодженому вигляді, але у нас до такого стану доживає максимум 2 шматочки) Хто  не пробував, дуже рекомендую) Також стане однією з улюблених страв!

Р.S особливо рекомендую тим, хто не любить баклажани, це вам точно сподобається)